2026年3月 軽井沢に【dacō】と【I'm donut？】が初出店
dacōは3/7（土）軽井沢書店内に、I'm donut？は3/17（火）軽井沢T-SITE内にそれぞれオープン
福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」などを展開する株式会社peace put（本社：福岡市/代表取締役：平子良太）は、2026年3月7日（土）にベーカリーカフェ「dacō（ダコー）」を軽井沢書店内にオープンいたします。
また生ドーナツ専門店「I’m donut ?（アイムドーナツ？）」は、2026年3月17日（火）に、同日に開業される軽井沢T-SITE内にオープンいたします。
これまで福岡や東京などのエリアで展開してきた両ブランドですが、新たな場所として選んだのは、四季折々の自然と成熟した文化が息づく軽井沢。両ブランドにとって中部エリアへの出店は今回が初となります。
多くの方が訪れる軽井沢という土地において、地元の皆さまの日常はもちろん、観光で訪れる方々の時間もより豊かにする店舗を目指しています。また、一過性の話題性にとどまるのではなく、この場所に根付き、長く愛される店舗となることを願っています。
3/7（土）オープン dacō軽井沢
「時代の需要に応えた“都市型パン屋”」がコンセプトのベーカリーカフェ。選べる楽しさや残さず食べきれる安心感を感じていただけるよう、種類豊富で小ぶりな食べきりサイズのパンを展開しています。
軽井沢店では、約50種類のパンと約30種類のドリンクをご用意いたします。食事として楽しめる惣菜パンから、クリームをたっぷり使用した甘い系のパン、素材の風味を活かしたシンプルなパンまで、時間帯や気分に合わせて選べる多彩なラインアップを展開します。
店内にはオープンキッチンを設け、生地から仕込み、焼き上げた出来立てのパンをご提供。パン生地はもちろん、具材やソースにおいても可能な限り自家製にこだわり、職人が一つひとつ丁寧に仕上げます。パンを作る工程や、仕上がっていく様子もご覧いただける店舗設計になっており、焼き上がる香りとともに出来立てならではの臨場感を感じていただけます。
テイクアウトに加え、軽井沢書店と共用のカフェスペースを併設しており、本と一緒に焼きたてのパンをその場でゆっくりとお楽しみいただけます。軽井沢の自然に囲まれた環境の中で、朝の時間や午後のひとときを過ごしていただける空間を提供いたします。
3/17（火）オープン I'm donut？軽井沢
食べた瞬間ふわっととろける、新食感の生ドーナツ専門店。卵やバターをたっぷりと使用したブリオッシュ生地に、かぼちゃを混ぜ込んだオリジナルのブリオッシュ生地を使用。これを低温でじっくりと発酵させ、高温短時間でさっと揚げることで、生地の水分量を保ちながら外はカリッと、中はふんわりしゅわっと口溶ける、唯一無二の“生”食感を実現させています。
軽井沢店では、優しい甘さのきび糖をまぶした人気の生ドーナツ『I'm donut？オリジナル』をはじめ、限定商品『キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ』（税込518円）や『いちごとカシスのチーズクリームドーナツ』（税込518円）などを含めた全25種類をご用意いたします。『キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ』は長野の名物である“りんご”をテーマにした一品で、瑞々しさとチョコクリームの濃厚さが絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
広々とした陳列台には、焼きたて・揚げたてのドーナツが次々と並び、個性豊かなドーナツが所狭しと並ぶ光景が広がります。お客様ご自身でお選びいただくスタイルを採用しており、目の前で仕上がっていくドーナツを眺めながら、“選ぶ楽しさ”と“できたてを味わう高揚感”を存分に体験していただけます。
※17日（火）のオープン日のみ、11時オープンとなります。
店舗概要
⚫︎『dacō（ダコー）』について
AMAM DACOTAN（アマムダコタン）のアナザーブランド。2023年10月に東京・桜新町に初出店し、その後お茶の水や中目黒など国内に5店舗を展開。「時代の需要に応えた“都市型パン屋”」をコンセプトに、これまでのパンの既成概念を覆すような、一人分にちょうどいい、あえて小ぶりな食べきりサイズのパンを展開しています。選べる楽しさや残さず食べきれる安心感を感じながら、もっと気軽にパンを楽しめるようにとの想いが込められています。
種類豊富なこだわりのドリンクとともに、気軽にパンをお楽しみいただける空間を提供します。
【店舗情報】
・店 舗 名：dacō軽井沢
・住 所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢（大字） 1323
・営 業 時 間：9時〜19時（ラストオーダー18時30分）
・定 休 日：水曜日（季節変動あり）
・席 数：22席（軽井沢書店と共用席）
・ア ク セ ス：JR「軽井沢」駅より徒歩約10分
・Instagram：@daco.pan（https://www.instagram.com/daco.pan/）
⚫︎『I'm donut？（アイムドーナツ？）』について
オーナーシェフ・平子良太が手がける生ドーナツ専門店。2022年3月、東京・中目黒に1号店をオープンし、現在は国内9店舗を展開。外はカリッと、中はふんわりしゅわっと口の中で溶ける、唯一無二の“生”食感が特徴。食べた人もまたドーナツ自身も、「私はドーナツなの？」と驚くほどの新食感から、この名前に。生食感に加え、従来のドーナツの概念を覆す独自レシピとビジュアルで多くの注目を集めている。
2025年4月には初の海外店舗をニューヨークに、7月には2店舗目を台湾にオープンするなど、国内外問わず店舗を拡大している。
【店舗情報】
・店 舗 名：I'm donut？軽井沢
・住 所：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293
・営 業 時 間：10時〜19時（完売次第閉店）※17日（火）のオープン日のみ11時オープン
・定 休 日：不定休（施設に準ずる）
・ア ク セ ス：JR北陸新幹線・しなの鉄道「軽井沢」駅より徒歩1分
・Instagram：@im.donut（https://www.instagram.com/i.m.donut/）
※本リリースに記載の内容は、発表日時点の情報です。今後予告なく変更となる場合がございます。
【会社概要】
株式会社peace put
・代表取締役：平子良太
・所 在 地：福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
・事 業 内 容：飲食、小売業
・WEBサイト：https://peaceput.com/
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像