株式会社かに道楽 第３０代かに切りチャンピオン決定！！
【かに道楽】第３０回かに切りチャンピオン決定記念大会
【かに道楽】第３０回記念大会 第３０代かに切りチャンピオン決定！！
全国の店舗から予選を勝ち抜いた２４名の最終決戦。
株式会社かに道楽
２０２４年１０月８日 新チャンピオン決定！！
株式会社かに道楽（本社：大阪市）では、毎年、全４０店舗で予選会を行い、タイム上位２４名を集め、かに切り大会決勝と題し、チャンピオン決定戦を行っております。第一回大会が１９９４年で、今年で記念すべき３０回目を迎えます。審査は「早くて・綺麗」を基本とし、審査基準は細かな項目に分けております。本年度は６肩の切り上がりを競い、関節部分がきれいにカットされており箸が通りやすいか、脚をカットする角度、爪がきれいに割れているかなどの審査を行い基準を満たさない「かに」に関しては、それぞれにペナルティーを課し、実際切り上がったタイムとペナルティーを合わせた合計タイムでチャンピオンを決定いたします。かに道楽では鮮度に拘り、切り上がりからお客様に提供するまでの時間を出来る限り短くし、美味しいかにをお客様に召し上がって頂く為に、日々調理人は努力しております。早く、綺麗にかにを切る事は、かに道楽の調理人としては外せない要素であります。年に一度のかに切りチャンピオン決定戦。本年度も緊張感の中、熱い思いを秘めた２４名の決勝大会出場選手たちがその腕を競いました。司会者の合図とともに出場者たちが一斉に調理を開始いたします。鳴り響く鼓動とともに、静寂のためか、より心地よく聞こえる包丁がまな板にあたる音がリズミカルに「トントントーン」と流れ、手に汗握る戦いが行われ、本年度は【かに道楽枚方店 安藤正 主任】が、料理人約５００名の頂点に立ちました。念願の初制覇。すでに心は２連覇と燃え上がっています。
【かに道楽枚方店 安藤正 主任のコメント】
２０２４年度かに切りチャンピオン、枚方店の安藤です。
何度もチャレンジし続けた結果、やっと実を結びました。
毎日同じ作業を繰り返す中で、「競争意識を持ち続ける」というのは難しく、
成長を感じにくかったりという時に、「かに切りアカデミー」に
参加させていただく機会を頂戴しました。
そこで、他店の店長方・講師の方々の包丁の使い方・左手の使い方・切る手順などを
参考にさせてもらい、新しい発見・見られている緊張感など、様々な日常に無い
経験ができたりと、色々な要素が重なり今回の結果に繋がったと思います。
社内の仲間に叱咤激励してもらいながら勝ち取った「かに切りチャンピオンの称号」を
これからのトップシーズンで、存分に発揮していこうと思います。
2期連続チャンピオンを目指し、精進して参ります。
枚方店 主任 安藤 正
【プロフィール】
生年月日 １９８０年１月２１日 出身地 大阪府
入社 ２６年目
好きな言葉 全力疾走
趣味 温泉巡り
こだわり 想いをもって取り組む
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