新潟県弥彦村産枝豆を使った「新潟県ジン by agataJapan」発売のお知らせ

全国47都道府県のご当地クラフトジンの展開を進める県ジンプロジェクト新商品

スターマーク株式会社

2025年9月10日 13時00分

スターマーク株式会社は、総合プロデュースおよび販売を行うオリジナルのクラフトジンづくりの取り組み「県ジンプロジェクト」の第14弾商品として、「新潟県ジン」を発売します。

　本日より、CAMPFIREにてクラウドファンディングを開始しますのでお知らせいたします。

枝豆の甘味と香りがつまった新潟県ジン

　新潟県の肥沃な大地は、米をはじめとする多くの農産物を育んでいます。中でも、「枝豆」は、全国1位の作付け面積を誇ります。一方で、出荷量で見ると全国第7位。県内での消費が多く、地元の人々に愛されている新潟県産の枝豆の魅力を全国へ、さらには世界へ発信していきたいという思いから、県ジンプロジェクトの新潟県ジンでは、県を象徴する特産物として、ボタニカルに枝豆を採用しました。新潟県弥彦村で長年に渡り開発・栽培されてきた甘味と香りが豊かなブランド茶豆を使用。味には遜色がないものの、形や大きさが理由で市場に出せず、廃棄されてしまう規格外品を活用しています。

　今回のプロジェクトには、弥彦村で、規格外茶豆を有効活用し新たな価値を生み出すアップサイクル事業「YAHIKO UPCYCLING」を手がけるYAHIKO Avenir合同会社（新潟県弥彦村、代表：藁科克彦）とヤヒコロジー株式会社（新潟県弥彦村、代表取締役：佐藤行成）が地域プロデューサーとしてプロジェクトに参画いただきました。

枝豆のアップサイクルの取り組み

　豊かな自然環境に恵まれた新潟県弥彦村では、多種多様な農産物が古くから生産されてきました。しかし、その中でどうしても避けられないのが「規格外品」の存在です。例えば枝豆の場合、出荷時の選別で約40％以上が規格外としてはじかれ、その多くが畑に戻されるか、廃棄されています。味や品質に問題はないにもかかわらず、“見た目”の基準だけで市場に出せないのが現状です。

　「YAHIKO UPCYCLING」事業では、“もったいない”をなくし、地域資源を生まれ変わらせる=「アップサイクル」を目的として立ち上げられました。規格外品の有効活用や、保存性や活用の拡大により、廃棄削減と新たな産業価値の創出の両立を目指しています。

テロワール化を目指して

　”日本をつなぐクラフトジン”県ジンは、地元とのつながりを大切にし、地域の様々な皆様との調和の実現も目指しています。今回、新潟県は、新潟県内の株式会社越後薬草で製造を行っています。

　越後薬草は、アジア最大級の酒類品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2025」において特別賞「ベスト・ジャパニーズ・クラフトジン・ディスティラリー賞」を受賞するなど、国内外で高い評価を受けるクラフトジンを手がけており、その蒸留・ブレンド技術には定評があります。

　今回の新潟県ジンでは、採れたての枝豆の濃厚な甘味と香りを引き出すことを目指し、越後薬草の協力のもと、味わい深い1本に仕上がりました。

先行販売　クラウドファンディング始動！

　本日より、新潟県ジンをいち早くお届けするクラウドファンディングプロジェクトをCAMPFIREにて開始します。

　弥彦村の特産品を集めたリターンのセットもありますのでぜひご支援のほどお願いいたします。

『【弥彦村産の茶豆を世界へ—新潟県ジン、始動】アップサイクルから生まれる新潟県ジン』

実施期間：2025年9月9日 13:00 ～ 10月31日 23:59

実施先：CAMPFIRE（http://bit.ly/3HqRiK5）

◆県ジンプロジェクトとは”日本をつなぐクラフトジン”

　スターマーク株式会社が展開する、日本のよいもの宣伝・販売事業agataJapanのプライベートブランドagataJapan ORIGINALの一貫として、全国47都道府県に1商品ずつ、オリジナルのクラフトジン「県ジン」をブランド企画・開発し、展開する取り組みです。

ご当地ならではの特産品をボタニカルに使用し、美味しさにこだわるのはもちろん、地域の魅力やお酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとして”県人も、そうじゃない人もみんな、笑顔にしたい。”をモットーとして、「県ジン」をきっかけに、都道府県ごとの魅力の発信や地域活性化、生産者や販売者をつなぐネットワークづくりを行っていきます。

　各地の「県ジン」づくりに一緒に取り組んで頂けるパートナーも募集中です。ご興味がおありの方は、お問合せ下さい。