焼きたてカスタードアップルパイ専門店『RINGO(リンゴ)』オープンから1カ月半で累計個数15万個を販売

2号店目となる神奈川県初出店も決定

株式会社BAKE（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：長沼真太郎）は、2016年3月4日（金）に焼きたてカスタードアップルパイ専門店『RINGO』の1号店を池袋にオープンいたしました。現在もたくさんのお客様にご来店いただき累計販売数が1カ月半で15万個を達成しました。今後の展開としては、2016年４月27日（水）に京急川崎駅前のウィング川崎内に国内２号店目、神奈川県初出店となる店舗をオープンいたします。

 

『焼きたてカスタードアップルパイ』は、サクサクのパイの食感と、一度パイ生地を焼いてから入れる“後入れ”によるカスタードクリームの量の多さが特徴のアップルパイです。原料にもこだわり、カスタードクリームには、北海道・新村牧場の完全放牧乳牛のミルク、パイ生地には、サクサク感を出すために開発したオリジナルブレンドの小麦粉と北海道産フレッシュバターを使用。リンゴは、香りと食感を出すために旬の時期に収穫してすぐに2cm角のキューブ型に切り、フィリングにしています。また店舗は、工房が一体型となっており焼きたての商品をご提供。またアップルパイを1つ1つ作り上げていく様子を店外からもご覧いただけます。

本商品は、2016年3月4日（金）にオープンした、焼きたてカスタードアップルパイ専門店の1号店「RINGO 池袋店」で発売以来、1カ月半で累計個数15万個を販売しました。グループ会社である北海道札幌の人気洋菓子店「きのとや」で、30年間改良を重ねながら愛され続けているアップルパイを元に開発。美味しさを引き出す調

理法を追求することで、懐かしさと新しさを感じさせるアップルパイを目指しました。

【商品概要】

■商品名：焼きたてカスタードアップルパイ
■料 金：1個370円（税別）　　　4個1400円（税別）　　※お一人様4個までの販売とさせていただきます。
■特徴：
・カスタードクリームへのこだわり
一度パイ生地を焼いてからカスタードクリームを入れる“後入れ”によりカスタードクリームをたっぷり入れることに成功。原料は、北海道の契約農家・新村牧場から直送の完全放牧乳牛のミルクを使用し、イタリア・ロボクーボ社の最新技術のマシンによって、よりなめらかでムラのないカスタードクリームを実現しました。

・パイ生地へのこだわりパイ生地のサクサク感を追求するため、オリジナルブレンドの小麦粉と、北海道産フレッシュバターを使用。144層の自家製パイ生地が、ふっくらとした高さと繊細な食感を生み出します。

・リンゴへのこだわり
旬の時期に収穫してすぐにフィリングにし、2cm角のキューブ型にすることで、濃厚なカスタードクリームや、サクサクのパイ生地に負けない、ゴロっとした食感を楽しむことができます。リンゴは日本で初めてリンゴを栽培した地・北海道七飯町産を使用。

・ファクトリーが売り場
工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずに、焼きたてをご提供します。お客様の目の前にはアップルパイがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。

・美味しさを化学的に分析
職人気質な洋菓子業界では珍しく、美味しさを化学的に解析する『OPEN　LAB（オープンラボ）』を新設。パイ生地のサクサク感を出す小麦粉のグルテン量の割合や、カスタードクリームのなめらかさを出すメカニズムを発見しました。

・オフィシャルサイト：https://ringo-applepie.com
・Facebook：www.facebook.com/ringoapplepie　
・Twitter：@RINGO_applepie　
・Instagram：@ringoapplepie　　　　　　　　　　　　

【株式会社BAKEとは】
株式会社BAKEは「お菓子にもっと新しい価値を」というミッションのもと、原材料や製造手法などお菓子作りの本質を掘り下げおいしさを追求することに加え、今の時代に合った商品、業態、デザインや販売手法を取り入れた「新しい価値」をカタチにすることを目指してまいります。当社のフラッグシップブランド、焼きたてチーズタルト専門店『BAKE CHEESE TART(ベイク チーズタルト)』は、国内9店舗、海外4店舗を展開し年間で1000万個を販売しています。北海道で誕生したおいしさは日本のみならず海外でも愛されるブランドになっています。さらに2014年には焼きたてシュークリーム専門店『CROQUANT CHOU ZAKUZAKU(クロッカンシュー ザクザク)』、2016年には焼きたてアップルパイ専門店『RINGO(リンゴ)』がオープンしました。また写真ケーキを日本全国へお届けするオンラインサービス「PICT CAKE(ピクト ケーキ)」も運営。１Brand=1Productでおいしさにこだわり、その価値を追求した4ブランドを展開しています。

【会社概要】
・名称：株式会社BAKE（ベイク） 英語表記: BAKE, Inc
・設立：2013年4月・代表者：長沼真太郎
・所在地：〒152-0035　東京都目黒区自由が丘1-26-3　升本ビル3F
・事業内容：1、インターネットの写真ケーキ専門「PICT CAKE」の運営　URL: http://www.pictcake.jp/　 　　　　　　　2、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」の運営　URL:http://www.bake.co.jp/　　　　　   3、焼きたてシュークリーム専門店「CROQUANT CHOU ZAKUZAKU」の運営URL:http://www.zakuzaku.co.jp/　　　　　　　 　
                 4、焼きたてアップルパイ専門店「RINGO」の運営　URL: https://ringo-applepie.com