春爛漫！海石榴新メニュー「春のめぐみ」

海石榴一押し・新椀物「丸吸」

海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776/支配人 杉田 昌代）

3月になり暖かな日差しが降りそそぐ日が増え、だんだんと春らしくなってきました。
当館のお献立も春メニューがスタート。今回のお献立には春の食材をふんだんに使い、桃や端午の節句に合わせ器も春らしいものを取り揃えました。

食前酒　銘・さくら
先付　　鰊の南蛮漬け
前菜　　芹浸し、蛍イカの生姜煮、わらびの白和え、白魚酒蒸し、花びら百合根、菜の花昆布〆
うるい牛肉八幡巻、タラの芽粕漬け、桜麩密煮、芽かぶ長芋、桜海老手まり寿し
椀物　　丸吸
向付　　本マグロ、水たこ、サヨリ、メバル、桜鯛
伊豆天城の本山葵を添えて
自家製の造り醤油、梅肉酢、煎り酒
強肴　　駿河湾産・湯どり伊勢海老　アボカドソース・うに醤油
　　　　冷製山菜の炊合せ
温物　　静岡県産・静岡育ちロース陶板焼き　欧風仕立て
止椀　　ふきのとう と とろろ昆布の赤出汁
香の物　藤崎わさび園のわさび昆布
自家製香の物（紫キャベツ甘酢漬、ブロッコリー塩麴漬、姫竹味噌漬、鰯時雨煮）
御飯　　ふっくりんこの釜炊ご飯
デザート　湯河原みかんと杏仁豆富のゼリー寄せ、苺ミルク、桜アイス、うぐいす餅

一押しは料理長自慢の出汁と合わせた椀物「丸吸」。料理人の間では「丸」と呼ばれるスッポンを以前より温物でご提供しておりましたが、今回初めてお椀でご用意。お椀の蓋を開けた瞬間、出汁の香りにふんわり包まれるような温かみのある一品です。

春のお献立に合わせてペアリングセットも一新。　国内外から厳選したワイン、日本酒をご用意し、新しいマリアージュをご提案します。

《シャンパーニュ》フランス
ブルーノ・バイヤール・エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ
《日本酒》神奈川県茅ケ崎市
熊澤酒造　天青　純米吟醸
《白ワイン》フランス　アルザス
テール・デトワール　キュヴェ・ギョタク
《赤ワイン》アメリカ　カリフォルニア
ダックホーン　デコイ　カベルネ・ソーヴィニヨン
《デザートワイン》フランス
ドゥルト・グランデ・テロワール　ソーテルヌ

　是非味わっていただきたいのが、デザートワイン「ドゥルト・グラン・テロワール　ソーテルヌ」。ワインの甘さがデザートの湯河原みかんの酸味とマッチし、甘口ながらもお料理を締めてくれる、最後にぴったりな1本です。

料理長が趣向を凝らした目でも舌でも春を感じるお献立を、厳選したペアリングと共に、ごゆっくりとお部屋食でお楽しみください。

宿泊予約はこちらから　⇒　http://bit.ly/3cmg4GE

海石榴つばき
代表 TEL [phone]（10：00～18：00）
FAX [phone]
〒259-0314 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776
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