新潟県十日町市のリゾートホテル ベルナティオ｜新潟・ベルナティオで「八海 山フェア～雪国のごちそう・冬の贅沢～」開催。本みりん香る搾りたてモンブランなど、魚沼の食と発酵文化を楽しむ冬のブッフェ
2026年11月26日～2027年3月3日、八海醸造のお酒や麹の調味料を生かした期間限定メニューが登場
新潟県十日町市の「あてま高原リゾート ベルナティオ」は、2026年11月26日（木）から2027年3月3日（水）まで、「森のシンフォニックダイニング コスモス」にて「八海山フェア～雪国のごちそう・冬の贅沢～」を開催いたします。
南魚沼の豊かな自然が育んだ食材と、八海醸造のお酒や発酵調味料を組み合わせ、和・洋・中の料理からスイーツまで、多彩な期間限定メニューをご用意。八海山の発酵調味料と地域の食材を生かし、ベルナティオのシェフが冬ならではの味わいをお届けします。
◇開業30周年記念メニュー 本みりんが香る和栗のモンブラン
パティシエがお客様の目の前で和栗のクリームを絞り、仕上げます。
八海山の本みりん「三年熟成 麹の蜜」がほんのりと香り、和栗のおいしさに奥行きを添える一品です。
※本みりんは十分に加熱してアルコールを飛ばしているため、お子様もお楽しみいただけます。
◇フェア限定メニュー
八海山本みりんで旨みを引き出した
牛肉の赤ワイン煮込み
じっくり丁寧に煮込んだ柔らかな牛肉と
本みりんの甘さが特徴の赤ワイン煮込み。
※八海山の本みりん 三年熟成 麴の蜜使用。
鮮魚のおまかせ握り寿司
八海山の酒粕を使った粕酢を使用したシャリがこだわりポイント。
旨みと甘味が広がるシャリと料理長厳選のネタをお楽しみください。
八海山の酒粕入りあら汁
酒粕の甘さと海鮮の旨みが詰まった
冬に食べたいあら汁。
八海山塩こうじ入り八宝菜
魚沼きのこ、旬菜をたっぷりと使った醬油
ベースの八宝菜。八海山の塩麹が隠し味。
八海山の原酒で仕込んだ梅酒を使った梅酒アイス
ほんのりと梅酒が香る、ミルクの優しい甘さのパティシエ特製アイス。
南魚沼の豊かな風土が育む食材 調理人の手で新たな美味しさへ
■地域とのつながりから生まれる食の体験
美しい自然や美味しい食材、古くから伝わる文化や職人など、魅力あふれる新潟県。
当館では、地域、パートナー企業とのコラボレーションにより、ここでしか味わうことのできない食の体験をお届けし、新潟県の魅力を広く発信したいと考えております。
今回のフェアのテーマは、当館の位置する十日町市とともに日本有数の豪雪地帯である南魚沼市。
霊峰・八海山が生み出す低温多湿な冬の気候や自然環境を活かした酒造り、この風土を生かし、新たな技術とともに美味しい食材を生み出す生産者で活気あふれる地域です。 この土地の食材を使ったベルナティオシェフオリジナルの料理と、100年の歴史で培われた技で生み出される八海山のお酒・麴を使った発酵調味料とのコラボレーションをお楽しみくださいませ。
【開催概要】
名称：八海山フェア
期間：2026年11月26日（木）～2027年3月3日（水）
会場：あてま高原リゾート ベルナティオ 森のシンフォニックダイニング コスモス
【あてま高原リゾート ベルナティオについて】
ベルナティオは雪深い魚沼の地、新潟県十日町市にございます。510ha(東京ドーム109個分)の広大な敷地面積を持ち、多種多様なアクティビティやゴルフ、米どころ新潟の美味しいお食事、こだわりの温泉、ゆったりとしたお部屋、すべてが叶うリゾートホテルです。
【お部屋タイプ】
お子様連れ、ワンちゃん連れ、ご友人同士、3世代でのご旅行など様々なニーズにお応えしたお部屋タイプをご用意しております。
【館内施設】
豊富な自然体験やアクティビティ・工作体験、露天風呂やこだわりのサウナなど非日常をご体感ください。
【周辺観光】
ベルナティオの位置する新潟県十日町市と隣の津南町を合わせて『妻有(つまり)地域』と呼びます。
棚田群やブナ林が作り出す美しい原風景、日本有数の河岸段丘からなる苗場山麓など雄大な「大地」の魅力が詰まった妻有地域。
2000年から3年に一度開催される世界最大級の国際芸術祭の一つ「大地の芸術祭」の舞台でもあり、毎年多くの観光客が訪れます。
あてま高原リゾートベルナティオ
〒949-8556 新潟県十日町市珠川
TEL：025-758-4888(代表)
FAX：025-758-4848
駐車場：ホテル正面(無料)
無料シャトルバス：越後湯沢駅東口/十日町駅前西口(事前予約制)
EV充電スタンド：無し
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