100余年の伝統×自由な発想！おかき職人が創る「きりのさかLab」から秋の食欲をそそる“2品”が新登場！

2026年9月2日（水）より期間限定で発売

株式会社中央軒煎餅

2026年9月2日 09時00分

株式会社　中央軒煎餅（本社：東京都板橋区、代表取締役：山田宗）は、秋限定の新商品『じゃこのペペロンチーノおかき』『黒みつをかけるきな粉おかき』の2品を、2026年9月2日（水）から10月31日（土）まで期間限定で販売いたします。2品を生んだのは、「きりのさか by 中央軒煎餅」の限定シリーズ「きりのさかLab」。100余年の伝統技術と職人の自由な発想を掛け合わせ、「今、一番新しいおいしさ」をお届けします。

「きりのさかLab」とは？　〜お米の可能性を信じる、おかき職人の試作室〜

「きりのさかLab」は、創業100余年の伝統技術を守り続けてきた中央軒煎餅の職人と商品開発チームが結成し、自由な発想を交差させる探求の場。

お米という素材が持つ新しい可能性を探求しています。

2年目の新米職人から25年を超える熟練職人までがタッグを組み、「既存のおかきにはない味わい」や「素材同士の新しい引き立て合い」を追求。試作品の中から選ばれた、今一番新しい「イチオシのおいしさ」をお届けします。

この秋に向けた試作は、なんと60種以上。毎週の試食会と社内の厳しい評価を経て商品化にたどり着いたのは、わずか2品でした。きりのさかブランドの合言葉「おかきは、もっと自由に、おいしくなれる」を確かめる挑戦は、お客様の声を受けて、この先も続いていきます。

▼開発の裏側はnoteで公開中

「試食だけでお腹パンパン！精鋭チームが挑んだ、60通りの『おかき格闘記』」

https://note.com/chuoken_senbei/n/n432adcf4e126

商品ページはこちら

#01 じゃこのペペロンチーノおかき　

内容量：30g×2袋　価格：税込 810円

サクッサクッとした軽やかな食感とともに、噛むほどに広がるじゃこの旨みが楽しめます。ガーリックと唐辛子を豪快に利かせ、後味にハーブを効かせることで、すっきりとしつつもガツンとした満足感のある味わいに仕上げました。お酒のお供にぴったりな一品です。

じゃこに「いりこ（煮干粉末）」をブレンドして深い魚介の旨みを引き出し、揚げ温度の工夫で魚特有のクセを香ばしさに昇華。生地にはもち玄米を100%使用し、玄米のコクと香ばしさがじゃこの旨みを受け止めます。そのままはもちろん、ポテトサラダなどへのトッピングもおすすめです。

#02 黒みつをかけるきな粉おかき

内容量：きな粉おかき　5個×3袋、黒みつ　15g×3袋　　価格：税込 810円

中央軒煎餅の原点である50年前のヒット商品「ピーナッツ揚げ」を現代風にアップデート。生地には通常の3倍のピーナッツを練り込み、圧倒的なコクと風味を実現しました。ほんのりシナモンを利かせた特製和風きな粉との相性も抜群です。

まずはそのまま、きな粉の香ばしさと生地に潜むピーナッツのコクを。仕上げに黒みつを「とろ〜り」とかければ、おかきの常識を超える“生感覚”の和スイーツに変身します。バニラアイスやヨーグルトにのせるアレンジもおすすめです。

■開発担当・金子のコメント

「毎週の試食会では机の上に山盛りのおかきが並び、終わる頃には全員お腹がパンパン。『おいしいけれど、何かが足りない』の連続を抜けて、ようやく全員がニヤけたのがこの2品です。じゃこは香りを出すのに苦戦し、いりこに助けられました。格闘の成果を、ぜひ味わってみてください」

販売期間：2026年9月2日（水）～10月31日（土）

販売先：きりのさか by 中央軒煎餅 OIMACHI TRACKS店

　　　　きりのさか by 中央軒煎餅東武百貨店池袋店

　　　　中央軒煎餅本店

　　　　公式オンラインショップ　https://www.chuoken.co.jp/collections/kirinosaka-lab

<きりのさか by 中央軒煎餅>

「きりのさか by 中央軒煎餅」は、1923年創業の中央軒煎餅が「老舗おかき屋という枠にとらわれない、新しいおかきの提案」を掲げて展開するブランドです。

ご褒美からギフトまで、幅広い品揃えでお客さまをお迎えします。

＜株式会社中央軒煎餅　会社概要＞

1923年（大正12年）創業。「100℃の思いやりで、笑顔を膨らます」をミッションに掲げ、契約農家で生産された厳しい品質基準をクリアしたもち米「みやこがねもち」を使用し、化学調味料・染色料・保存料無添加のおかきを、職人の手作業で約10日間かけて製造しています。2023年に創業100年を迎え、伝統の技術を守りながら、「きりのさか」ブランドを通じて新しいおかきの可能性を探求し続けています。