宮崎県の豊かな食材をイタリア料理で味わう「Vacanze a Miyazaki」を8月6日より開催
宮崎県産の鶏肉に同県特産の香酸柑橘「へべす」を添えたプレミアムバーガーやオリジナルカクテルが登場
イタリアの食文化を世界に広めるEATALY（イータリー）を日本国内で展開するイータリー・アジア・パシフィック株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：水谷天郎）は、宮崎県産食材の魅力をイタリア料理を通じて紹介するプロモーション「Vacanze a Miyazaki（ヴァカンツェ・ア・ミヤザキ）」を、2026年8月6日（木）から9月15日（火）まで、国内のイータリー5店舗で開催します。
本企画では、宮崎県特産の香酸柑橘「へべす」をはじめ、宮崎県産鶏肉、マンゴー、ゆず、宮崎県のクラフトジンなど、豊かな自然が育んだ食材を使用。宮崎県の食文化や郷土料理から着想を得たプレミアムバーガー、カクテル、ノンアルコールドリンク、ドルチェを、イータリーならではのイタリア料理としてお楽しみいただけます。
地域の食材と生産者の魅力を、イタリア料理を通じて発信
イータリーは、「Eat Better, Live Better」を掲げ、良質な食を通じてより豊かな暮らしを提案しています。また、地域の食材を活かし、生産者とともに持続可能な食文化を育てていくことも、イータリーが大切にする考え方のひとつです。日本では2024年から、各地域が抱える課題や目標に寄り添いながら、その土地ならではの食材をイタリア料理として紹介する取り組みを行っています。今回のテーマは、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた宮崎県です。全国的に知られる食材だけでなく、まだ広く知られていない地域固有の食材にも焦点を当て、宮崎県の新たな魅力を首都圏から発信します。
宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」
本企画を象徴する食材が、宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」です。へべすは、江戸時代末期に長曽我部平兵衛によって発見され、地域に広められたと伝えられています。皮が薄く、果汁が豊富で、すだちやかぼすなどと比べて酸味がまろやかなことが特徴です。爽やかな香りが肉や魚料理、ドリンク、ドルチェなど幅広い料理に調和します。今回のメニューでは、バーガーに別添えしたへべすをお客様ご自身で絞っていただくことで、果実本来の香りや味わいを体験していただきます。さらに、宮崎県産クラフトジンと組み合わせたカクテルや、ノンアルコールドリンクにも使用します。
宮崎県の食文化から着想を得た、イータリーのプレミアムバーガー
イタリアでは近年、ハンバーガーは単なるファストフードではなく、食材、生産者、地域性を表現する料理として定着しています。イータリーにおいても、世界的に親しまれているバーガーという料理を通じて、良質な食材とその背景にある生産者の物語を伝えてきました。
「Vacanze a Miyazaki」では、宮崎県産の鶏肉やへべすを使用し、宮崎県の食文化から着想を得た3種類のプレミアムバーガーを展開します。
へべすと味わう 宮崎県産チキン コトレッタ バーガー
宮崎県産鶏肉を、イタリア風のカツレツ「コトレッタ」に仕立ててバンズでサンドしました。マヨネーズをベースにした地中海風ソースが、香ばしいチキンの味わいを引き立てます。
別添えのへべすを絞ることで、爽やかな酸味とほのかな苦味が加わり、揚げたてのコトレッタを軽やかにお楽しみいただけます。
※日本橋店ではチキン・コトレッタ・サンドでご提供いたします。
単品価格：1,880円（税込）
セット価格：2,680円（税込）
へべすと味わう 宮崎県産チキン ソテー バーガー
宮崎県産鶏肉をジューシーに焼き上げ、バンズでサンドしました。香ばしくソテーしたチキンにへべす果汁を絞ることで、肉の旨味と柑橘の爽やかな香りが調和します。
※日本橋店でのご提供はございません。
単品価格：1,880円（税込）
セット価格：2,680円（税込）
へべすと味わう プレミアム ビーフ バーガー
150gのビーフパティを香ばしく焼き上げ、マヨネーズをベースにした地中海風ソースとともにバンズでサンドしました。
力強いビーフの味わいに、へべすの酸味とほろ苦さが加わることで、濃厚でありながら後味の爽やかな一品に仕上げています。
※日本橋店でのご提供はございません。
単品価格：2,680円（税込）
セット価格：3,480円（税込）
セットメニュー
