神戸「田田田堂」｜小麦・乳・卵を使わないグルテンフリー＆プラントベースのブッシュドノエル、11月初旬より予約受付開始。

有機米粉生まれの「ひと想うおいしさ」を、おうちで自由にデコレーションして特別なひと皿に。

株式会社ハニーマザー

2025年10月15日 10時00分

米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する「田田田堂」（運営元：株式会社ハニーマザー／兵庫県神戸市御影）は、クリスマスシーズンに向けて、「小麦・乳・卵・白砂糖」不使用のブッシュドノエルを発表。予約受付を11月初旬より開始します。国産有機米粉を生かしたロールケーキ生地や、100%植物性のヴィーガンチョコレートホイップは、すべて田田田堂が自社キッチンで試行錯誤を繰り返して完成させたオリジナルです。「小麦・乳・卵」アレルギーをお持ちの方やグルテンフリーを実践されている方、動物性食材を避けたい方はもちろんのこと、通常のケーキを食べ慣れた方にもご満足いただける「垣根のないおいしさ」で、クリスマスの食卓を彩ります。

ベリーとチョコレートが奏でる贅沢なハーモニー。
自由に飾りつけて、世界でひとつのブッシュドノエルに。

お米のブッシュドノエル
（デコレーションピック3種付き）

国産有機米粉を使用した口どけのよいロールケーキ生地に、香り高い有機カカオを贅沢にブレンドした100％植物性のヴィーガンホイップをたっぷり。芯には自家製ベリージュレを巻き込んで、芳醇なカカオ風味との絶妙なハーモニーを叶えました。3種の植物性ミルクをブレンドして一から作り上げるヴィーガンホイップは、田田田堂が2年かけて改良を重ねた自信作。冷凍・解凍しても作りたてと変わらないおいしさが味わえます。

〇「乳・卵・小麦・白砂糖」不使用のヘルシーな食べ心地で、どなたとでも分かち合えます。
〇2年かけて改良を重ねたヴィーガンホイップで、冷凍・解凍してもおいしさと美しさキープ。
〇生産者から直接買い付けた有機米を米粉に。米粉特有の重さを感じさせない食感です。
〇レシピ開発から製造まで、すべて自社キッチンでこだわって仕上げたオリジナル。
〇冷蔵庫で約6～8時間解凍するだけ。半解凍でもアイスケーキのようなおいしさが味わえます。

「田田田堂―たたたどう―」について

「ひと想うおいしさを、お米から」を合言葉に、アレルギーなどで食に制限がある人も、ない人も、誰もが一緒に楽しめる「垣根のないおいしさ」を考えるブランド。環境にやさしい稲作に取り組むお米農家さんとのパートナーシップを背景に、2022年春に誕生して以来、お米を生かした多彩なプラントベース（動物性食品不使用）フードを提案している。2023年4月には、神戸市御影に実店舗「田田田堂キッチン＆ストア」をオープン。

〒658-0048　兵庫県神戸市東灘区御影郡家1-23-12

営業時間　11:00-18:00

定休日　水曜日・木曜日

電話番号　078-855-3358

アクセス　阪急「御影」駅　徒歩6分

《WEBサイト》https://tatatado.jp/

《Instagram》https://www.instagram.com/tatatado_official/

株式会社ハニーマザーについて

「明日をつくる食と暮らし」をコンセプトに掲げ、食品輸入販売業と、オリジナル食品・雑貨の企画製造販売業を軸に、現在「ハニーマザー」「田田田堂」という２つのブランドを運営。
まだマヌカハニーが日本にほとんど流通していなかった1998年に神戸にて創業。「家族に安心して食べさせられるもの」という選択基準で、ニュージーランド産マヌカハニーやはちみつ、オーガニックティーなどを輸入販売してきました。
2014年からは、プラントベース（動物性食品不使用）の料理教室をスタート。2017年には乳・卵・小麦・白砂糖不使用のスイーツ製造販売にも取り組み始めました。アレルギーに悩む方やグルテンフリーを実践されている方、環境意識などさまざまな理由から動物性食品を口にしない方も増えている中、誰もが分かち合える「垣根のないおいしさ」を大切にしています。