【沖縄・古宇利島】ミシュラン一つ星「赤坂島袋」島袋洋平シェフが故郷・沖縄で初のスペシャルディナーを開催｜One Suite THE GRAND

島袋シェフとLa BOMBANCE古宇利島の料理人が、この日のために創り上げる特別なコース。2027年2月6日・7日の2日間限定開催。

合同会社 One Suite

2026年11月4日 10時00分

合同会社One Suite（本社：沖縄県今帰仁村／代表社員：貝塚志朗）が運営する、沖縄本島北部の古宇利島にあるスモールラグジュアリーホテル「One Suite THE GRAND（ワンスイートザ・グランド：今帰仁村古宇利）」では、2027年2月6日（土）・7日（日）の2日間、東京・赤坂の日本料理店「赤坂島袋」の店主・島袋洋平シェフを迎えたスペシャルディナーイベントを開催いたします。

「赤坂島袋」は、2024年9月の開業からわずか約1年で『ミシュランガイド東京2026』一つ星を獲得した、カウンター8席のみの日本料理店です。

沖縄県国頭村出身の島袋シェフにとって、今回のイベントは、かねてより抱いていた「故郷・沖縄で料理をする」という夢が実現する特別な機会となります。

会場は、ホテル内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」のシェフズカウンター。わずか8席のプライベートな空間で、島袋シェフが手がける繊細な日本料理を、2日間限定の特別なコースとしてご提供いたします。

■ 故郷・沖縄への想いと、人とのご縁から実現した特別なディナー

今回のスペシャルディナーは、共通の知人を通じて「赤坂島袋」の存在を知った弊社代表の貝塚が、2026年初頭に同店を訪れたことをきっかけに実現しました。

沖縄県国頭村出身の島袋洋平シェフは、東京の日本料理店で研鑽を重ね、2024年9月に「赤坂島袋」を開業。翌年にはミシュラン一つ星を獲得するなど、料理人として着実に歩みを重ねてきました。

そんな島袋シェフが以前から抱いていたのが、「いつか故郷・沖縄で料理をしてみたい」という想いでした。

今回のご縁を通じて、その夢が実現。東京で磨き上げてきた技術と感性を携え、生まれ育った沖縄の地で、2日間限りの特別なディナーを開催することとなりました。

■ ミシュラン一つ星の日本料理を、古宇利島の特別な空間で

今回のスペシャルディナーでは、島袋洋平シェフが自ら腕を振るい、このイベントのための特別なコースをご提供いたします。

素材本来の持ち味を最大限に引き出す繊細な技と、季節の移ろいを一皿一皿に表現する日本料理。東京・赤坂で多くの食通を魅了する島袋シェフの料理を、故郷・沖縄でお愉しみいただける貴重な機会です。

会場となるのは、La BOMBANCE古宇利島のわずか8席のシェフズカウンター。料理人の所作や繊細な手仕事を間近に感じられる空間で、特別な美食体験をお届けします。

■ ミシュラン一つ星「赤坂島袋」・島袋洋平シェフについて

赤坂島袋

2024年9月、東京・赤坂に開業した、カウンター8席のみの日本料理店。

鹿児島産鮪本枯節と7年物の昆布から丁寧に引く一番出汁や、香り豊かな手打ち十割蕎麦など、旬の素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な料理を提供しています。

開業からわずか約1年で『ミシュランガイド東京2026』一つ星を獲得。四季の移ろいを一皿一皿に表現する日本料理で、多くの食通を魅了する予約困難店です。

島袋洋平（しまぶくろようへい）氏

1986年、沖縄県国頭村生まれ。

日本料理の世界に入り、「神谷」「花山椒」「いしす」などで経験を積んだ後、東京の名店「銀座しのはら」「銀座きた川」にて初代料理長を務める。

2024年9月、東京・赤坂に自身の店「赤坂島袋」を開業。素材本来の持ち味を大切にしながら、丁寧な仕事と確かな技術で仕立てる日本料理が高く評価され、『ミシュランガイド東京2026』にて一つ星を獲得。

■ 島袋洋平シェフコメント

「有難い事に故郷で料理をする事になりました。

いつかは沖縄で料理をしてみたいと思っていましたが、こんな早く夢が叶うとは思いませんでしたが、ご縁が繋がってこのイベントをやれる事になりました。本当に有難うございます。

2日間では有りますが精一杯頑張ります！」

■ 全国の料理人と沖縄をつなぐ「ワンスイート美食旅」

One Suite THE GRANDでは、日本各地で活躍する料理人を古宇利島に迎え、ここでしか味わえない特別な食体験を提供する「ワンスイート美食旅」を継続的に開催しています。

これまでに30回以上の美食イベントを開催。料理人との出会いやつながりを大切にしながら、それぞれの料理人が持つ技術や感性、食への想いを古宇利島という特別な場所で表現する機会を創出してきました。

今回の「赤坂島袋」スペシャルディナーも、そうした人とのご縁から生まれた取り組みの一つです。沖縄出身の料理人が故郷で腕を振るうという特別な機会を通じて、料理人と地域、そしてゲストをつなぐ新たな美食体験をお届けします。

