ヒルトン 「F&Bマスターズ 2020」日本・韓国予選大会を実施、82名が決勝大会出場へ

~料理・飲料コンテストを通して新たな才能を開花させ、ヒルトンのダイニング体験を更に向上~

【2020年1月9日】 ヒルトン 日本・韓国・ミクロネシア地区(所在地:東京都新宿区、運営最高責任者:ティモシー・ソーパー)では、ヒルトン「F&Bマスターズ 2020」 日本・韓国予選大会を実施し、ヒルトン系列の各ホテルから代表として決勝大会に出場する総勢82名のマスターズ(達人たち)を選出しました。ヒルトン「F&Bマスターズ 2020」 日本・韓国決勝大会は、2020年1月27日(月)・28日(火)の2日間にわたってヒルトン東京ベイで実施します。

2014年にアジア太平洋地域でスタートした「F&Bマスターズ」は、所属する部署を問わずヒルトンの全チームメンバー(総料理長、料理長、ペイストリーシェフなど一部を除く)を対象とした料理・飲料の知識、技術と創造性を競う大会です。社内での新たな才能の発掘と人材育成を目的とし、大会を通じてヒルトンが提供する料飲サービスの質が更に高まることが期待されています。日本・韓国・ミクロネシア地区では2015年から開催され、5回目の実施となる本年度は2019年11月より日本および韓国の各ホテル(コンラッド・ホテルズ&リゾーツ、ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ、ダブルツリーbyヒルトンの3ブランド16ホテル)で予選が行われ、決勝に進出する82名が決定しました。

当大会は、菓子(WILLY WONKA Dessert Challenge)・料理(Culinary Challenge)・バリスタ(Barista Challenge)・ソムリエ(Wine Enthusiast Challenge)・バー(Mixologist Challenge)・フォト(Photography Challenge)の合計6部門で競技を実施します。審査は社外の料理、菓子、ワイン等に精通する専門家によって厳正に行われ、優勝者には海外での料飲体験が贈呈されます。昨年度の優勝者は、それぞれにテーマを掲げてスウェーデン、チリ、ベトナム、タイを訪れ、ワイナリー訪問やウォッカ蒸留所の見学など行いました。

ヒルトンでは社内の企業責任戦略の一環として、2030年までに環境負荷を半減するという目標を掲げています。「F&Bマスターズ」でもサステナブルな食材を積極的に活用するとともに、プラスチック製品の使用削減を推奨しています。決勝大会初日の1月27日(月)には、ヒルトンがパートナーシップを結んでいるWWFジャパン(公益財団法人世界自然保護基金ジャパン)による海洋環境保全への取り組みや、ヒルトンのサステナブル・シーフード調達目標についてワークショップを開催します。

ヒルトン「F&Bマスターズ 2020」日本・韓国決勝大会開催詳細
決勝大会参加ホテル:16(日本13 / 韓国3)

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●日時: 2020年1月27日(月)・28日(火)
●場所: ヒルトン東京ベイ
●6部門競技会:
菓子部門(WILLY WONKA Dessert Challenge):調理~審査/参加人数:14名
料理部門(Culinary Challenge):調理~審査/参加人数:15名
バリスタ部門(Barista Challenge):筆記試験~実技(3種類のコーヒー提供)/参加人数:13名
ソムリエ部門(Wine Enthusiast Challenge):筆記試験~実技(ブラインドテイスティング等)/参加人数:13名
バー部門(Mixologist Challenge):筆記試験~実技(2種類のカクテル提供)/参加人数:14名
フォト部門(Photography Challenge):インスタグラムを利用/参加人数:13名

<ホテル別予選大会の様子>

ヒルトン東京ベイ 菓子部門ヒルトン東京ベイ 菓子部門

ヒルトン小田原リゾート&スパ 料理部門ヒルトン小田原リゾート&スパ 料理部門

ヒルトン名古屋 料理部門ヒルトン名古屋 料理部門

ヒルトン東京  バリスタ部門ヒルトン東京 バリスタ部門

ヒルトン沖縄北谷リゾート  バリスタ部門ヒルトン沖縄北谷リゾート バリスタ部門

コンラッド大阪 ソムリエ部門コンラッド大阪 ソムリエ部門

ミレニアム・ヒルトン・ソウル  バー部門ミレニアム・ヒルトン・ソウル バー部門

ヒルトン大阪ヒルトン大阪

ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城

ダブルツリーbyヒルトン那覇ダブルツリーbyヒルトン那覇

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ヒルトンについて
ヒルトンは、世界117ヵ国に約6,000軒(954,000室以上)のホテルを展開しているホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。ヒルトンは、世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、「the 2019 world’s best workplaces list(2019年版 働きがいのあるグローバル企業 世界ランキング)」のひとつとして選ばれています。ヒルトンはこれまで100年の歴史で30億人以上のお客様をお迎えしました。

現在、17のグローバル・ブランド・ポートフォリオ(ウォルドーフ・アストリア・ホテルズ&リゾーツ、LXRホテルズ&リゾーツ、コンラッド・ホテルズ&リゾーツ、キャノピーbyヒルトン、シグニア・ヒルトン、ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ、キュリオ・コレクションbyヒルトン、ダブルツリーbyヒルトン、タペストリー・コレクションbyヒルトン、エンバシー・スイーツbyヒルトン、モットーbyヒルトン、ヒルトン・ガーデン・イン、ハンプトンbyヒルトン、トゥルーbyヒルトン、ホームウッド・スイーツbyヒルトン、ホーム2 スイーツbyヒルトンおよびヒルトン・グランド・バケーションズ)を展開しています。(日本では、コンラッド・ホテルズ&リゾーツ、ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ、ダブルツリーbyヒルトン、キュリオ・コレクションbyヒルトンの4ブランド・16軒のホテルを展開)また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は1億人以上を有し、ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、客室を自分で選択できるデジタル・チェックイン、デジタル・キー(日本国内では一部のホテルでデジタル・キーのご利用が可能ですが、事前にフロントでチェックイン手続きをする必要があります)、コネクテッドルーム(日本では未導入)を会員登録直後からご利用いただけます。

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