オリジナル雑煮コンテスト「第２回Ｚ–１グランプリ」記者発表会～参加者募集のご案内（雑煮の試食あり）～

日時：４月２7日(土) 13:00～15:00　場所：辻調理師専門学校 東京

公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区） は、雑煮の食文化継承を目的とした、オリジナル雑煮レシピコンテスト「第２回 Ｚ-１グランプリ」を企画し、2024年４月27日（土）に三次審査（実食審査）を兼ねた、記者発表会を開催いたします。
実際に雑煮を食べながら、最終審査に進む２作品が決まる過程をご覧いただけますので、ぜひご来場・取材してくださいますようお願いいたします。
出席をご希望の場合は、食材準備の都合上、2024年4月18日（木）までにフォームまたはFAXでお申し込みください。

• 記者発表会（三次審査）概要

全国の小・中学、高校生から募集し、調理師学校で受け付けた雑煮レシピ1,107作品のうち、一次・二次審査を通過した５作品の中から、今回の三次審査（記者発表会）で２作品を選出します。

実食審査の実施にあたり、応募レシピを基に、辻調理師専門学校 東京の教員が調理いたします。

・日時：

 2024年４月27日（土） 13:00～15:00（受付12:30~）

・会場：

辻調理師専門学校 東京（東京都小金井市貫井北町4-1-1）　

総合調理実習室111「Kitchen Lab PRISM」（1F）

・申込方法：

フォームまたはFAXでお申込みください。
フォーム：

https://forms.gle/GbUpttybWtUVJhPr5
FAX申込用紙（3枚目）：

https://prtimes.jp/a/?f=d43735-38-592bff164e379b78897891e55e43436b.pdf

・三次審査進出５作品：

①「広島満載担々雑煮」

作品考案者：広島県在住高校２年生

推薦：進徳女子高等学校（広島県）

②「かごんま特製雑煮」

作品考案者：鹿児島県在住高校２年生

推薦：今村学園ライセンスアカデミー（鹿児島県）

③「信長雑煮」

作品考案者：岐阜県在住高校２年生

推薦：岐阜調理専門学校（岐阜県）

④「多幸と明石特産品が詰まった雑煮」

作品考案者：兵庫県在住高校２年生

推薦：神戸国際調理製菓専門学校（兵庫県）

⑤「洋風明太子ＺＯＮＩ」

作品考案者：福岡県在住高校１年生

推薦：北九州調理製菓専門学校（福岡県）

・審査員：

服部幸應／ （公社）全国調理師養成施設協会  会長

辻芳樹 ／三次審査会場校 理事長

浜内千波／料理研究家・ 食プロデューサー

広里貴子／有限会社貴重  ごちそうプロデューサー®

・記者発表会タイムスケジュール：

13:00　記者発表会開始、Ｚ–１グランプリ概要紹介

13:20　審査開始・試食

14:00　三次審査結果発表

記者発表会会場 辻調理師専門学校 東京 実習室

• Ｚ–１グランプリ開催の背景

「雑煮」は郷土食が豊かで、扱う食材や調理法に地域的特徴があり、代表的な日本の食文化の一つです。 しかし、 生活スタイルの変化に伴って、家族がそろって雑煮を食し、新年を祝う機会が減ってきています。

調理師は、食文化継承という大切な役割を担っています。当協会は、調理師を育てる学校の団体として食育に力を入れており、「Z-1グランプリ」は食育活動の一環として、若い世代が雑煮に親しむ機会を創出することを目的に、 企画されました。

• 第２回 Ｚ–１グランプリ概要

・Ｚ–１グランプリ公式ページ：

https://www.jatcc.or.jp/works/education/z-1/

・名称：

第２回Ｚ– 1グランプリ

・会期：

2023年12月～2024年6月

・テーマ：

「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」

・参加対象：

全国の小・中学生、高校生　　

※個人、グループどちらでも可（応募は１人または１グループにつき１点のみ）

・審査の流れ：

2023年12月１日（金）～2024年１月26日（金）：雑煮レシピ募集（各調理師学校が窓口）

今回、全国の小・中学校、高等学校計110校から1,107作品の応募がありました。

➡２月中：一次審査（書類選考・各調理師学校で３作品ずつ選出）

➡３月中：二次審査（書類選考・全国で5作品選出）

➡４月27日（土）：三次審査（実食審査・最終候補2作品選出）

➡６月１日（土）：最終審査（実食審査・グランプリ決定）

※三次・最終審査では調理師学校教員及び学生がレシピに基づき調理。

・最終審査：

【日にち】

2024年6月１日(土) グランプリ投票／２日(日) 結果発表

【会場】

大阪南港 ATCホール（大阪府大阪市住之江区南港北2-1-10 ATC O's棟 南館）

第19回食育推進全国大会会場　全調協ブース内

【調理担当校】辻調理師専門学校（大阪府）

【賞】

二次審査を通過した作品には協賛会社より副賞を贈呈

グランプリ作品、準グランプリ作品には賞状を授与

・主催：公益社団法人 全国調理師養成施設協会

・後援：文部科学省、農林水産省、一般社団法人食文化ルネサンス

・協賛：

株式会社和泉利器製作所、貝印株式会社、鈴廣かまぼこ株式会社、全国漁業協同組合連合会、全国餅工業協同組合、株式会社にんべん、伯方塩業株式会社、ヒガシマル醤油株式会社

■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？

1973年(昭和48)設立。全国204校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は調理師学校生を対象としたコンクール「グルメピック」の運営をはじめ、「実技検定」普及活動、教材の出版、食育インストラクターの認定、調理技術教育学会の運営等。

調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。

会長 服部幸應