『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか』刊行記念　おいしいパンの秘密について語るトークイベント開催！

ＮＨＫ出版は『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか～パンと日本人の150年』（ＮＨＫ出版新書／７８０円＋税）を刊行した生活史研究家・阿古真理さんと、日本のフランスパンを牽引するＶＩＲＯＮのエグゼクティブシェフ・牛尾則明さんのトークイベントを開催します。

 

　パンブーム到来と言われる現代日本。日本のパンのおいしさと人気の秘密、和食とパンの関係、ＶＩＲＯＮのバゲット開発秘話、これからのパンはどんな進化を遂げるのか――など、日本を代表する２人がパンについて縦横無尽に語り尽くします。

 

「おいしいパンの秘密とは？～パンについて語る夕べ」
阿古真理　×　牛尾則明
〇日時　２０１６年11月２５日（金）１9：００～　（開場１8：３０） 
※トーク終了後、サイン会あり
〇会場　HMV＆BOOKS TOKYO　６階イベントスペース
〒150-0041 東京都渋谷区神南1-21-3　渋谷モディ内
TEL [phone]　営業時間： 11:00～23:00
■渋谷駅ハチ公口から徒歩約4分。スクランブル交差点を渡り、井の頭通りをそのまま直進、渋谷マルイのビル5F、6F、7Fです。
〇入場料 　無料。観覧フリーのイベントです。
　

阿古真理

 

　

 

阿古真理（あこ・まり）　1968年、兵庫県神戸市生まれ。食や暮らし、和食、女性の生き方、写真などをテーマに執筆。著書に『昭和の洋食 平成のカフェ飯～家庭料理の80年』『「和食」って何？』（ともに筑摩書房）、『小林カツ代と栗原はるみ～料理研究家とその時代』（新潮新書）ほか。


 

牛尾則明

牛尾則明（うしお・のりあき）　ル・スティル専務取締役。1960年、兵庫県姫路市生まれ。高校卒業後、ニシカワ食品に入社。ビゴの店での研修を経て、直営店の立ち上げや商品開発に携わる。2003年6月、シェフとして渋谷にヴィロンをオープン。『家庭で焼けるシェフの味』（マイナビ出版）、『家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット』（毎日コミュニケーションズ）。


 

​ＮＨＫ出版新書501
なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか
阿古真理・著
 

 

・日本人のためのパン、はじまりはあんパンから
・パン文化の礎を築いた外国人戦争捕虜たち
・パン好きは特に関西に多い
・「ふわふわ」「もちもち」は日本独特の好み
・在日外国人が口をそろえて「日本のフランスパンはおいしい」！


発売　２０１６年１０月１０日
定価　８４２円（税込）
仕様　新書判 ２５６ページ
ISBN　978-4-14-088501-7　

目次
１　日本人はパンが好き？
２　歴史を変えたパン焼き人たち
３　カレーパンは丼である
４　西洋のパン食文化
５　フランスパン時代の幕開け
６　ホームメイドのパン
７　私たちの主食文化