タマチャンショップの「キノコッチ」がリニューアル！フリーズドライ製法で10月15日発売

油で揚げない新製法でサクッと軽い食感へ。玄米麹、自然の岩塩、沖縄生まれの「うま藻」で、より引き立つきのこのうまみを実現。

有限会社九南サービス

2026年10月15日 10時00分

有限会社九南サービス（所在地：宮崎県都城市、代表：田中耕太郎）が展開する自然派食品ブランド「タマチャンショップ」は、きのこスナック「キノコッチ」をリニューアルし、2026年10月15日（木）「きのこの日」に合わせて発売します。今回のリニューアルでは、従来のバキュームフライ製法からフリーズドライ製法へ切り替え、食感や味付けまで見直しました。きのこそのもののおいしさを、より軽やかに楽しめる一品として生まれ変わります。

バキュームフライからフリーズドライへ、キノコッチが製法を刷新

新しいキノコッチは、油で揚げる製法から、凍らせたきのこを真空状態で乾燥させるフリーズドライ製法へ切り替えました。乾燥の過程で生まれる小さな空間が、サクッとした軽い口当たりにつながり、きのこの繊維感や歯ざわりもこれまでとは異なる印象に仕上がっています。

また、低温でじっくり乾燥させることで、きのこのおいしさを残しながら、栄養面の見直しも進めました。しいたけ20gあたりの自社従来品比では、たんぱく質は約5.3倍、脂質は約94％カット、カロリーは約69％カットとなっています。油に頼らず、きのこ本来の味わいを大切にした設計へと切り替えました。

※しいたけ30gあたり、自社従来品比。

きのこのうまみを引き立てる味わいと環境に優しいパッケージを採用

玄米麹、自然の岩塩、沖縄生まれの微細藻類「うま藻」に、醤油や昆布を合わせ、和風だしを思わせる味わいに整えています。

うま藻には、グルタミン酸、コハク酸、アスパラギン酸といったうまみ成分が含まれており、きのこが持つグアニル酸と重なることで、ひと口目の印象だけでなく、後味まで続く厚みのある味わいを生み出します。香料・保存料は使わず、素材の組み合わせで美味しさを追求しました。

また、パッケージには紙素材を、デザインインクにはバイオマスインキを採用しました。中身だけでなく、包材の面でも切り替えを行っています。

旨味感じる新しい5種のラインナップ

リニューアル後のキノコッチは、6種類のラインナップで展開します。それぞれのきのこが持つ香りや食感、噛んだ後に広がる味の違いを、そのまま楽しめるラインアップです。

原木しいたけ

旨味と香りをしっかり感じられる、きのこの王道らしい味わいです。

舞茸

香りが深く、ひと口ごとの余韻が残ります。

エリンギ

食感が残るサイズで、噛むほどに旨味が際立ちます。

えのき

カリッと軽い歯ざわりで、あと引く香ばしさ。

きくらげ

コリッとした食感が残り、ほかのきのことは異なる噛みごたえを楽しめます。

タマチャンショップは、原木栽培しいたけ農家を原点のひとつとして歩んできました。今回のキノコッチのリニューアルは、きのこのおいしさをいまの食習慣に合うかたちへ置き換え、改めて届けていく取り組みでもあります。

商品概要

商品名：キノコッチ
発売日：2026年10月15日（木）
ラインアップ：原木しいたけ、舞茸、エリンギ、えのき、きくらげ
価格：480円（税込）
商品ページ：https://tamachanshop.jp/online/202210/37149
販売先：タマチャンショップ公式オンラインストアおよびECモール各店、タマチャンショップ実店舗各店 (都城本店、宮崎micc店、鹿児島天文館店、マルイ店、大丸福岡天神店、なんばマルイ店、鯖江店)