福井最大級の食イベント「ふくい やきとりフェス!!!」8月2日（日）とりまち出店決定
── 鳥しきICHIMON発・焼鳥ダイニングブランドが福井に初登場 ──
「食もエンタテインメント」をコンセプトに、日本の食文化を国内外へ発信する株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之、以下「当社」）。
当社とともに日本食文化の価値向上に取り組む、ミシュラン一つ星の常連で“予約困難店”として知られる目黒「鳥しき」の店主・池川 義輝が率いる「鳥しきICHIMON」より誕生した焼鳥のカジュアルダイニングブランド「とりまち（Torimachi）」が、2026年7月31日（金）から8月2日（日）にわたり開催される「福井フェニックスまつり」の主体行事「ふくい やきとりフェス!!!」の最終日に出店することが決定いたしました。
本出店は、福井市食のPR大使である橘ケンチ（EXILE／EXILE THE SECOND）の委嘱5周年を記念した特別企画として、福井市（市⻑：西行 茂、以下「福井市」）と同氏が所属する株式会社LDH JAPAN（本社：東京都目黒区、代表取締役会長兼社長CEO：五十嵐 広行、以下「LDH JAPAN」）を軸に、同社グループである当社および鳥しきICHIMONとの連携により実現した取り組みです。また、本イベントにおいて初となる県外ブランドとして参画いたします。
当日は鳥しきICHIMONならではの火入れ技法“近火の強火”によって、香ばしく、旨味を最大限に引き出した焼鳥を、臨場感あふれるパフォーマンスとともにご提供いたします。
目の前で焼き上げるライブ感とともに、焼鳥という日本食文化の魅力を、体験としてお届けいたします。
■ PARTNERSHIP｜福井市とのこれまでの取り組み
当社は、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、日本の食文化を国内外へ届ける活動の一環として、2019年より福井市と連携し、地域の魅力発信に取り組んでまいりました。
これまで、とりまち各店における福井の食材や地酒を取り入れた「越前福井フェア」や、LDH kitchen THE TOKYO HANEDAでの「福いいネ！ランチフェア」など、都市部からの発信施策を通じて、福井の食文化の魅力を広く伝えてきました。こうした積み重ねが、本取り組みの基盤となっています。
地域に根差した食体験を継続的に発信してきたこれらの活動を背景に、本イベントへの参画を通じて、福井の地から新たな価値発信に取り組んでまいります。
■ OUR INTENT｜焼鳥を文化体験として届ける
本取り組みにおいて鳥しきICHIMONが目指すのは、単なる飲食の提供にとどまらず、焼鳥という日本の伝統的な食文化を“体験”として再構築することにあります。
料理としての味わいに加え、職人の所作、火入れの技法、空間に流れる時間までも含め、焼鳥を取り巻くあらゆる要素を価値として捉えています。
それらが一体となることで、焼鳥は単なる料理を超えた文化としての広がりを持ちます。
この本質的な価値を、今回「とりまち」として、“まち”の個性と調和する“日常最高峰”というかたちで体現し、焼鳥文化の新たな魅力を発信してまいります。
■ EXHIBITION INFO｜出店概要
イベント名：ふくい やきとりフェス!!!（福井フェニックスまつり内）
開催日：2026年8月2日（日）11時～19時
会場：福井駅前
提供メニューおよび詳細は、続報にて発表予定です。
下記の公式サイトとあわせてご覧ください。
【福井フェニックスまつりホームページ】https://fuku-iro.jp/fukui_fes#2366
EXPERIENCE｜出店の見どころ
五感で味わう焼鳥体験を生み出す、職人の焼きの舞台 ──
本出店では、鳥しきICHIMONの職人による焼きの舞台を通じて、炭火がはぜる音、立ちのぼる香ばしい香り、焼き上げる熱気、そして口にした瞬間に広がる旨味まで、焼鳥の魅力を五感でお楽しみいただけます。
一本一本に込められる火入れの技法や所作、空間全体で生まれる一体感など、料理としての味わいにとどまらない体験をご堪能ください。
地域の食文化と新たな価値が交差する機会として、ぜひご注目ください。
■ BRAND STORY｜「とりまち（Torimachi）」とは
「とりまち（Torimachi）」は、古き良き味わいを象徴する“三種の神器”を中心に、“普段使いの最高峰”をテーマに掲げ、人々の日常に寄り添う焼鳥のカジュアルダイニングブランドです。
“まちに根差した店舗づくり”をコンセプトに、2023年9月にブランドの第一歩となる「中目黒 とりまち」が誕生。続く2025年には神宮前・原宿エリアに「原宿 とりまち」、同年12月には芝浦・田町エリアに「芝浦 とりまち」をオープン。街の個性と調和しながら、焼鳥文化の新たな可能性を広げてきました。
今後は全国および海外への展開も視野に、“懐かしくも新しい”とりまちならではの焼鳥体験を、より多くの街へ・世界中の人々へ届けてまいります。
■ 鳥しきICHIMONについて
2007年に開店以来、ミシュラン一つ星に長年にわたり名を連ね、「日本一予約が取れない焼鳥店」として名高い目黒「鳥しき」。その店主・池川 義輝が職人代表を務め、焼鳥文化のさらなる発展を目指して結成されたのが「鳥しきICHIMON」です。
「一串一生」
——この串は、一生に一度だけのもの。
この想いを胸に、生涯をかけて鶏と向き合い、炭と向き合い、そして己と向き合う。
そんな熱い志に共鳴する職人たちが集い、技と心を継承しながら、日本の食文化の伝統を守り、育て、未来へと紡いでいくブランドです。
現在、国内外に17店舗を展開しており、今後もさらなる出店を予定しています。
— Weaving yakitori culture into the world, for the next generation
■ MORE INFO｜最新情報は公式サイト・SNSから
店舗詳細は、下記の鳥しきICHIMON公式サイト・SNSにて随時発信してまいります。ぜひご覧ください。
鳥しきICHIMON公式サイト：https://torishiki-ichimon.jp/
鳥しきICHIMON公式Instagram：https://www.instagram.com/torishiki_ichimon/
とりまち｜Bird Lab.公式Instagram：https://www.instagram.com/torimachi_official/
鳥かぜGlobal公式Instagram：https://www.instagram.com/torikaze.global/
■ LDH kitchenについて
当社は、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じた体験価値の創出に取り組む企業です。日本食文化の継承を目指し、焼鳥の名店「鳥しき」代表・池川 義輝とともに、職人の育成と活躍の場を広げる取り組みを推進しています。
また、日本を代表する鮨の名店「鮨 さいとう」との協業により、「鮨 つぼみ」「鮨 さいとう はなれ NANZUKA」の2店舗を展開し、食文化の魅力を広く発信しています。
さらに、EXILE TETSUYAがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」を全国で展開し、本年3月20日には、EXILE SHOKICHIが監修する新ジャンルの焼肉店「北海道焼肉 八木園」が開業しました。
これまで以上に幅広い食文化を発信し、当社グループならではの世界観で、地域に根ざした新たな食体験の創出に取り組んでまいります。
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