気高く芸術的なスミレ色のスイーツをコース仕立てで優雅に楽しむ「Sweets Course～Violetta～」

横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8（神奈川県横浜市中区新港 2-14-1）は、2階レストラン＆バー「Larboard（ラーボード）」にて、2025年6月3日よりスイーツコース「Sweets Course～Violetta～(ヴィオレッタ)」の提供を開始いたします。

2025年1月より提供を開始した平日限定のスイーツコースは、趣向を凝らしたスイーツを一皿ずつコース仕立てでサーブし、香りや温度など最良の状態で存分にご堪能いただくというものです。

今回のスイーツコースはイタリア語で「ニオイスミレ」を表すヴィオレッタからインスパイアされた世界観を、シェフが美しい紫色のスイーツで表現しました。

アペタイザーは、赤ワインを使って煮込んだ洋梨のコンポートとスモモのカルパッチョを、シナモン風味のクランブルとシャンティでお召し上がりいただきます。添えられたメープルシロップをかけることで、さらに新しい味わいに。キリリと冷やした2種の果実の食感や味わいの繊細な違いをお楽しみください。

スープには、スミレ色が美しい巨峰とヨーグルトの冷たいスープに、チーズムースと宝石のようなジュレを合わせました。口のなかで溶けるメレンゲでできた花びらの儚い食感と、ヨーグルトの爽やかな酸味、口のなかでそっと溶けるジュレのマリアージュが味わえる一品です。

メインには、高貴な貴婦人を思わせる佇まいのブルーベリーのパフェが登場します。サワークリームのアイスクリームを中心に、ぶどうのジュレ、フレッシュなブルーベリーをあしらい、果実の酸味と香り、サクサクとした食感が楽しめる上品な色合いのカシスメレンゲを添えました。別添えのブルーベリーソースをかけると、よりさっぱりと味わっていただけます。最後に現れるラベンダーのジュレには、香りで初夏の爽やかな季節を感じていただきたいというシェフの想いがこもっています。

コースを締めくくるのは、紫色のプティフール。まるで芸術品のような美しいスミレ色のスイーツの数々を、埠頭に建つホテルで心ゆくまでお楽しみください。

また、Larboardでは、本スイーツコースと同じ期間「Larboard Afternoon Tea ～Violetta～」をご提供いたします。期間中に両方のViolettaをご利用いただいたお客さまには、スミレ色のオリジナルカクテルをプレゼントいたします。ぜひこの機会に2つの「Violetta」をお楽しみください。

Larboard Afternoon Tea ～Violetta～

【Sweets Course～Violetta～概要】

■期間：2025年6月3日（火）～2025年9月1日（月）　平日限定

   ※事前予約制。予約受付はご利用3日前の12:00（正午）まで

■場所：レストラン＆バー「Larboard」（2階）

■時間：12:00〜20:00（L.O.)

■料金： 7,000円（税サ込）

■予約・お問い合わせ：045-307-2228（レストラン予約／10:00～19:00）

■ウェブサイト：https://www.icyokohama-pier8.com/topics/sweets_course_violetta/

ピノノワールで煮込んだ洋梨のコンポートとスモモのカルパッチョ仕立て

巨峰とヨーグルトのスープ仕立て バタフライピーのジュレを添えて

ブルーベリーとカシスメレンゲのパルフェ

■コースメニュー内容：

ピノノワールで煮込んだ洋梨のコンポートとスモモのカルパッチョ仕立て

巨峰とヨーグルトのスープ仕立て バタフライピーのジュレを添えて

ブルーベリーとカシスメレンゲのパルフェ

紫の小菓子

コーヒーまたは紅茶

※諸般の事情により、リリースの内容に変更が生じる場合がございます。最新の情報はホテルホームページをご確認ください。

※画像はイメージです。

【施設概要】

◆施設名称：インターコンチネンタル横浜Pier 8

(読み:インターコンチネンタルヨコハマピアエイト)

◆開業：2019 年 10 月 31 日

◆所在地：神奈川県横浜市中区新港 2-14-1

※横浜ハンマーヘッドを正面にみて右手(専用エントランス)

◆ホテルウェブサイト：https://www.icyokohama-pier8.com/

◆電話：[phone](ホテル代表)

◆アクセス：・みなとみらい線「みなとみらい駅」より徒歩 12 分

・JR「横浜駅」よりタクシー15 分、「桜木町駅」よりタクシー7 分

・ぷかりさん橋、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルより、海沿い徒歩 10 分

※新港ふ頭客船ターミナル直結

インターコンチネンタル横浜 Pier 8について：

インターコンチネンタル横浜Pier 8は埠頭という希少な立地に位置する、海を間近に感じられる滞在型のリゾートホテルです。客船をイメージした個性あふれる客室では、汽笛の音や潮の香りが、まるで船旅をしているかのような特別な滞在にみなさまを誘います。ゆっくりとした時間を過ごしながら、旅するようにホテル内クルーズをご堪能ください。自分だけの時間を自分だけの過ごし方で、旅慣れた大人の優雅な滞在を叶えるインターコンチネンタル横浜Pier 8は、ご来館いただくお客さまをお迎えいたします。

インターコンチネンタル®ホテルズ&リゾーツについて：

インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツは、世界70カ国に73,500室以上、220以上のホテルを展開する世界初にして最大級のラグジュアリーホテルブランドです。1946年、パンアメリカン航空創立者のファン・トリッペが創業したインターコンチネンタルは、旅には人の視野を広げ、文化をつなぐ力があると信じています。「魅惑的な世界へと続く扉を開く」インターコンチネンタルは、モダンラグジュアリートラベラーを中心に据え、ラグジュアリートラベル体験を進化させてまいります。自由と親しみやすさの調和のとれたバランスを追求しながらも、ラグジュアリートラベルの旗手としての伝統を受け継ぎ、充実した文化的な体験や知識へのお客様の熱望を満たす洗練されたひとときをお届けします。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.comその他SNS　www.facebook.com/intercontinental 　www.instagram.com/intercontinental　をご覧ください。