お好きなバーガー1つとパタータ フリッタ イータリー、お好きなへべすのドリンクをセットにしました。宮崎県の香りを満喫できるセットです。
＜選べるドリンクメニュー＞
・へべすジントニック：＋500円
・フローズン へべす ギムレット：＋500円
・へべすスカッシュ
・へべすティー
・モーレコーラ
レストランやバールで楽しめる、イータリー・オリジナルの爽やかなへべすドリンク
へべすジントニック
宮崎県の尾鈴山蒸留所が手掛ける「OSUZU GIN Original」を使用。焼酎をベースに、宮崎県産のボタニカルを中心に蒸留したクラフトジンの華やかな香りに、へべすの爽やかな酸味とほろ苦さを合わせました。
価格：1,380円（税込）
フローズン へべす ギムレット
「OSUZU GIN Original」とへべすを使用した、夏にふさわしいフローズンスタイルのカクテルです。冷たい口当たりとともに、へべすの豊かな香りと心地よい酸味が広がります。
価格：1,380円（税込）
へべす ミモザ
フェッラーリにへべすを加えた、銀座店5周年限定のオリジナルカクテル。プロセッコの軽快な泡とへべすの爽やかな香りをお楽しみいただけます。
価格：1,480円（税込）
提供店舗：イータリー銀座店
へべす スカッシュ
へべすの爽やかな香りと酸味を、炭酸とともに楽しむノンアルコールドリンクです。
価格：800円（税込）
へべす アイスティー
紅茶にへべす果汁を加え、すっきりとした味わいに仕上げたノンアルコールのアイスティーです。
価格：800円（税込）
フルーティーな甘いドルチェをご堪能ください。
パンナコッタ 宮崎県産マンゴーソース添え
濃厚なベイクドタイプの自家製パンナコッタに、芳醇な香りと甘みを持つ宮崎県産マンゴーを贅沢に使用したソースを添えました。
なめらかでコクのあるパンナコッタと、マンゴーの華やかな味わいをお楽しみいただけます。
価格：1,280円（税込）
店内のバールでもご提供いたします。
宮崎県産ゆずフレーバーのカンノーロ
宮崎県産ゆずの砂糖漬けを加えたリコッタクリームを、香ばしく焼き上げた生地にたっぷりと詰めました。トッピングにもゆずを使用し、シチリアの伝統菓子「カンノーロ」を爽やかな香りとともにお楽しみいただけます。
価格：680円（税込）/本
店内のバールでもご提供いたします。
銀座店の開業5周年を記念した限定企画も実施
2026年8月に開業5周年を迎える日本の旗艦店、イータリー銀座店では、「Vacanze a Miyazaki」の開催に合わせ、銀座店限定の特別メニューやサービスを展開します。
宮崎県産食材とサマートリュフを組み合わせた限定プレミアムバーガーや、へべすミモザのほか、イタリアを代表するスパークリングワイン「Ferrari」のグラス提供、5周年限定オリジナルバッグの販売などを予定しています。銀座店5周年企画の詳細は、別途お知らせします。
「Vacanze a Miyazaki」開催概要
名称：Vacanze a Miyazaki
読み方：ヴァカンツェ・ア・ミヤザキ
開催期間：2026年8月6日（木）～9月15日（火）
開催店舗：イータリー銀座店、丸の内店、日本橋店、原宿店、湘南店
展開内容：レストランメニュー、カフェ＆バールメニュー
※店舗により提供メニューが異なる場合があります。
※食材の入荷状況により、メニューの内容を変更または販売を終了する場合があります。
※掲載価格は予定価格です。
イータリーについて
Eataly（イータリー）は、卓越したイタリア料理とワインの世界的な存在感を高めることに尽力している特徴的なブランドです。高品質なイタリア製品の流通とプロモーションに従事し、商品の生産、販売、ケータリング、教育をシームレスに提供します。唯一無二の国際的なイタリア食材の小売企業として知られるEatalyは、イタリア料理の芸術性の象徴であり、より広い意味ではメイド・イン・イタリーの本質でもあります。2023年以来、欧州の大手独立系投資会社であるInvestindustrialがEatalyグループの株式の52%を保有しています。Eatalyは現在、世界16カ国の70店舗以上を展開しており、世界の主要都市において新規出店を積極的に進めています。展開国には、イタリア、アメリカ、カナダ、アラブ首長国連邦、日本、ドイツ、イギリス、フランス、スウェーデン、トルコ、韓国、サウジアラビアなどが含まれます。日本では、旗艦店である銀座のほか、湘南、原宿、丸の内、日本橋にも店舗を展開しています。
▶イータリー公式HP https://eataly.co.jp/
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