【新ブランドOPEN】時代をリードするパティシエが生み出すおはぎとあんみつが味わえる和スイーツカフェ「松也-MATSUNARI-（まつなり）」が六本木ヒルズノースタワーに開店

惜しまれながら2011年に閉店した世界的レストラン・エルブジに従事した松岡誠也が商品監修する和スイーツカフェ「松也-MATSUNARI-」は、2022年2月10日（木）に六本木ヒルズノースタワーにOPENします。

パティシエが生み出すおはぎとあんみつ「松也-MATSUNARI-（まつなり）」では、豊富な海外でのキャリアと和菓子屋での修行経験を併せ持つパティシエ松岡誠也が素材の持つ個性や特性と真摯に向き合った新しい甘味をお届けします。
誰もが親しみのあるおはぎ、あんみつを素材や組み合わせにこだわり、食感や口当たりにまでこだわり抜いた唯一無二のパティシエが作る甘味をお楽しみください。
イートインだけでなく、テイクアウトのご用意がございます。華やかな見た目、洗練された味はお土産にもぴったり。お気軽にお立ち寄り下さい。
 

• こだわりの素材をふんだんに使用

・おはぎの餅米について

数あるもち米の品種の中でも最高品質として評されている京丹後産<新羽二重餅>を柔らかく炊き上げました。
粒を潰さず残すことで噛むごとに広がる米本来の上品で豊潤な甘みとむっちりしたの粒の粘り気を感じるおはぎに仕上げました。
隠し味の甘酒が米麹の優しい香りと甘さを加え、米のコクを際立たせています。

・小豆について

京都産と北海道産を中心とした厳選あずきを使用。
味わいのバランスを考え、和菓子ごとに配合を変えています。

 

• こだわり素材の色とりどりのおはぎは手土産や差し入れにぴったり

・こし餡（写真右上）
本体価格   テイクアウト/イートイン 300円
艶やかしっとり仕上げたオリジナルブレンドのこし餡が、米粒の存在感を引き立たせます

・白味噌（写真右）
本体価格   テイクアウト/イートイン 330円
繊細な風味の京都産白味噌を餡に練り込み、甘さ塩気が後を引く味

・胡麻（写真右下）
本体価格   テイクアウト/イートイン 320円
焙煎した豊かな香りのゴマを纏わせました

・つぶ餡（写真左下）
本体価格   テイクアウト/イートイン 330円
皮も身も柔らかく豊かな風味の京都府産丹波大納言をじっくり炊きあげた自家製餡子と餅米の心地いい食感が重なります

・抹茶（写真左）
本体価格   テイクアウト/イートイン 350円
抹茶とヨモギのすっきりとした香りとほのかな苦みにしゃりしゃりした氷餅の食感がアクセント

・いちご （写真左上）
本体価格   テイクアウト/イートイン 350円
華やかな苺の甘酸っぱい味にしゃりしゃりした氷餅の食感がアクセント

・きな粉（写真中央）
本体価格   テイクアウト/イートイン 320円
こし餡と香ばしいきな粉が合わさり、ほっとする味に仕上げました

【オープン記念！自慢の「おはぎ こし餡」プレゼントのお知らせ】
2/10(木)〜2/15(火)のオープンから５日間、毎日先着50名様に、1会計あたり「おはぎ こし餡」1個を差し上げます。
＊期間内、お一人様１回のみのプレゼントとなります。
 

• パティシエが考える新しい甘味も見逃せない！

・あんみつ
本体価格   テイクアウト 570円　イートイン 680円

黒糖寒天とプレーン寒天、2種類の自家製寒天、もちもちの白玉、フルーツを乗せたあんみつ。
餡子は、最後まですっきり食べていただけるよう具材との相性を考え、甘さや硬さを調整しました。

・季節の果実あんみつ　＊オープン時からはいちごを展開。
本体価格  イートインのみ 1,200円

季節の完熟フルーツをたっぷり使ったあんみつです。2月からはいちごが登場。
ソースでマリネしたいちごをふんだんに使用しました。黒糖生クリームと季節果実のソースの２種類をお好みでかけてどうぞ。
１品で４通りの味が楽しめ、ソースを加えるごとに深まる味わいは、パティシエならではのアイディア。
 

• ドリンクは、ミネラルたっぷり黒糖のコクがクセになるふわふわ生クリームエスプーマをたっぷり乗せて

・ほうじ茶ラテ(HOT/ ICE)　
本体価格   テイクアウト/イートイン 680円
さっぱり香ばしいほうじ茶がまろやかな黒糖生クリームエスプーマと相性抜群。 

・抹茶ラテ(HOT/ ICE)
本体価格   テイクアウト/イートイン 680円
芳醇な香りの抹茶の風味にコクのある黒糖生クリームエスプーマのマリアージュ。


◆商品開発責任者　松岡誠也について

辻調理師専門学校フランス校を卒業後、国内での修行を経て、 パリの「ピエールガニエール」にて勤務後、シドニーの「テツヤズ」テクニカルシェフパティシエとして３年従事。その後も国内外の名店で研修を積む。スペイン「エル・ブリ」閉店時唯一の日本人として勤務。帰国後は有名ブランドのカフェメニューや大手アパレルが展開する飲食事業の立ち上げに携わる。その他、業種の垣根を超えたイベントや商品開発、コラボレーションは多数。






◆店舗概要　
＜オープン日：2022年2月10日(木）＞
・店名：松也-MATSUNARI-（まつなり）
・業態：甘味処
・住所 ：〒106-0032 東京都港区六本木6-2-31　六本木ヒルズノースタワー地下1階
・営業時間 ： 11:00 〜 20:00 ※営業時間は変更になる場合がございます。
・電話番号：03-6804-3655
・定休日：六本木ヒルズに準ずる
※都合により営業時間が変更になる場合がございます。
・Instagram：https://www.instagram.com/matsunari_rpg/

※料金には消費税が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※お客様により安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施致しております。お客様にはご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

◆運営元会社　概要
・会社名：株式会社 イートクリエーター
​https://www.ec-corp.jp
株式会社イートクリエーターは、「食から社会をアップデートすること」を目指し、食に関わる全ての人が驚き、楽しみ、発見する機会を創出するサービスの開発に尽力して参ります。
・本社：〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町11−8 5F
・事業内容：飲食業態開発・運営、研究開発・インキュベーション、食のリテラシー向上にかかわる業務
・代表取締役：永砂智史

◆お問い合わせ先
株式会社イートクリエーター 広報担当
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