【仙台】ラーメン激戦区に初登場！生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」4月11日 （金）新装オープン！

生姜の力で元気がみなぎるワンダフルな一杯を提供！

　全国に飲食店を展開する株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）は、古くから薬味や生薬として用いられ、多彩な効能が知られる食材「生姜」を主役にした、生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」の1号店を、2025年4月11日[k1] （金）、仙台市青葉区栗生にオープンします。ラーメン激戦区として知られるこの地に、生姜らーめん専門店が出店するのは初となります。生姜の驚くべきパワーと芳醇な風味を活かし、キレのある味わいを追求した唯一無二のワンダフルならーめんを提供します。

生姜ってすごい！生姜って奇跡！！

日本では古来から「薬味」として使われ、世界中でも体を温めたり血行を促進するなど様々な効果効能が知られている、パワーを秘めた食材、生姜。「生姜ワンダー。」では、この生姜を主役にした「生姜らーめん」で、元気がみなぎる一杯を提供します。豚肩ロース肉と香味野菜をじっくりと煮込み丁寧に濾したあっさりとした清湯スープに、たっぷりの生姜スライスを入れて味と香りを煮出します。仕上げにおろしたての生生姜をトッピング。ドンブリが目の前に運ばれてきた瞬間から、生姜の香りを深く感じます。一口食べれば、旨味、風味が口いっぱいに広がり、生姜の力が体に染み渡るのを感じるはずです。

生姜は、鹿児島県産や高知県産の国産にこだわり、香り高さとキレのある味わいを提供します。

店内で丁寧に手作りした肩ロースのチャーシューと、特製メンマ、ホウレン草、ネギでシンプルに仕立て、おろし生姜をトッピングします。すりおろし生姜はお好みで足していただくこともできます。

麺は、独自に配合した小麦を使用し、自社工場で毎日製麺します。

生姜がもつ驚きの効能と、風味豊かなキレのある味わいを一杯のラーメンに込めた「生姜ワンダー。」

香り、旨味、体への効能の全てがワンダーでワンダフル！体を芯から温める元気みなぎる一杯を、どうぞ存分に味わってください。

■「生姜しょうゆ　らーめん」　880円

豚・鶏をベースに香味野菜と共にじっくりと煮込み丁寧に濾した清湯スープに、3種類の醤油をブレンドしたオリジナルの醤油タレを合わせた、深くコクのある醤油スープです。醤油は、京都の五光濃口醤油、大分のフンドーキン醤油、さらに新潟県の熟成されたワインのようなヴィンテージ醤油「郷土の実り」を使用。それぞれの醤油がもつ旨味や香りが複雑に絡み合います。この特製醤油でチャーシューを炊き、カエシとして使用します。

スープには国産生姜のスライスから味と香りを煮出し、たっぷりと溶け込ませます。麺は、スープによく絡む、自社製の中太縮れ麺。店内で手作りした豚肩ロースのチャーシューは、脂がくど過ぎずサッパリと食べ進められます。トッピングは、特製メンマ、ホウレン草、ネギ、おろし生姜。すりおろしたての生姜をスープに溶かしながらお楽しみください。

煮たまご、海苔増し、メンマ増し、チャーシュー増しなどもオススメです。

写真は「味玉生姜しょうゆチャーシュー麺　1230円」

 

■「生姜しお　らーめん」　880円

豚・鶏をベースに香味野菜と共にじっくりと煮込み丁寧に濾した清湯スープに、新潟県産のミネラルたっぷりの海塩「笹川流れの塩」と沖縄県産の「シママース」を使った塩ダレを合わせます。天然の海塩を使うことで、旨味が強くまろやかな塩味に仕上がります。

店内で手作りした豚肩ロースのチャーシューは、タレにつけこむ時間を調整して、塩味をじゃましないよう計算して仕上げます。

ネギと生姜のみじん切りとのせ、アクセントとしています。お好みで、すりおろしたての生姜を追加してお楽しみください。背脂や生姜ペーストのトッピングもオススメです。

写真は「味玉生姜しおチャーシュー麺　1230円」

店舗概要

店名：生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」仙台栗生店　（1号店）

住所：仙台市青葉区栗生4-12-12

営業時間：11：00～21：00

席数：38席

定休日：なし

▶公式インスタグラム

■生姜の栄養素と効能について

生姜に含まれているポリフェノール「ギンゲオール」は、加熱すると「ショウガオール」へと変化し、末梢血管を開き血流を良くする成分として知られています。また、香り成分のシネオールには精神を落ち着かせリラックス効果があると言われています。その他、食物繊維やビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ２を多く含む生姜は日本では古くから薬味として重用されてきました。

＜生姜に期待できるとされる効能＞※

・血流を良くする　

・胃腸の働きを助け消化吸収を助ける　

・体を温める　

・殺菌作用　

・免疫力アップ　

・血液をサラサラにする　

・疲労回復　など

 

※出典：農林水産省サイト

 

■株式会社キタカタ（キタカタグループ）

新潟市を中心に『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』のほか、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー リリッカ』、コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。2025年4月に新ブランド、生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」1号店を仙台市にオープン。

＜会社概要＞

名称      株式会社キタカタ

所在地   〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者   代表取締役社長　坂井 貴之

創業      1980年 3月

ホームページ　：http://www.kitakata.co.jp