「なんでこのワイン、こんなに合うの？」に、AIが答える。ペアリングビストロ、恵比寿に誕生。
30名の一流ソムリエの知見をもとに開発された、AIワインソムリエ「Sommia」によるペアリングレストラン。8月6日グランドオープン、各種グルメサイトにて予約受付開始
株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク（本社：東京都渋谷区、代表取締役：丸岡栄之）は、AIワインソムリエ「Sommia（ソミア）」のリアル体験拠点「AI WINE SHOP＆BISTRO Sommia」を、2026年8月6日、恵比寿にグランドオープンいたします。あわせて、各種グルメサイトでのご予約受付を開始いたします。本リリースでは、「WINE BISTRO Sommia」の体験をご紹介します。
一皿目を食べ終え、なんとなく合いそうなワインを選んだ。おいしい。でも、なぜ合っているのかは、誰も教えてくれない——ワインを飲むとき、そんな感覚を覚えたことはないでしょうか。
その答えを、AIワインソムリエ「Sommia」が教えてくれます。知識量で圧倒するのではなく、対話と解説で、感覚を言葉に変えていきます。
「WINE BISTRO Sommia」は、そのSommiaが一皿ごとにペアリングを提案し、根拠まで解説してくれるビストロです。
■ ひと皿に一杯。Sommiaが選ぶペアリングビストロ
料理が運ばれてきたら、あとはグラスを傾けるだけ。Sommiaが、その一皿に合う一杯とその理由を教えてくれます。
WINE BISTRO Sommiaでは、30名の一流ソムリエの知見をもとに開発されたSommiaによるペアリング解説を楽しめます。一皿ごとの相性を言語化して伝えてくれるので、感覚で終わらせず、知るほど、同じ一皿が何倍にもおいしくなる体験です。
アプリ「Sommia」を通じて、他のお店やご自宅でも、日々の食事にペアリングの楽しさを取り入れられます。
WINE BISTRO Sommiaでできること
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ペアリング解説： 料理ごとに、なぜそのワインが合うのかをSommiaが解説
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好み学習： 飲んだワインを評価すると、あなたの好みの方向性がわかっていく
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外でも使える： 他のお店やご自宅でも、写真やテキストでSommiaにペアリングを相談できる
アプリ「Sommia」を通じて、日々の食事にペアリングの楽しさを取り入れられます。
■ その日の気分に、寄り添う一皿を
冷たい前菜から、じっくり煮込んだ肉料理、デザートまで。様々な種類の中から、その日の気分のワインをご注文いただければ、そのひとつひとつにSommiaが最適な一杯を寄り添わせます。
グラスからボトルまで、選ぶ楽しさそのままに
ビストロ内では、常時17種類のグラスワインを開栓してご用意。シャンパーニュ、白、オレンジ、ロゼ、赤と一通り揃い、グラス1杯800円台から楽しめます。
もっとじっくり味わいたい日は、併設の「AI WINE SHOP Sommia」に並ぶ1,000種類の中からボトルを選ぶことも。世界各地の産地から、その日の一皿に合う一本がきっと見つかります。
料理を選ぶ楽しさと、ワインを選ぶ楽しさが、ひと皿ごとに完結する。それが、このビストロの流儀です。
■ ご予約受付を開始
WINE BISTRO Sommiaのご予約を、各種グルメサイトにて受付開始しました。
※ボトルのご購入代金は別途、選ばれた銘柄により異なりますのでご注意ください。
※詳細・ご予約は各サイトのページにて承ります。
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一休.comレストラン：https://restaurant.ikyu.com/119137
店舗情報
WINE BISTRO Sommia
• 営業時間：
火～金：17:00~23:00（L.O. 22:30）
土・日・祝：11:30~22:00（L.O. 21:30）
定休日：月曜日
• 住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-4-12 岩徳ビルII 2F
• アクセス：JR恵比寿駅西口から徒歩2分
• 電話番号：03-6452-3771
• 公式サイト：https://sommia.jp/bistro
会社概要
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会社名：株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク
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代表者：丸岡 栄之
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設立：2020年8月
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所在地：〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-5 リードシー代官山B1
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資本金：1億円
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事業内容：AIワインソムリエ「Sommia」の開発・運営、ワインショップおよびワインビストロの運営、酒類の輸入及び販売
本件に関するお問い合わせ先
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株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク 広報担当
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Email：info@wine-at.jp
※本プレスリリースに記載されている情報は、発表日現在のものです。
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