白井屋ザ・ベーカリー　今月のパン　＜＜春到来「桜のフランスパン」「桜あんぱん」「桜スコーン」＞＞　2022年4月１日（金）発売開始

桜づくしのパンで春を満喫

白井屋ホテル株式会社

2022年3月24日 10時14分

前橋のアートデスティネーション「白井屋ホテル」を運営する白井屋ホテル株式会社（群馬県前橋市本町、代表取締役：矢村功）は敷地内の「白井屋ザ・ベーカリー」にて、「今月のパン」として３種の桜にちなんだ新作パンを発売いたします。
4月のパンとして「桜のフランスパン」「桜あんぱん」「桜スコーン」の桜づくしの3種類を4月1日（金）より販売開始します。

©Shinya Kigure

桜のフランスパン

©Shinya Kigure

生地には桜の花と葉の塩漬けを刻んだものを混ぜこみ、桜が香る春を象徴するパンです。塩味とのバランスを考え、蜂蜜を加えて、もっちり感も演出し、食べやすくしました。桜を意識した可愛らしいフォルムで、食卓を彩ります。

300円

桜あんぱん

©Shinya Kigure

こし餡がぎっしり詰まった重量感のある、きのこ型の甘塩っぱいあんぱんです。生地には桜の花と葉の塩漬けと混ぜこんで、桜をトッピング。さらに刻んだくるみを入れて、食感をお楽しみいただけます。監修の割田健一さんの「Beaver Bread」では手に入らない、白井屋オリジナルです。
270円

桜スコーン

©Shinya Kigure

生クリームとたまごをたっぷり使ったスコーンです。桜の花と葉の塩漬けを生地に練り込み、桜の形に焼き上げました。トーストすると香ばしく、表面のサクサク感が増し、中身はしっとり。コーヒーにもぴったりです。

280円

たまごサンド

©Shinya Kigure

この時期おすすめのたまごサンドです。「Beaver Bread」でも売り切れ必須の人気商品で、瀬戸内レモンとたまごがたっぷり入った、食欲を刺激する独特な風味のディルとグレーターでおろしたレモンの皮をのせ酸味を効かせた大人味の逸品です。

400円

東京、東日本橋の人気店「BEAVER BREAD」の割田健一氏が監修する「白井屋ザ・ベーカリー」は、「いいまちには美味しいパン屋がある」という思いを大切に2021年11月３日にオープンしました。50種以上のレシピの中から職人たちがたくさんのパンを店舗内の窯で日々焼き上げていますが、常連の方々にも新たなパンとの出会いをご提供するために、毎月のパンをご紹介しています。

©Shinya Kigure

来月、2022年４月にお届けするパンは春をよりいっそう楽しむ桜づくしです。白井屋ザ・ベーカリーの監修を担う割田健一氏は、日本代表として世界的なパンのコンクールで初めて桜の花や葉の塩漬けを生地に練り込んだ作品を発表しました。その割田氏のスペシャリテを生かして、今回の白井屋の桜のパンが完成しました。食卓に桜あんぱんや桜の形のフランスパンやスコーンをたくさん並べて、ご自宅でお花見気分を満喫してください。

店舗概要

店舗：
白井屋ザ・ベーカリー
群馬県前橋市本町2-2-15
白井屋ホテル敷地内　馬場川通り沿い
027-231-2020
営業時間：08:00-18:00
定休日：月曜日（月曜が祝日の場合は営業、翌日火曜が休み）
URL： https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/bakery
INSTAGRAM：shiroiya_the_bakery

監修者：割⽥健⼀⽒ BEAVER BREAD 代表

埼⽟県出⾝、群⾺県育ち。⾼校卒業後「ビゴの店（プランタン銀座）」にて修⾏をし、2006年より同店シェフを務める。2007年、パンの世界⼤会第1回「モンディアル・デュ・パン」の⽇本代表に選抜される。 2011年「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフに就任し、2014年12⽉「ブーランジェリーレカン」開店。 2017年11⽉に「BEAVER BREAD」をオープン。著書『「ビーバーブレッド」割⽥健⼀のベーカリー・レッスン』(世界⽂化社)

白井屋ザ・ベーカリー

©Shinya Kigure

2021年11月3日、白井屋ホテルの敷地内、馬場川通り沿いに前橋のまちなかのパン屋として、オープン。監修に割田健一氏を迎え、氏初のプロデュース店として、朝⾷のトースト、お昼のサンドイッチ、おやつの菓⼦パン、ディナー⽤のバゲット、お酒にもあうパンなど、素材や焼き加減などにこだわった約50種のパンを店舗内の窯で焼いています。お土産にはAOP認定の発酵バターをたっぷり使った箱入り、オリジナルサブレもおすすめです。

白井屋ホテル（群馬県前橋市本町2-2-15）

©Ben Richards

アートデスティネーション、白井屋ホテルは、群馬県前橋市の活性化に寄与し、まちのリビングとなるよう2020年12月に開業。300年以上の歴史を誇った「白井屋旅館」廃業後、70年代の既存建物を建築家の藤本壮介が改装、新築をてがけ、国内外アーティストやデザイナーが協演したことで話題になり、「2021 AD Great Design Hotel Award」などを受賞し、ナショナルジオグラフィックトラベラーによって「2021年世界のベストホテル39」にも選出。アート、デザイン、ウェルビーイング、音楽、そして食などにおいて本物を意識し、暮らす人と訪れる人が出会い、五感に刺激を受け、あらたな文化がめぶく場を提供しています。メインダイニング「ザ・レストラン」は「ゴ・エ・ミヨ 2022」に掲載され、世界のベストレストラン50にて39位に選ばれたミシュラン２つ星「フロリレージュ」のオーナーシェフ川手寛康氏の監修を受け、群馬出身のシェフ片山ひろが地元の食材を最大限に活かし、郷土料理のエッセンスを取り入れたコース料理をご提供。ホテル敷地内馬場川通り沿いにはフレッシュフルーツタルトの専門店「ザ・パティスリー」（延命寺美也氏監修）、「ザ・ベーカリー」（割田健一氏監修）、「ブルーボトルコーヒー白井屋カフェ」が軒を並べ、連日さまざまな人が集い、まちなかの界隈として賑わいをみせています。