【フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクト】 丹波ワイン ワイナリーディナー ｜ 京丹波ぽーくの生産者 岸本大地氏を迎えて地産地消フルコース×丹波ワインを楽しむディナーイベント開催！

～フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波にご宿泊の方限定の特別イベント～

写真はイメージです

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト（所在地：大阪市北区大淀中、最高運営責任者：大嶋茂）は、京丹波のワイナリー「丹波ワイン」と共同でワイナリーディナーイベントを11月15日（土）に開催いたします。本企画はフェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波に当日ご宿泊の方限定のイベントです。

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトでは、全国に宿泊特化型のホテルを29施設運営し、ホテルを拠点に｢地域の知られざる魅力を渡り歩く旅」のスタイルを提唱しています。本プロジェクトはコンセプトに「未知なるニッポンをクエストしよう」を掲げ、地域ならではの体験や全国の知られざる魅力の発見をしていただくことを目的としています。京都府京丹波町の魅力を体感できる「丹波ワイン　ワイナリーディナー」は2022年の実施より毎回好評いただいております。

今回は「京丹波ぽーく」を生産する「岸本畜産」の代表の岸本大地氏をお迎えしてお届けする地産地消のディナーイベントです。「京丹波ぽーく」は「京都ぽーく」生産者の先代、岸本和雄氏が30年以上に渡り試行錯誤してきたノウハウを活かし、肉質、肉味の良いデュロック種に、独自の配合飼料を与え、じっくりと時間をかけて育てた、京丹波のブランド豚です。脂は柔らかく甘みがあり、引き締まった肉質とジューシーさが特徴です。ディナーの前には岸本氏より、京丹波ぽーく生産における情熱やこだわりをお伺いします。京丹波町ならではの味覚を是非お楽しみください。

◆生産者シリーズVol.7～ブランド豚 京丹波ぽーくの生産者、岸本大地氏をお招きする地産地消スペシャルディナー～

ディナー：アミューズ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー+ ペアリングワイン4 種

＜ペアリングワイン＞

京丹波ぽーくとペアリングするワインのひとつは「京都丹波サンジョベーゼ　2021」。サンジョベーゼの特徴はエレガントな酸味。赤ワインでありながら綺麗な特徴ある酸味を備えているサンジョベーゼは、飲むほどに奥深い味わいのある赤ワインになり、京丹波ぽーくとの相性が良いです。その他にも、ディナーに合わせて丹波ワインが厳選したワインを提供いたします。どうぞお楽しみに。

＜イベント詳細＞

【開催日時】2025年11月15日（土）16:30～20:30

【開催場所】丹波ワイン

【価　　格】15,000 円（税込）／人　ペアリングワイン無し 11,000 円（税込）／人

【定　　員】12名様　※最小催行人数 6名様

【特　　典】フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波⇔丹波ワイン 往復送迎つき

※アルコールを摂取されない方による自家用車来場も可

【スケジュール】

16:30 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 出発

16:45 丹波ワイン到着・受付

17:00 京丹波ぽーく 岸本氏による生産秘話

17:30 ディナースタート

19:45 ディナー終了・お買い物

20:15 丹波ワイン 出発

20:30 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 到着

【ご予約・お問い合わせ先】

予約受付日：2025年9月8日（月）～2025年11月4日（月） 17:00

予約受付：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 TEL：[phone]

※ディナーイベントのご精算は丹波ワインレストランにてお願いいたします。

※ご宿泊代金とは別にお支払いが必要となります。

※中学生以上のお客様のご参加とさせていただきます。（ペアリングワイン無し大人と同料金）

※11月4日以降のキャンセルはキャンセル料としてディナー代金全額を申し受けます。

岸本畜産について

岸本畜産は京都府船井郡京丹波町蒲生野でブランド豚 京都ぽーく(三元豚)の生産、自社ブランド豚 京丹波ぽーく(デュロック種)の生産、販売をしています。先代が、こだわって生産してきた自社ブランド豚、京丹波ぽーくを1人でも多くの皆様に食べていただきたく、家族経営型の小さな会社ではございますが「安心安全で美味しい」をモットーにスタッフ一同、頑張っています。

株式会社岸本畜産

所在地：〒622-0214 京都府船井郡京丹波町蒲生蒲生野286番地

TEL：[phone]

URL：https://kyotanba-pork.jp/

丹波ワインについて

丹波ワインは1979年に創業者の黒井哲夫氏により、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いの元、開業。1984年以来、6年連続でモンドセレクション金賞を受賞するなど世界的にも評価の高いワイナリーです。ワインによって人々が幸福に近づいていく、その一端を担うことを使命とし、環境負荷を軽減しながらも、栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指しています。

株式会社丹波ワイン

所在地：〒622-0231　京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96

TEL：[phone]

URL：https://www.tambawine.co.jp/

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅ホテルは、今後も全国各地で地域の魅力を満喫できるイベントを開催していく予定です。都会から離れた場所だからこそできるイベントを行うことで、宿泊者の皆様へご滞在中にお楽しみいただき、地域観光の活性化にも貢献してまいります。イベントの告知は、公式WEBサイトやLINE公式アカウント、InstagramなどのSNSで随時情報発信を行ってまいります。

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト

公式WEBサイト：http://www.fairfield-michinoeki.com

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公式ラインアカウント：@ffmichinoeki

フェアフィールド･バイ･マリオットについて

フェアフィールド・バイ・マリオットは、マリオット・ファミリーの隠れ家「フェアフィールド・ファーム」の名を冠したユニークな伝統にインスパイアされ、信頼されるサービスと温かくフレンドリーなおもてなしを基本理念として設立されました。コンテンポラリーで気分を高揚させるデザインは、ご旅行中もお客様が日常を維持できるよう、無理のない体験をご提供します。落ち着いたシンプルさを感じさせるフェアフィールドは、上質なリビング、ワーキングエリア、スリーピングエリアを独立させた、考え抜かれたデザインのゲストルームとスイートをご用意しています。20の国と地域に1,300以上の施設を持つフェアフィールドは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラム、Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。このプログラムでは世界各地のブランドMarriott Bonvoy Momentsでの特別な体験、無料宿泊やエリートステータスの認定など、他にはない特典をご用意しています。プログラムへの無料登録や詳細については、marriottbonvoy.comをご覧ください。 詳細およびご予約は、Fairfield.marriott.comをご覧ください。