「食で渋谷を盛り上げる」世界が注目するシェフとバーテンダーが渋谷ストリームエクセルホテル東急に一堂に集結！

第一弾として10月30日（日）一日限定のラーメンペアリングイベントを開催

株式会社ティーアンドエス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：稲葉繁樹）の「特別に美味しい食の体験でみんなを笑顔に」をスローガンに掲げるRESILENZプロジェクトは、10月30日（日）に渋谷ストリームエクセルホテル東急にて一日限定のラーメンペアリングイベントを開催いたします。

​

 

宝石箱のように運命が交差するSHIBUYAスクランブルで、世界最高峰のシェフ達が邂逅。贅沢すぎる食の試みが実現します。
本場四川をはじめ中華の深淵を知り尽くし受賞歴多数の、井上和豊。和の思いを受け継ぎながらフレンチスイーツの孤峰を駆け上がった唯一無二のパティシエ、昆布 智成。
バーインダストリーで最も影響のある100人に選ばれ挑戦し続ける最注目バーテンダー、後閑 信吾。
そしてステージの中心に颯爽と現れたのは、食で好奇心を創造し街や人を笑顔にする「RESILENZ　PROJECT」フードディレクター兼TripleR（Radical Reality Ramen）総大将　近藤優。

RESILENZフードプロデューサー近藤優が手掛ける神出鬼没のラーメン店

日本人が何よりも愛し、日々の心と体を作る「ラーメン」という一杯に立ち戻り、調和とルーツ、二つの「和」をエッセンスに、誰も体験したことのない「ラーメンペアリング」が渋谷ストリームエクセル東急で幕を開けます。
食材を余すことなく活かす精神、味の輪郭が絶妙に調和する和の卓越した職人技。世界をまたにかけるエスタブリッシュドなシェフとバーテンダーたちが、まるでダンスを踊るようにエンターテイメントしながらラーメンの新しい可能性を見つけ出す、奇跡の1日。
RESILENZだけが生み出せる、奇跡の「和」の交差点第一弾、お見逃しなく！

▲TripleRで提供しているラーメンの一例

▲SGClubで提供しているカクテルの一例

▲UN GRAINで提供しているスイーツの一例

▲スーツァン レストラン陳で提供している前菜の一例　

 

【日程】2022年10月30日（日）
【時間】14:00開場　1st14:30 2nd 16:00
【場所】渋谷ストリーム エクセルホテル東急　Bar & Dining「TORRENT」バーエリア
【価格】13,000円（税・サービス料込）※前菜3種 ラーメン スイーツ カクテル　焼き菓子
【お問い合わせ】TEL：[phone]
予約サイト：https://qr.paps.jp/QUX3A

■CHEF&PRODUCER

後閑　信吾
今世界で最も注目されるバーテンダーの一人。
Bacardi Legacy Cocktail Competition 2012に米国代表として出場し、 国際大会優勝。 2017年、 バー業界のアカデミー賞と言われるTales of the Cocktailの「International Bartender of the Year」を受賞。Asia’s 50 Best Barsでは2019年に個人に対する最高賞「Altos Bartenders’ Bartender」を、2021年にはその年のバー業界を象徴する人物に贈られる「Roku Industry Icon Award」を受賞し、双方を獲得した初めてのバーテンダーとなる。バーインダストリーで最も影響力ある100人を選出する「Bar World 100」の2021年版において、世界中のバー関係者の中からアジア、アメリカでトップとなる第4位に選出されている。
 

井上 和豊
1981年秋田県生まれ
中国料理「スーツァン レストラン 陳」（東京）料理長
2001年、四川飯店に入社。「スーツァン レストラン 陳」（東京）に配属。オープン時から現在まで同店を支えている。2004年の「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門金賞をはじめ、数々のコンクールにチャレンジし、受賞歴多数。
 

昆布 智成
福井県出身。220年の歴史を持つ和菓子屋【昆布屋孫兵衛】を実家に持つ。幼少時はあまり甘い物が好きではなかったものの、妹がくれた【オーボンヴュータン】のスイーツに感動する。その後【オーボンヴュータン】や【ピエール・エルメ サロン・ド・テ】でフランス菓子の基礎を学ぶ。2012年には渡仏し、【リエデレ】や【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション】にてデセールを担当。2019年に【UN GRAIN】のシェフパティシエに就任。
 

近藤 優
1981年、福岡県小倉市生まれ。
「RESILENZ」プロジェクト・フードディレクター
東京ディズニーランドのジャングルクルーズ船長、イタリアンレストランのキッチンスタッフや株式会社GMOでコンサルティングマネージャーを経て、31歳でJAZZ喫茶&JAZZBAR『ROLLINS』をオープン。2020年に株式会社ティーアンドエスに入社し、環境・食事業を担当。2021年には「特別に美味しい食体験を通じてみんなを笑顔に」スローガンのもと、「RESILENZ」プロジェクトを立ち上げ、洋食文化を広めるべく『RESILENZS_AND』を渋谷原宿に展開。2022年6月より、食育をテーマとしたラーメン『TripleR』立ち上げ、現在に至る

 

＜ 開催店舗 概要 ＞
〔所在名〕渋谷ストリーム エクセルホテル東急
〔所在地〕東京都渋⾕区渋⾕三丁⽬２１番３号
〔アクセス〕東急東横線・⽥園都市線、東京メトロ半蔵⾨線・副都⼼線「渋⾕駅」C2出⼝直結
〔開業⽇〕2018年9⽉13⽇（⽊）
〔客室数〕177室
〔付帯施設〕Bar & Dining 「TORRENT」
〔公式WEBサイト〕https://www.tokyuhotels.co.jp/stream-e

 

【本リリースに関するお問い合わせ先】
・株式会社ティーアンドエス　エンタメ事業部　担当：近藤優
TEL [phone] 　MAIL　[e-mail]