One Suite THE GRANDは、今後も全国の料理人との交流を深めながら、沖縄におけるガストロノミーの可能性を追求し、古宇利島から新たな食の魅力を発信してまいります。

■ ディナーイベント概要

ワンスイート美食旅第34弾「赤坂島袋」スペシャルディナー
〈日付〉2027年2月6日（土）・7日（日）

〈時間〉2部制 17:00～／20:00～

〈会場〉La BOMBANCE 古宇利島シェフズカウンター席
〈料金〉お一人様 38,000円（税込・サービス料込／ドリンク代別途）
〈定員〉各日8名・合計16名限定
〈対象〉One Suite THE GRAND宿泊者限定／中学生以上

〈予約・お問い合わせ〉One Suite THE GRAND

〈電話〉0980-51-5770

※イベント内容は予告なく変更となる場合がございます。

One Suite THE GRANDについて

One Suite THE GRANDは、沖縄本島北部にある古宇利島の海抜約100メートルの丘の上に2021年7月に開業した、東シナ海の絶景が広がる全客室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテルです。
レストランには、10年連続ミシュランガイド東京に掲載された実績を持つ東京西麻布に本店を構える創作和食"La BOMBANCE（ラ・ボンバンス）"が入り、沖縄本島に限らず、国内でも有数の美食宿として、非常に高い評価をいただいております。
広大な絶景を望むインフィニティプールの他、2024年夏にエステ&スパの新エリア〈AQUA AREA〉をオープンし、更に大人の極上リゾートステイをお愉しみいただけるようになりました。

さらにOne Suite THE GRANDは、独自の個性と魅力を持った目的地。型にはまらず、他にはない体験を提供しており、サービスは常に一歩先を行き、同じ価格帯の宿泊施設より、はるかに多くのことを提案しているという点が高く評価され、2024年より3年連続でミシュランキーを獲得しております。

客室タイプ

Ocean Front

心地よい海風と鳥のさえずりとともに、
安らぎを追求したナチュラルな質感で統一されたザ・グランドスタンダードルーム。
定員3名｜室内40.2㎡テラス8.5㎡

Premier Ocean View

テラスにジャクジーを完備。
ジャクジーのある庭を抜けて直接インフィニティプールへの行き来が可能なお部屋。
定員2名｜室内41.1㎡テラス16.0㎡庭12.4㎡

Ocean View Garden Suite

テラスにジャクジーを完備。室内もゆったりと広く設計され、ご滞在をゆっくりとお楽しみいただけます。専用の広い庭にはソファもあり、夜は古宇利島の星空をご堪能ください。
定員4名｜室内60.1㎡テラス13.8㎡庭約40㎡

Ocean View Panorama Suite

テラスにジャクジーを完備。ザ・グランドが誇る最上級スイートルーム。一面ガラス張りの開放感あるリビングと、東シナ海をパノラマで一望できる屋外ジャクジーで、贅沢な時間をぜひご体感ください。
定員4名｜室内114.3㎡テラス30.7㎡

Pool Villa Suite

プライベートインフィニティプールと洞窟サウナを備えた、本館から独立した「離れ」に立つ独立型ヴィラ。静かで自由なプライベートステイで、古宇利島の自然をより身近に感じられる、極上のリトリート空間です。2026年10月開業

定員3名｜室内54.2㎡テラス・プール53.4㎡サウナ15.9㎡

〈レストラン〉La BOMBANCE古宇利島（ラ・ボンバンス古宇利島）

本店を東京西麻布に構える「La BOMBACE古宇利島」では、沖縄の食と和食を融合させた”新和食”を提供しています。

そして『美食旅』と題し、美食の宿として宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使ったここでしか味わえないコラボレーション料理を心ゆくまで堪能していただく、日本各地の有名店とのコラボディナーを年に5~6回開催しております。

〈SPA〉AQUA AREA（アクアエリア）

〈AQUA AREA〉には、1階フロアに温水プール・ドライサウナ・フィットネスジムなどのスパエリア、2〜3階フロアにエステ（Beauty & Spa chaleur+ Okinawa）を併設しております。南国感あふれる大人のリゾート空間で、癒しとくつろぎの時間を心ゆくまでご堪能いただけます。

〈エステ〉Beauty & Spa chaleur+ Okinawa（シャルール沖縄）

東京南青山にサロンを構え、多くの著名人やセレブリティを「癒し、美しく」する〈Beauty & Spa chaleur+（シャルール）〉が沖縄に初出店しました。
都内の五つ星ホテルにも認められるトップクラスの技術を用い、古宇利島の豊かな自然に囲まれた地で、五感が研ぎ澄まされる至福のひとときをご提供します。
ビジターのお客様もご利用いただけます。

・カスタマイズトリートメント（120分）39,600円
・カスタマイズフェイシャル（80分）29,700円
・〈沖縄限定〉レスキューサンケアフェイシャル（60分）19,800円他

トリートメントルーム

ツインルーム2室〈UMI〉〈MORI〉と、シングルルーム1室〈KAZE〉の3室のトリートメントルームを備えております。
うちVIPルームとなる〈UMI〉には、広々とした専用のバスルームと、やんばるの自然を見渡せる360度のパノラマビューを楽しむことのできる専用の屋上ルーフトップでジャクジーを使用できます。