自家製熟成麺うどん水織、配膳ロボット「T5Pro」を本格導入へ

～　お客様・従業員ともに大好評で、ピーク時の人手不足問題を解消　～

株式会社SGST

2023年9月27日 14時55分

IoT・AIソリューション開発の株式会社SGST（本社：東京都港区、代表取締役：小鹿泰光、以下当社）は、ウイズコロナ時代の省人化ソリューションとして飲食店、スーパー、レジャー施設、一般企業オフィス向けにロボットによる人的サービスの非接触化の展開を提案しています。今般、自家製熟成麺うどん水織（所在地：埼玉県北本市本宿４丁目３３−３）において、KEENON Robotics社（本社：中国上海市）製の配膳ロボット「T5Pro」を利用し、レストラン内の配膳・下げ膳にロボットを活用することがサービスの向上に繋がるかどうかを検証する実証実験（POC）を8月より約１か月間実施して参りました。POC期間中、お客さま・従業員からの好結果を得たことで8月30日より「T5Pro」の本格導入を正式決定したことをご報告させて頂きます。

【実証実験の概要】

自家製熟成麺うどん水織では店舗運営における省人化を目的として、これまで配膳ロボットの活用を検討しており、今回「T5Pro」を活用してサービスのさらなる充実が実現できるかを検証することとしました。ロボットを活用した「配膳・下げ膳」について実際に検証し、運用面での改善に向けて調整作業を実施して参りました。

　・期間：2023年8月2日～8月29日

・検証項目：

　 ①T5Proを用いた飲食店舗省人化オペレーションの検証

　②T5Proを利用した業務効率化

・検証結果：

　-安心・安全に配膳/下げ膳作業を担うことで、お客様・従業員ともに非常に好評であった。

　-ピーク時でも安定的に配膳サービスを非接触で提供可能、大きなトレー（486×406mm）により

　　一度に複数のトレイの利用が可能なため、ピーク時の人手不足問題を解消し、配膳/下げ膳サー

　　　ビスを安定的に提供可能。

　-目的地と出発のボタンを押すだけの簡単な操作であった

　-平均12時間/日連続稼働、また自動充電機能もあり、いくら運んでも疲れない

【配膳ロボット「T5Pro」について】

KEENON社が独自開発したより安定的で高級感溢れる「T5Pro」は、マルチリンク式のサスペンションによる衝撃吸収システムをもつ次世代型シャーシにより、優れた安定性を実現でき複雑な環境にも適応できます。新しいPID制御アルゴリズムが動作中の加速、減速、旋回に対し安定感を高め、効率的な配膳を実現します。3つのトレー検知センサーがトレーを取る・置く動作を瞬時に認識し、ライトや音声、テキスト表示で料理を受け取るタイミングを適切に通知できます。お客さまが受け取った後、引き続き次の配膳に向かいますが、これにより複数のテーブルに対する配膳サービスが可能となります。

またトリプル立体ビジョンセンサーにより、段差の認識や人の足元の4cmまでの障害検知と回避が可能になりました。衝突を和らげるソフトゴムセンサーも搭載してます。

【KEENON Robotics 概要】

2010年に設立され、グローバル企業向けにインテリジェントな無人配送ソリューションを提供するAI企業です。現在先進的なインテリジェントサービスロボットとAIテクノロジーを世界60ヵ国において35,000台以上の導入実績を有します。先進的なインテリジェントサービスロボットとAIテクノロジーを適応させることで、効率的で安定した、信頼性の高い実用的なソリューションとして提供してます。