天空 215mのモダンフレンチレストラン「Fish Bank TOKYO」渾身のシーフードコース“All Fresh Seafood”の販売を開始

株式会社 EDGE （代表取締役社長：髙田 賢介）が運営する旬のシーフードを五感で楽しめるモダンフレンチレストラン「Fish Bank TOKYO（フィッシュバンク トーキョー）」は、12種類ものフレッシュシーフードを楽しめるスペシャルディナーコース”All Fresh Seafood”の販売を開始しました。
汐留シティセンターのトップフロアに位置し、地上215mから東京のパノラマビューを一望できる空間で、旬を活かしたモダン・シーフードを楽しむことができるレストランとして2003年にオープン。厳選した新鮮なシーフードを様々なアプローチで提供し、人気を博してきた同店渾身のコースが完成しました。

”All Fresh Seafood”
■Chef’s Seafood Tasting Course ￥18,000 （税込／サ別）
chef・川野が徹底的に素材にこだわり、技を光らせた、全12種の魚介で仕上げた世界一のシーフードコースが誕生。

OYSTER & SCALLOP

LOBSTER&ABALONEH

＜メニュー＞
TUNA&CAVIA：本マグロのタルタル オシェトラキャビア添え
OYSTER & SCALLOP：国産牡蠣のポシェとホタテ貝をトリュフの香りとともに
ELL & FOIEGRAS：うなぎのポルト煮とフォグラの瞬間燻製
LANGOUSTINEl：ラングスティーヌのソテー オレンジ風味のオランデーズソース
MUSSEL：モンサンミシェルムール貝のスープ
GROUPER：ハタのロースト ベルモットソース
FLAT FISH：フランス産ヒラメのムニエル 赤ワインソース
LOBSTER&ABALONEH：黒アワビステーキ&ブルターニュオマールロースト
DESSERT：桃のデギュスタッション&ラベンダーの香り

■Tasting Course ￥13,000 （税込／サ別）
大人気ブイヤベース仕立ての魚料理、鉄鍋に閉じ込めた極上の2種の和牛の美味しさなど、臨場感あふれるコース。
＜メニュー＞
AMUSEA：オマール海老のコンソメジュレとオシェトラキャビア ホタテのタルタルトリュフ風味 
1st APPETIZER：旬の鮮魚のカルパッチョ
2nd APPETIZER：フォアグラのソテーとコンフィを旬のフルーツと共に
FISH：ホウボウのポワレ ブイヤベース風ソース
MAIN DISH：２種類の和牛のテイスティング
DESSERT：本日のデザート
※メニュー内容は季節によって変更になることがあります
 

＜Fish Bank TOKYO＞
住所　東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F
TEL　 [phone]
営業時間　ランチ : 全日 11:30〜15:00 (ラストオーダー 13:30)
ディナー : 全日 17:30〜23:30 (ラストオーダー 21:30)
URL　http://www.fish-bank-tokyo.jp

＊店内の雰囲気を動画でご覧頂けます＊