日本一の抹茶スイーツを目指した「THE chocola 抹茶」“抹茶を食べる”感覚を追求した究極 の抹茶ガトーショコラ、オンライン販売で最大2年待ちを発表。高級スイーツで入手困難の幻の抹茶スイーツに!!
職人が一つひとつ手作業で仕上げるため、1日の製造数はわずか「18本」。一切の妥協を許さない究極の抹茶ガトーショコラが、スイーツ業界に新たな感動をお届けします。
SERENDIPITY株式会社（愛知県名古屋市北区）は、究極のガトーショコラブランド「THE chocola（ザ ショコラ）」より販売する「THE chocola 抹茶」について、オンラインショップでの注文増加に伴い、現在お届けまでに最大2年のお時間をいただく状況となっていることをお知らせいたします。
「日本一の抹茶の濃いスイーツを目指す」
そんな想いから開発された「THE chocola 抹茶」は、単に抹茶の量を増やすのではなく、抹茶が持つ香り、旨み、コク、そして余韻までを一口の中で感じられることを目指して作り上げた抹茶ガトーショコラです。
抹茶スイーツ市場では、宇治抹茶を使用したガトーショコラや、抹茶ソースを重ねた商品、石臼挽き抹茶を使用した濃厚なスイーツなど、「濃い抹茶」を特徴とする商品が数多く登場しています。
その中でTHE chocolaが目指したのは、「抹茶味のガトーショコラ」ではなく、ひと口目から最後まで抹茶そのものを主役として感じられるガトーショコラ。
そのために、抹茶の選定から焼成温度、食感に至るまで、徹底的にこだわりました。
■ 3つの茶園、3つの品種を組み合わせた「奥行きのある抹茶」
「THE chocola 抹茶」に使用しているのは、旨味とコクが強く出る深蒸し製法で作られた西尾の抹茶。さらに、原料となる碾茶は異なる3つの茶園から仕入れ、「さみどり」「おくみどり」「やぶきた」という3品種を組み合わせています。
抹茶は産地や品種によって、香りや旨み、渋み、コクなどの個性が異なります。そこで一種類の抹茶だけで味を構成するのではなく、それぞれの個性を掛け合わせることで、ひと口の中に奥行きのある抹茶の味わいを表現しました。
ひとくち口に含んだ瞬間、圧倒的な風味と旨味が広がる、真の抹茶好きのための逸品です。
■ 「濃い」だけではない。抹茶の香りを残すための超低温焼成
抹茶スイーツにおいて重要なのは、抹茶の濃さだけではありません。
どれだけ抹茶を使用しても、加熱によって香りが失われれば、本来の抹茶らしさを十分に感じることはできません。
「THE chocola 抹茶」では、超低温の火加減によって半生の状態に仕上げることで、抹茶の風味をできる限り感じられる食感を追求。焼成時間は6時間を超える。
口に入れた瞬間は濃厚でありながら、なめらかにほどけ、抹茶の香りが広がっていく。
“濃さ”と“口どけ”を両立させることを目指しました。
◾️世界に一つだけのオリジナル焼き窯
理想の熱伝導と焼き上がりを追求し、世界に一台しか存在しない特注の焼き窯を開発。この窯を使用し、完璧な状態で見極めて焼き上げられるのは、1日にわずか「18本」が限界です。
■ ガトーショコラなのに、チョコレートよりも抹茶を感じる
一般的なガトーショコラは、チョコレートの濃厚さやカカオの香りを楽しむスイーツです。
一方、「THE chocola 抹茶」で目指したのは、その概念を抹茶で再構築すること。
構成する素材は、抹茶、カカオ、カカオバター、卵、生クリーム、バター、てんさい糖、塩。
小麦粉を使わず、素材そのものの味わいと口どけを活かすことで、濃厚でありながら、抹茶の存在感を前面に押し出しています。
■ 「チョコレートの雲」のような口どけを抹茶にも
THE chocolaシリーズの特徴の一つが、独自に開発した超微粒子状のメレンゲ。
産みたての新鮮な卵白と濃厚なバターを組み合わせ、きめ細かなメレンゲに仕上げることで、まるで「チョコレートの雲」を食べているようなしっとりとした口どけを追求しています。
「THE chocola 抹茶」では、この独自の食感に抹茶の濃厚な風味を掛け合わせました。
濃厚なのに、口の中ではすっとほどける。その相反する感覚こそが、「THE chocola 抹茶」の大きな特徴です。
■ なぜ「2年待ち」なのか。1本ずつ、職人が手作りする理由
現在、「THE chocola」はテレビ放映をきっかけに注文が急増し、オンライン注文のお届けまで最大2年を要する状況となっています。
その最大の理由は、大量生産による効率化を選ばず、現在も職人一人が一つひとつ手作業で製造しているためです。
商品の品質と、ブランドが追求する独自の食感を守るため、製造工程の機械化を進めるのではなく、職人の手による製造を続けています。
■ 「2年待ってでも食べたい」抹茶スイーツへ
抹茶スイーツには、さまざまな「濃さ」の表現があります。
抹茶の量を増やす。
抹茶ソースを重ねる。
石臼挽きの抹茶を使う。
苦味を強くする。
しかし、「THE chocola 抹茶」が目指したのは、それだけではありません。香り、旨み、コク、そして口どけ。抹茶を構成するさまざまな要素を一つのガトーショコラに凝縮し、「これは抹茶スイーツなのか、それとも抹茶そのものなのか」と感じるほどの濃厚な体験を目指しました。
2年という時間をいただいてでも、食べた瞬間に「待ってよかった」と感じていただける一品を。
一人の職人による手仕事だからこそ生み出せる、濃厚な抹茶の世界をお届けします。
商品概要
商品名： THE chocola 抹茶（ザ ショコラ マッチャ）
価格： 10,000円（税込）
内容量： 1本（300g・約6人分）
保存方法： −18℃以下で保存
賞味期限： 解凍後5日
販売形態： オンライン販売・店舗販売等
※オンライン注文の納期は注文状況により変動します。最新の納期については公式オンラインショップをご確認ください。また名古屋店舗での販売は開店前の10時45分にお並びの方のみの販売となります。
THE LAB NAGOYA 店舗情報
店舗名：THE LAB NAGOYA（ザ ラボ ナゴヤ）
住所：〒462-0837
愛知県名古屋市北区大杉1-19-10
アクセス：名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」徒歩1分
営業時間：11:00～
※商品がなくなり次第終了
定休日：日曜日
電話番号：052-385-7215
公式サイト：https://the-chocola.com/
食べログ：THE LAB NAGOYA
公式Instagram：
https://www.instagram.com/the_chocola_?igsh=dG5kcXRrMGk2MmQz
名古屋公式Instagram： https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_
※営業時間・販売状況等は変更となる場合があります。最新情報は公式SNSをご確認ください。
【本件に関するお問い合わせ先】
SERENDIPITY株式会社
代表：澤田 明男
E-mail：a.sawada@the-chocola.com
携帯：090-6959-3597
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