西和賀そば街道「雪室そば祭り 2026」開催

～雪室で保管した西和賀産玄そばを夏に味わう、9日間限定の食のイベント～

西和賀町そば祭り実行委員会（事務局：株式会社西和賀産業公社）では、令和8年8月22日（土）から8月30日（日）までの9日間、「西和賀そば街道 雪室そば祭り 2026」を開催します。

本イベントは、夏場に品質低下が懸念される玄そばを雪室（貯雪庫）で大切に保管し、その玄そばを使用した期間限定メニューを町内のそば店で提供する、西和賀町ならではの食のイベントです。

開催当初から「雪室そば」と「そばの花」を楽しめる時期に合わせて実施しており、今年で9回目を迎えます。期間中は、町内6店舗がそれぞれ趣向を凝らした雪室そばメニューをご用意し、西和賀ならではの食の魅力を発信します。

今年も令和7年産の西和賀産玄そばを志賀来地区の貯雪庫で保管し、雪室で風味や色合いを守った玄そばを各店舗で製粉・調理して提供します。西和賀の自然が育んだそばと、各店自慢の限定メニューをぜひお楽しみください。

また、期間中に対象店舗をご利用いただいたお客様には、西和賀町内の温泉施設や観光施設などで利用できる「西和賀町周遊券」を配布します。温泉やジェラート、ソフトクリームなど、お得な特典とあわせて西和賀町内を巡りながらお楽しみいただけます。

【開催概要】

催事名： 西和賀そば街道「雪室そば祭り 2026」

開催期間：令和8年8月22日（土）～8月30日（日）

参加店舗（6店舗）

　・母ちゃんの店 わがや

　・利久庵

　・春乃家

　・道の駅錦秋湖

　・十割そばの店 湯夢プラザ

　・レストハウスゆのさわ

主催：西和賀町そば祭り実行委員会

「雪室そば祭り 2026」概要はこちらから

問い合わせ先：株式会社西和賀産業公社　TEL：[phone]　MAIL：[e-mail]

雪室そば祭り2026 チラシ（表）

雪室そば祭り2026 チラシ（裏）

【雪室そばとは】

特別豪雪地帯の西和賀町では、冬の雪を地域の資源として活用し、そばの保管にも利用しています。

高い湿度を保ったまま低温貯蔵することで乾燥を防ぎ、そばの色や風味を保つことができるため、非常に優れた保管方法です。

今年も、2025年に町内で収穫された西和賀産玄そばを、志賀来地区にある貯雪庫で保管しました。

西和賀の自然が育てた玄そばと、雪国に受け継がれてきた雪利用の知恵。

その両方を一度に味わえることが、雪室そば祭りの大きな特徴です。

【注目メニュー 】

今年も各店舗が雪室そばを活かした期間限定メニューを提供します。

なかでも7月にそば専門店としてリニューアルオープンした「レストハウスゆのさわ」では、「雪室そば付き 二八そば食べ放題（100人限定）」を提供します。

食べ放題の最初の一杯には、西和賀の雪室で丁寧に保管した玄そばを使用した雪室そばをご提供。

その後は、自慢の二八そばを心ゆくまでお楽しみいただけます。

西わらびの醤油漬けと季節の“おかず”を添えた、雪室そば祭りならではの特別メニューです。

そば専門店にリニューアルした「レストハウスゆのさわ」

期間限定メニュー　＊写真はイメージです。（セット内容が変わる場合があります）

【西和賀町は“そばの産地”】

西和賀町では、冷涼な気候と昼夜の寒暖差を活かし、休耕田を活用したそば栽培を進めてきました。

豪雪地帯特有の寒さと豊かな水資源により、香り高く風味の良いそばが育つ産地として、近年定着してきました。

町内では、そばを地域農業の重要な作物の一つとして位置づけ、生産者団体や関係機関が連携しながらブランド化に取り組んでいます。また、そば粉は麺だけでなく菓子などの加工品にも活用され、特産品としての展開が広がっています。

毎年、2月下旬からは「西和賀・こだわりの寒ざらしそば祭り」、開花期の8月下旬には「西和賀そば街道・雪室そば祭り」、収穫期の10月下旬には「新そば祭り」など、そばを軸に食・風景・温泉を結びつけたイベントを町内の飲食店が連携して開催しています。

雪室そば祭りの時期は、白い花を咲かせるそば畑の風景も併せてお楽しみください

「雪室そば祭り 2026」概要はこちらから