日本で獲れる魚の“３割”が獲れる熱海の海の可能性って？「熱海の海と魚を知る体験イベント」を開催します

〜アジやサバなど多様な“未活用魚”の価値化を通じて豊かな熱海の海を知ってもらおう〜

私たち「海と食の地域モデルin熱海」は2021年度より、熱海の海の豊かさや魅力を伝えるというビジョンのもと、熱海で意図せず獲れてしまう「未活用魚」の価値化を入り口に、
・地域でも知られていない、アジやサバなどを含む“多品種小ロットな未活用魚”の認知向上
・多種多様な魚が獲れる、熱海の海の豊かさや面白さを知ってもらう
・“海のコンテンツ”や海に関わる人材や、新しい海にまつわる食文化の可能性を育てていく
ことを掲げ活動していきます。

初回の取り組みとして、７日４日（日）に熱海市網代漁港にて、小学生とその親御様を対象に、網代漁港に並ぶ多様な未活用魚を見て、触って、料理したり、網代漁業株式会社独自の取り組み「網代型蓄養」の見学や餌やり体験などを実施する、熱海の海と魚を知る体験イベント「熱海・めぐる海の学び舎」を実施します。
このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

＜プロジェクトの背景／イベント概要＞
「アジ」も「サバ」も未活用魚の一種って知ってた!? 
日本の魚種の３割が獲れる豊かな熱海の海。未活用魚の価値化などを通して、
熱海の海への興味や理解を広げていきます

相模灘には日本の魚種の３〜４割（約1500種類）が生息していると言われており、熱海の海には地形的特徴も背景に豊かな生態系があります。主要漁法である定置網漁でも、アジ、イワシ、サバ、カツオなど年間を通して多種多様な魚が獲れます。

定置網漁は、固定された網に集まってくる魚を待ち、魚は一度網に入っても出ていくことができるため、最終的に捕獲するのは網に入った魚の2〜3割。「獲り尽くさない」漁法として知られています。ですが、そんな海に優しい漁といえども、価格がつかない・低い、買い手がつかない「未活用魚」が一定数獲れてしまいます。
例えば、私たちがよく食べている「アジ」も流通に乗るのはマアジがほとんどで、アオアジやメアジといったその他のアジは、価格がつきづらく買い手がありません（※1）。また、春夏のサバは細く痩せており、脂があまりのっていません。獲れてもあまり価値が出ない“未活用魚”なのです。

そこで本イベントでは、「熱海の海の豊かさや魅力を伝える」というビジョンのもと、そんな熱海でうまく活用できていない「“多品種小ロット”の未活用魚」を入り口に、子供たちに多様な魚が獲れる熱海の海の豊かさや面白さ、反対に問題点などを伝えるとともに、以前より行われている、意図せず取れてしまった未活用魚の価値をあげる“網代型蓄養”(※2)を体験してもらい、楽しみながら未活用魚の現状や取り組みを伝えていきます。

熱海は、江戸時代をピークに豊かな海の恩恵を受けて発展した一大海洋拠点でした。これまで時代とともに新たな挑戦をし、そしてそれに伴い新たな食文化を生んできました。本イベントを皮切りに、未活用魚の認知向上、価値化、商品化など、さまざまな取り組みを実施していきます。それら取り組みを通じて、熱海の豊かな海をより理解、体感してもらうとともに、新しい食や海の楽しみ方や食文化の可能性を育てていきます。

※1:地域によっては、アオアジの価値が高い地域もあります。
※2:網代型蓄養：網代漁業株式会社が行っている取り組みです。熱海の主要漁法である定置網漁で、意図せず獲れてしまったサバなどの未活用魚を捨てたり、低価格で流通させるのではなく、価値が出る大きさになるまで育てて出荷しています。

 

イベント タイトル	熱海・めぐる海の学び舎
実施団体	主催：海と食の地域モデルin熱海（NPO法人atamista） 共催：日本財団　海と日本プロジェクト
日時	2021年７月４日（日）午前６時～午前11時30分 （受付開始 5時30分～）
会場	網代漁港（静岡県熱海市網代100-７） ◆当日の緊急連絡先：090-3309-3788（担当：水野）
アクセス	伊東線「網代駅」徒歩10分（※駐車場をご希望の方は事前にお知らせください）
体験プログラム詳細	◇6:00〜6:15   運営側から今日の流れ、注意のお願い等々のお知らせ ◇6:15〜6:45　網代漁港では何が獲れるのか。市場に並ぶ魚を見てみよう ◇6:45〜7:45 こんなに多様な魚が獲れるのはなぜ？ 知っているようで知らない熱海の海のこと。熱海の海（相模湾）の特徴を知ろうをテーマにレクチャー ・ゲスト：水井涼太様（特定非営利活動法人ディスカバーブルー 代表理事） ◇7:45〜8:00 トイレ休憩など ◇8:00〜8:15 蓄養って知ってる？ 未活用の魚の価値化をする網代漁港の動きについて ・ゲスト：山村 豊様（網代漁業株式会社 蓄養ご担当） ◇8:15〜9:45 船に乗って、蓄養の餌やりを体験しよう ・船に乗り蓄養の生簀に行き、餌やりの現場を体験する ◇9:45〜10:15　ワークショップ。熱海で獲れた未活用魚を触って絵を描こう。 ◇10:15〜11:00　未活用魚をさばいて料理しよう ・ゲスト：宇田 勝様（株式会社宇田水産代表／魚のさばき方レクチャー） ◇11:00〜11:30　みんなでいただきます ◇11:30　イベント終了 ※当日の状況で時間や内容が変更、前後する可能性があることをご了承ください。 ※雨天決行ですが、中止の場合は事前にご連絡致します。
参加方法	お申し込み・お問い合わせ 主催：海と食の地域モデルin熱海（NPO法人atamista） メール：[e-mail] URL：https://forms.gle/RYgAKdnocjdUYS8GA ※または、下記QRコードからの申し込みフォームを読み込んでください。

▼申し込みフォームQRコード

 

事業概要
事業名称：海と食の地域モデルin熱海（NPO法人atamista）
電話番号：090-3309-3788（担当：水野）
プロジェクト責任者 ：水野綾子
活動内容：「熱海の海の豊かさを」への興味を高め理解を深め、海に関わる人材や団体を可視化・接続・育成へとつなげたり、文化や食の可能性を育てるため、熱海で獲れる“多品種小ロット”の未活用魚の価値化を多角度的に実施していく。
SNS：https://bit.ly/3gczUIk

日本財団「海と日本プロジェクト」
さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。
https://uminohi.jp/