オリジナル雑煮レシピコンテスト「第２回Ｚ–１グランプリ」小・中学生、高校生からレシピを募集

地元食材を使いSDGｓに配慮したアイディアを全国の調理師学校で受け付け

公益社団法人全国調理師養成施設協会

2023年11月29日 10時00分

公益社団法人全国調理師養成施設協会（会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区）は、「第２回Ｚ-１グランプリ」を企画し、全国の小・中学生、高校生からオリジナル雑煮レシピを募集します。

Ｚ–１グランプリとは？

雑煮の食文化継承を目的とした、オリジナル雑煮レシピコンテストです。一次審査、二次審査ではレシピ審査が行われます。三次審査は、記者発表会とともに行い、服部幸應氏ら調理関係有識者が実食・審査する様子を取材できます。最終審査は食育推進全国大会の会場で最終候補２作品を来場者に販売し、投票でグランプリを決定します。

前回の三次審査の様子

前回の最終審査で雑煮を販売する様子

前回グランプリ作品

第２回Ｚ–１グランプリ概要

・レシピ募集期間：

2023年12月１日（金）～2024年１月26日（金）必着

・テーマ：

「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」

・参加対象：

全国の小・中学生、高校生

※個人、グループどちらでも可

※応募は、１人または１グループにつき１点のみ

・コンテストの流れ：

雑煮レシピ募集（受付・各調理師学校が窓口）

➡２月中：一次審査（書類選考・各調理師学校で３作品ずつ）

➡３月中：二次審査（書類選考・全国で５作品）

➡４月27日（土）：三次審査（実食審査・最終候補２作品）

➡６月１日（土）：最終審査（実食審査・グランプリ決定）

※三次・最終審査では調理師学校の教員及び学生がレシピに基づき調理します。

【三次審査】

・日程：2024年４月27日（土）

・会場：辻󠄀調理師専門学校東京（東京都小金井市貫井北町4-1-1）

・審査員：

服部幸應／（公社）全国調理師養成施設協会会長

辻󠄀芳樹／三次審査会場校理事長

浜内千波／料理研究家・食プロデューサー

広里貴子／有限会社貴重ごちそうプロデューサー®

【最終審査】　

・日程：

2024年6月１日（土）・２日（日）※１日：来場者の投票数でグランプリを決定、２日：投票結果発表

・会場：

第19回食育推進全国大会会場

大阪南港 ATCホール（大阪府大阪市住之江区南港北2-1-10 ATC O's棟南館）

・賞：

二次審査を通過した作品には協賛会社より副賞を贈呈

グランプリ作品、準グランプリ作品には賞状を授与

【Z-1グランプリ公式サイトページ】　

　https://www.jatcc.or.jp/works/education/z-1/

Ｚ–１グランプリ開催の背景

年中行事と食事の結びつきは、ユネスコ無形文化遺産となった「和食」の重要な要素となっています。なかでも、新年を祝う正月行事は古来より日本人が受け継ぎ大切にしている行事であり、その時に食べる「雑煮」は郷土色が豊かで、扱う食材や調理法に地域的特徴があり、代表的な日本の食文化の一つです。しかし、生活スタイルの変化に伴って、家族がそろって雑煮を食し、新年を祝う機会が減ってきています。

調理師は、食文化継承という大切な役割を担っています。当協会は、調理師を育てる学校の団体として食育に力を入れており、これまでも雑煮の食文化を次世代に引き継ぐ活動を行ってきました。「Z-1グランプリ」は食育活動の一環として、若い世代が雑煮に親しむ機会となることを目指し、企画されました。