養殖期間は通常の2.5倍! “幻”を越えた「奇跡の五年虎河豚（ごねんとらふぐ）」が旬

～休暇村讃岐五色台　五年虎河豚のフルコースを12月1日より提供開始～

讃岐平野と瀬戸内海が一望できる高台に建つリゾートホテル休暇村讃岐五色台（所在地：香川県坂出市大屋冨町、支配人：石橋 正浩）では、幻を越え奇跡との呼び声も高い「五年虎河豚（ごねんとらふぐ）」を使用した河豚尽くしの会席コースを12月1日より提供開始しました。

 

さぬきの特選会席～奇跡の五年虎河豚尽くし～

◆奇跡の河豚、「五年虎河豚」
「河豚天海地」は30年ほど前から坂出市、瀬戸大橋のたもとにある沙弥島（しゃみじま）のナカンダ浜で河豚の養殖を行っている生産者。そこで養殖されているのが“奇跡の虎河豚”と呼ばれる「五年虎河豚」です。生存率が低いといわれる虎河豚は、２年から３年で出荷されるのが一般的ですが、更に長い月日を費やしての養殖に成功した、まさに【奇跡の五年虎河豚】です。ストレスを少なくし、丹精込めて大切に育てられた虎河豚は2ｋｇを超え、身の締りが非常に良く、さらに格別の甘みが特徴です。　

手前：三年虎河豚、奥：五年虎河豚

◆とことん五年虎河豚を味わえる「さぬきの特選会席～奇跡の五年虎河豚尽くし～」
五年虎河豚を贅沢に使用した冬限定の特選会席です。「五年虎河豚のてっさ」はポン酢に加え、讃岐ならではのオリーブオイルや藻塩で。「五年虎河豚の釜飯」には地酒「西野金陵」を使用したひれ酒で炊き上げ、河豚の旨味と香りのマッチングが絶品です。定番のてっちり鍋や網焼きに天ぷら、こだわりの味付け「河豚の白味噌煮」もおすすめです。
＜コース詳細＞
料理名　：さぬきの特選会席～奇跡の五年虎河豚尽くし～
販売期間：2021年12月1日～2022年2月28日
料金　　：19,000円（税込/入湯税別）
※平日和室10畳2名1室利用時の1名様料金
＜お品書き＞※虎河豚はすべて「五年虎河豚」を使用食前酒　虎河豚ひれ酒／前菜　虎河豚の鉄皮・虎河豚身皮・虎河豚の昆布〆あぶり・とうとみの胡麻和え／向付　虎河豚のてっさ／台物　虎河豚のてっちり／焼物　虎河豚の網焼き／煮物　虎河豚の白味噌煮／揚物　虎河豚の唐揚げ／御飯・香物　虎河豚の釜飯・香物3種／汁物　虎河豚の赤出汁／甘味　坂出産「小原紅早生ゼリー」・柚子シャーベット

五年虎河豚のてっさ

五年虎河豚の釜飯

五年虎河豚の白味噌煮

◆休暇村讃岐五色台
瀬戸内海の島々や瀬戸大橋を眼下に見渡すことができる、絶景のリゾートホテル。四国八十八か所の81番白峯寺、82番根香寺にも近く、道中お使いいただくのにも便利です。
所在地　：〒762-0015　香川県坂出市大屋冨町3042
支配人　：石橋 正浩
ＵＲＬ　：https://www.qkamura.or.jp/goshiki/

◆新しい旅のスタイル‟ゼロ密のリゾート“を目指した取組み
お客様、従業員、関係者など皆様の安全・安心を第一に、‟ゼロ密のリゾート“を目指し日々取り組んでまいります。

休暇村公式サイト内　特集ページ　https://www.qkamura.or.jp/campaign/zero/

◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園等豊かな環境に展開するリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。