30年超熟成のオールドワインをバイザグラスで楽しむワインバーが初OPEN！ Old Wine Bar MILLESIMEが6月8日　東京ガーデンテラス紀尾井町にオープン

～熟成した素晴らしいワインの世界をトリップできる官能的初体験ワインバーが登場～

株式会社Edgeは、2018年6月8日に
東京ガーデンテラス紀尾井町4Fに熟成を経て素晴らしい味わいをむかえたオールドワイン
専門のワインバー『Old Wine Bar MILLESIME」（ミレジム）をオープンいたします。

 

▼新店舗のURL　　http:// millesime-wine.com.com

■新店舗オープンの背景
株式会社 Edgeは、2016年7月に旧赤坂プリンスホテルの跡地に再開発された
「東京ガーデンテラス紀尾井町」の4階、最も広大なメインのロケーションに、国産の牛肉に
こだわったステーキハウス「NoMad Grill Lounge（ノマドグリル・ラウンジ）」をオープン
いたしました。このNoMad Grill Loungeの併設しているバー＆ラウンジをこの度、
『Old Wine Bar　MILLESIME』として独立したビンテージワイン専門のワインバーとして
OPENいたします。
普段からワインを好きで飲んでいる方でも、しっかりと管理された状態で熟成を経た
美味しいワインに出会う機会はなかなかないのが実情。またこうしたビンテージワインは
レストランやワインバーにて、ボトルで注文して開けないと飲むことができないものが
ほとんどです。
今回私たちは熟成して飲みごろをむかえたオールドワインの素晴らしい世界を、グラスで
気軽にお客様に体験して頂きたくMILLESIMEをオープンいたしました。
今まで他で味わったことのない、ワインの歴史をトリップする初体験をお届けします。

■MILEESIMEがオンリーワンである3つの特長
1.シニアソムリエが厳選した30年以上熟成したオールドワインが楽しめるワインバー
1970年代や80年代のブルゴーニュやボルドーワインやカリフォルニア・ナパヴァレーの
ワインなど、日頃なかなか出会うことがないビンテージのワインを沢山取り揃え、全てを
グラスで楽しめるビンテージワインバーです。

2.全てをバイザグラスで提供。ちょっとずつ沢山のワインの味比べが可能
長期熟成されたワインを全て、グラスワインとして提供し、少しずつ、沢山の種類の
ワインの飲み比べができます。通常100～120ｍｌほどの量をグラスワインで提供するところ、
あえて70ｍｌと量を減らして、その分沢山の種類のワインを楽しんで欲しいと考えております。

3.常時15～20種類のワインをグラスで味わうことができます。
白ワイン・赤ワインを合わせて常時15~20種類、ご用意しております。
例えばOPENのタイミングではボルドーの五大シャトーのうちシャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴー、シャトー・オーブリオンは全て1970年もの、
シャトー・ラトゥールとシャトー・ムートン・ロートシルトは1987年をご用意。
同じビンテージの水平テイスティングも体験していただくことが可能です。
その他にも価格は１杯3,000円~15,000円と幅広くご用意しております。


■今後の展開
季節ごとにワインの内容や企画を変えて様々なビンテージワインをご提案して参ります。
地域ごとの特集、垂直テイスティングや水平テイスティングが楽しめる内容や、食材と
合わせたマリアージュ特集などを定期的に開催してまいります。
またNoMad Grillにても、MILLESIMEで用意をしているビンテージワインをお楽しみ
頂くことが可能です。ぜひご期待下さいませ。

■MENU内容

RED　～赤～
・ボーヌ ロマネ　ルイ・ラトゥール
　1988 VOSNE ROMANEE LOUIS LATOUR 　3,500円
・ショレイ レボーヌ　トロ・ボー
　1988 CHOLEY LES BEAUNE TOLLOT BEAUT 4,200円
・アロースコルトン　ピエール・ルブレイユ
　1970 Aloxe Corton Pierre Lebreuil 　3,800円
・シャンベルタン　サヴォア クラブ
　1983 CHAMBERTIN　 SAVOUR CLUB　　7,500円
・シャンボール ミュジニー　ヴォギュエ
　1989 CHAMBOLLE MUSIGNY VOGUE 　11,000円
・シャトーラフィット
　1970 Chateau Lafite Rothschild 　　15,000円
・シャトーマルゴー
　1970 Chateau Margaux 　　15,000円
・シャトーオーブリオン
　1970 CH.Haut Brion 　　15,000円
・シャトーラトゥール
　1987 CH.Latour 　　15,000円
・シャトームートン・ロートシルト
　1987 Ch.Mouton　Rothschild 　15,000円　
・オーパスワン
　1989 OPUS ONE 　9,800円
・ケイマス　スペシャルセレクション
　1989 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 　　6,000円

WHITE　～白～
・オスピス・ド・ボーヌ ムルソー キュヴェ・ジュアン・アンブロー
　2003 Hospice de Beaune Meursault Jehan Humblot 　3,000円
・ムルソー　ピエール・モレ
　2011 Meursault Les Tesson Pierre Morey 3,500
・シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルショット ドメーヌ・ラモネ
　2011 Chassagne Montrachet Les Ruchottes Ramonet 　　4,500円
・ピーターマイケル シャルドネ モンプレジール
　1995 Peter Michael Chardonnay Mon Plaisir 　　4,200円
　他～

■新店舗の概要
店舗名：Old Wine Bar Millesime
住所：東京都千代田区紀尾井町1-1-4　東京ガーデンテラス紀尾井町4F
電話番号：03-5226-1129
営業時間：18:00～23:30
URL： http://millesime-wine.com/


■会社概要
商号　　： 株式会社Edge
代表者　： 代表取締役社長　四方田　豊
所在地　： 〒150-0022　東京都渋谷区恵比寿南1-11-2
　　　　　　　　　ダイニングイノベーションビル3F
URL　　　　　： http://www. ed-ge.co.jp/
■本件に関するお問い合わせ先
企業名：株式会社Edge
担当者名：高田　賢介
TEL：[phone]
Email：[e-mail]