ラー油と麻辣の祭典「四川フェス大阪」初開催！18品の本場四川料理を食べ比べ

第二次・麻辣ブーム到来！麻婆豆腐、麻辣湯、よだれ鶏から進化系四川料理までを体験

時色株式会社

2025年11月17日 10時10分

2025年11月22（土）～11月23日（日）、四川フェス実行委員会（麻辣連盟、時色株式会社、株式会社場創総合研究所）は、OSAKA FOOD LABにて「四川フェス大阪2025」を開催いたします。

第二次、麻辣ブーム到来！

2000年、東京に四川省から「麻婆豆腐発祥の店陳麻婆豆腐」が進出。本場そのままの味を提供した結果、「辛すぎて食べられない」とクレームが殺到。“麻婆豆腐の黒船襲来”と呼ばれるほどの衝撃でした。

あれから25年。現在、四川省発祥の麻辣湯（マーラータン）が流行りはじめ、第二次、麻辣ブームが起きています。

第一次麻辣ブームについて

日本で初めて、四川フェスを開催した2017年の翌年、花椒がブームとなり、マー活という言葉も生まれ、花椒の消費量は5倍にまで増加。その後、2019年に麻辣ブームが到来し、コンビニやスーパーで麻辣商品が溢れました。さらに、2021年には三省堂の国語辞典に麻辣が掲載。「まーらー」と入力すると自動で「麻辣」と変換されるほどになっています。

町中華から、麻辣の刺激へ

長らく、大阪では町中華が愛されていて、ガチ中華や麻辣系はマイナーな存在でしたが、今は違います。心斎橋や長堀橋にはガチ中華や本場の四川料理を提供する店が増え、さらにエッジの効いた麻婆・麻辣カレーという新ジャンルも生まれました。

2025年秋、機は熟しました！

今、大阪で熱い、四川料理を愛する10店舗が終結。麻婆豆腐や麻辣湯、よだれ鶏の食べ比べから、四川伝統餃子の鐘水餃や進化したエビチリ、日本と四川が融合した麻辣おでんまで、18種類の四川料理が体験できます。

四川フェス大阪参加する10店舗

中華旬彩森本「中国料理の深淵へ、驚きと感動の料理！」

海老のカダイフ巻ロイヤルチリソース 1000円、海老のカダイフ巻麻辣ヘルデスソース 1500円、めちゃうま麻辣ザーサイ 500円、中華旬彩森本よだれ鶏ソース 1000円

ラムのラヴソング　「炭で焼く、待場の味、辣子羊肉串」

四川料理と小吃奏煖かのん「四川の家庭料理を料理人稲見氏が再現！」

Chi-Fu 「ミシュラン店がつくる四川料理」

中菜Labo.朝陽「受賞歴多数！高橋シェフが作る絶品四川料理」

最強麻婆豆府 850円、坨坨鶏(手羽先の四川風花椒豆板醤煮込み) 850円、白ご飯　200円

芙蓉苑「大阪のガチ中華はここから始まった！」

気楽中華TENTEN 「大阪の秘境、交野市から参戦！」

麻辣鐘水餃(5個)とパンダ月餅(1個)のセット 1000円、麻辣鐘水餃（ゴマだれ麻辣水餃子）7個　1,000円、パンダ月餅4個　1,000円

無限麻辣湯「日本一マーラータンが好きな女性がつくる」

麻辣湯 800円、麻辣麺　800円、スープのみ 400円、花椒醤　1480円、麻辣湯スープ　1700円

四川伝統火鍋蜀漢　「ガチ火鍋屋がつくる四川式マーラータン」

志仙にしやま「立ち飲みスタイルで本格四川料理を楽しむ」

四川フェス大阪を盛り上げる出展企業・団体

オフィシャルスポンサー「李錦記」

大手中華調味料メーカー「李錦記（販売代理店/エスビー食品株式会社）」が四川フェス大阪2025のオフィシャルスポンサーとなります。

李錦記（リキンキ）は、135年以上の歴史を持つ大手調味料メーカーです。世界で初めてオイスターソースを発明。以降、様々な調味料を展開。世界100ヶ国以上で、一流シェフから家庭まで幅広く愛用されています。

中国駐大阪観光代表処

中国各地の観光ガイドブックなどを無料で配布するほか、SNSをフォローいただいた方には記念品グッズの抽選をお楽しみいただけます！

味の素株式会社

「Cook Do」＜極麻辣麻婆豆腐用＞：試食、＜極麻辣回鍋肉用＞：サンプル配布を実施します。数に限りがございますので、お早目にご試食ください！

新宿中村屋

麻辣グランプリで殿堂入り（2年連続受賞）した「本格四川〈極み〉麻婆豆腐」を、中村屋のシェフが調理！ひき肉のコクと特製香辣油の香りが重なるプレミアムな味わいをお楽しみください。アンケート回答で「本格四川　辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」をプレゼント。ひき肉入りで簡単！便利！本格四川の麻婆豆腐をご家庭でお召し上がりいただけます。

ワイモバイル梅田出張店舗

当店のブースでは、「無料チェキ会」を開催中!! 素敵なお写真を撮影いたします♪ お気軽にご参加ください!! またチェキ会にご参加いただき、アンケート回答いただいた方には素敵なプレゼントもご用意しております。皆様のご参加お待ちしております！

ヴァイアンドフェロウズ㈱

オーストラリア、ニュージーランド、タスマニアワインのインポートを始めて30年以上！今回は四川料理に合うワインとビール・紹興酒などをまとめて提供いたします！ソムリエ厳選のワインで四川料理とのマリアージュをお楽しみください！またドラゴンハイボールは炭酸で割ることで紹興酒本来の濃厚な甘みや華やかな香りを保ちつつ、飲みやすい爽やかな味わいになっています。