東海地方の郷土菓子、旬の鳴門金時をたっぷり使用した黄金の「鬼まんじゅう」を11月末まで期間限定で発売

徳島より直送の鳴門金時や愛知県産小麦粉など素材にこだわり、その日に売る分だけを職人が一つひとつ丁寧に手作り。

お亀堂

2023年9月7日 10時00分

愛知県三河地域で70年以上の永きにわたりご愛顧頂いている老舗和菓子店、株式会社お亀堂（本社所在地：愛知県豊橋市　代表取締役：森貴比古）は、東海地方の郷土菓子、旬の鳴門金時をたっぷり使用した黄金の「鬼まんじゅう」を11月末まで期間限定でお亀堂直営店にて販売します。

●今が旬、東海地方の郷土菓子　黄金の【鬼まんじゅう】

金色に輝くホクホク食感の鬼まんじゅう。鳴門金時をたっぷり使用してもっちりとした食感と自然の甘味が絶妙です。

毎朝、鳴門金時と小麦粉を練り上げ蒸しあげた手づくりの商品です。さつまいもとの相性、食感を楽しめるように改良に改良を重ね、オリジナルな鬼まんじゅうになっております。

大量生産の商品とは異なる「昔ながらの安心安全な製法」を地元の和菓子業界の発展を牽引する立場として大切に守っていきます。
是非一度食べて見てください。

・さつまいものこだわり
さつまいもは四国の徳島県より直送で、最高級品の新鮮な【鳴門金時芋】を取り寄せて使用しています

さつまいもは気温が高いと傷みやすいので、氷水で十分に冷やして鬼まんじゅうに使用します。

・生地のこだわり
毎朝早朝よりその日に売る分だけを生地練りしています。生地には、地元愛知県産小麦粉【きぬあかり】をメインに使用しています。食べた時のモチモチ感を出すために、少量のでんぷんを入れています。隠し味に、豊橋の中央製乳さんのバター、ラム酒、伯方の塩を少々いれて味を調えています。また、砂糖は国内最上級の氷砂糖を使っています。氷砂糖を使うことによって、鬼まんじゅうの味がまろやかになり、甘さがスッキリした分サツマイモ本来の美味しさを感じられるようにしています。

・製造のこだわり
毎朝、職人さんがその日に売る分を1つ1つ手で作っています。蒸したてのホクホク感は、朝作りのみ出せるさつまいも本来の美味しさです。

保存料は一切使用していません。

コロナの影響や天候不順の影響で、来客数予測が外れ、時には夕方に売り切れてしまいお客様にお叱りを受けることもありますが、やはり、企業姿勢として「多く作りすぎず製造当日売り切り」を目指しています。

●鬼まんじゅうの名前の由来

角切りのさつまいもの角が突き出て見える形状が、鬼のツメや金棒をイメージさせたことから「鬼まんじゅう」と言われるようになったのが定説とされています。また、食糧難の時代に普及したことから、災いを鬼と見たて、主食であるコメの代用品であるさつまいもを食べて鬼を封じこめようと願う、厄払いの意味を込めて名付けられたとも言われています。

●鬼まんじゅうの食べ方いろいろ

そのままでも十分美味しいのですが
ちょっとトッピングするだけでいろいろな味を楽しむことができます。

・ちょっと油で揚げて揚げ鬼まんじゅう
鬼饅頭に小麦粉が入っているためカリッと上がります。
揚げるとサツマイモの甘味が増してとても美味しくなります。
少し塩を添えて食べるとお酒のおつまみにピッタリ。