秋から冬にかけて楽しみたい、手作り甘酒。炊飯器で簡単に作れる甘酒レシピと、自然な甘さが魅力のMyLOHAS「米こうじ」をご紹介

材料は米こうじと水だけ！砂糖を使わず、お米本来の自然な甘さを楽しめる甘酒作り

株式会社オーイズミピュアルズ

2026年10月21日 11時22分

米麹は、甘酒や味噌、塩麹など、日本の食文化に欠かせない発酵食品の原料として古くから親しまれてきました。なかでも米麹から作る甘酒は、砂糖を加えずにお米由来の自然な甘さを楽しめることが特徴です。また、ビタミンB群などの栄養素を含むことから、日々の食生活に取り入れやすい飲み物としても知られています。

米麹から作る甘酒の特徴

■米麹から作られる甘酒の特徴

米麹とは、蒸したお米に麹菌を繁殖させたもので、味噌や醤油、日本酒などの発酵食品づくりに欠かせない原料です。

米麹から作る甘酒は、麹菌が作り出す酵素の働きによってお米のでんぷんが糖に分解されることで、砂糖を加えずに自然な甘さを楽しめることが特徴です。また、米麹由来のビタミンB群などの栄養素を含み、日々の食生活に取り入れやすい飲み物として親しまれています。

＜含まれる栄養素＞

葉酸、ビタミンB群、ビオチン、パントテン酸、ナイアシン

■MyLOHAS米こうじを使用した甘酒

MyLOHAS「米こうじ」を使用した甘酒は、しっかりとした甘さがありながら、すっきりとした飲みやすい味わいが特徴です。

一般的な米麹と比較して糖度が高く、アミノ酸量が少ない「あめこうじ」を採用することで、甘さと飲みやすさを両立しました。

また、白さが際立つ見た目も特徴のひとつ。甘酒として楽しむだけでなく、砂糖の代わりにケーキやお菓子作りなどにも活用できます。

「MyLOHAS　米こうじ」の特徴

■秋田県産米100% 米麹

秋田県産米を100％使用した、添加物・食塩不使用の乾燥米麹です。通常の麹菌と比較して2倍の酵素力価を持つ「CK33菌」を採用。甘酒や塩麹作りはもちろん、毎日の料理やお菓子作りなど、幅広い用途に活用できます。

■添加物・食塩不使用で引き立つ自然な甘さ

添加物や食塩を使用せず、米本来の自然な甘さを楽しめる米麹です。

米麹から作る甘酒は、砂糖を加えずにしっかりとした甘さを引き出せることが特徴。甘酒として飲むだけでなく、ケーキやお菓子作りなど、砂糖の代わりとしても活用できます。

■保存に適した"乾燥"タイプ

水分を抑えた乾燥タイプの米麹を採用し、生米麹と比べて長期保存が可能です。常備しやすく、必要な分だけ取り出して使用できるため、甘酒や塩麹作りはもちろん、毎日の料理にも手軽に取り入れられます。また、保存に便利なチャック付き袋を採用しており、ご家庭でも使いやすい仕様に仕上げました。

炊飯器でかんたん♪甘酒レシピ

甘酒作りというと手間がかかるイメージがありますが、実はご家庭の炊飯器を使って手軽に作ることができます。材料は米麹と水だけ。温度を保ちながらじっくり糖化させることで、砂糖を加えずに自然な甘さの甘酒が完成します。

＜材料＞

MyLLOHAS　米こうじ　500g

水　1000ml

＜作り方＞

①炊飯器釜に米麹と54～58℃のお湯を混ぜて炊飯器にセット

➁54～58℃くらいを目安に炊飯器を保温。

③温度を保って8～10時間で完成。

※高温になると糖化に必要な酵素の働きが弱まるため、温度管理にご注意ください。

米麹から作る甘酒は、麹菌が作り出す酵素の働きによって、お米のでんぷんが糖に分解されることで自然な甘さが生まれます。

本商品に使用している「あめこうじ」は、しっかりとした甘さとすっきりとした味わいが特徴。砂糖を加えずに、お米本来の甘さを楽しめる甘酒を作ることができます。

作り方も簡単で、米麹とお湯を混ぜて一定の温度で保温するだけ。前日に仕込んでおけば、翌朝には美味しい手作り甘酒を楽しめます。

商品概要

商品名：MyLOHAS　米こうじ

容量：800g

価格（税込）：1,590円

【栄養成分(100gあたり)】

エネルギー371kcal、たんぱく質7.6g、脂質1.3g、炭水化物82.1g食塩相当量0.01g、

【酵素力価】

αアミラーゼ500～1500u/g麹、グルコアミラーゼ300～500u/g麹

【原材料名】

米（秋田県産）、麹菌

MyLOHASとは

MyLOHASとは「安心・安全」を最優先に「健康寿命を延ばすお手伝い」「科学的根拠をもとに開発した商品」にこだわりを持ち、多様なカテゴリーで商品を展開する健康食品ブランドです。

MyLOHAS GUT（食事）、MyLOHAS SPORTS（スポーツ）、MyLOHAS STYLE（ダイエット）、MyLOHAS WELLNESS（生活習慣）の4つの専門カテゴリーをサブブランドとして展開し、それぞれの分野に特化した商品ラインナップを取りそろえ、お客様のニーズやライフスタイルに合わせた商品をご提案してまいります。

【MyLOHAS公式】https://my-lohas.jp/