【Minimalの特別なホワイトデー2022】お取り寄せ可・紅茶とローズを楽しむ上品で華やかな「生ガトーショコラ -紅茶と花-」2月22日発売

株式会社 βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate -  (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、ホワイトデー期間限定の「生ガトーショコラ -紅茶と花-」のLINE先行販売を2月22日(火)より、代々木上原店での販売を3月1日(火)よりスタートします。

「生ガトーショコラ -紅茶と花-」は、ホワイトデー期間限定の紅茶とローズの香りを楽しむ上品かつ特別な生ガトーショコラです。

今回は人気の高い紅茶に加え、ローズのジャムを合わせ「茶と花」という他に類を見ないエレガントな構成の生ガトーショコラに仕上げました。

トップのダージリンの茶葉を練り込んだホワイトチョコレートに、カットするとあらわれる中央部分の紅茶のクリーム、アクセントの色鮮やかなローズジャム。紅茶・ローズ・チョコレートが心地よく移ろい、リッチな味わいをお楽しみいただけます。

見た目も華やかで、口の中でフレーバーティーのようなリッチな香りと味わいを楽しめる気品ある大人の生ガトーショコラ。紅茶とローズ、そしてチョコレートが調和した、上品で特別な味わいをお楽しみください。
 

• ホワイトデーのお返しは他にはない特別なスイーツを。大人の時間を彩る、フレーバーティーのような気品ある生ガトーショコラ

ホワイトデーのお返しにピッタリの、他にはない特別なガトーショコラです。主役の紅茶とローズを、オリジナルのチョコレートが引き立てます。

・香り高いダージリンの茶葉を散りばめて
茶葉をトップのホワイトチョコレートに練り込んだほか、生地内部のクリームにも紅茶の香りを移しています。ミルクと合わさることで、濃厚な香りをお楽しみいただけます。

・香料などは一切使用せず仕上げたローズジャム
味わいを一気に上品にするローズの自家製ジャム。ローズ本来の香りと花びらの色味がガトーショコラに彩りを添えます。香料や着色料を加えず仕上げました。

・紅茶とローズを引き立てるチョコレート生地
紅茶の香り高さと渋味、そしてローズの香りに寄り添う、フローラルなブラジル産カカオ豆とチョコレートらしいガーナ産カカオ豆をブレンドした「SAVORY」を使用。
チョコレートの甘味とコクをしっかりと味わいながら、紅茶とローズの風味を心地よく感じていただけます。

【ペアリングでさらに楽しむ】

香り高い生ガトーショコラは、ドリンクとペアリングすることで味わいに奥行きがでたり、豊かな香りをよりお楽しみいただくことができます。

・デザートワイン
デザートワインと合わせると、ワインの甘味と果実の酸味で生ガトーショコラの華やかな香りがさらに引き立ちます。

・紅茶やミルクティー
温かく甘い紅茶やミルクティーと合わせると、生ガトーショコラの茶葉の香りがより広がります。
 

【価格】    3,510円（税込）
【発売日】    
・オンラインストア
LINE先行販売：2/22(火)11時～
・代々木上原店　3/1(火)頃を予定
【販売期間】2022年3月末頃までを予定
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
【LINEのご登録】https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
 

• 気軽なプレゼントから自分へのご褒美にも。Minimalのホワイトデーおすすめ商品（お取り寄せ可）

チョコレートサンドクッキー -苺-

苺の爽やかな風味を活かしたホワイトチョコレートのガナッシュを、ビターなクッキーでサンド。4個箱入りで、お配りギフトにもおすすめです。

・苺の味わいを存分に楽しむ
一口でしっかりと苺の味わいが広がるガナッシュは、ベリーの粒が舌に触れるたび酸味をしっかりと感じます。チョコレートは、ドミニカ共和国産のカカオ豆からカカオバターを搾った、端正なホワイトチョコレートを使用。ほのかな酸味があり苺の風味に寄り添うチョコレートは、苺の存在感を引き立てます。

【価格】1,944円（税込）
【販売期間】2022年3月末頃までを予定
【販売チャネル】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/products/100000000531

生ガトーショコラ -NUTTY-​

Minimalのチョコレートらしさをお楽しみいただける、しっとり食感の定番商品です。

・グルテンフリーも好評のシンプルな構成
香料や着色料は不使用、カカオ豆・卵・砂糖・マスカルポーネというシンプルな構成で素材の味わいを活かしています。カカオからローストナッツのような風味を引き出し、豊かな香りの満足感と、軽やかな余韻を実現しました。

【価格】3,510円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/products/100000000284

Minimal Orangette -Morning & Night-

愛媛県産の果実を丸ごと贅沢に使った2種の味わいをお楽しみいただけます。

・コンセプトは、朝と夜に食べたいオランジェット
レモンの酸味は朝の目覚めに最適です。フルーティな酸味のあるチョコレートを合わせ、１日のスイッチを入れやすい１枚に仕立てました。ブラッドオレンジの深い甘苦さは夜のリラックスタイムに心地よくなじみます。

【価格】3,780円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/products/100000000510

生チョコレート ２種

・「生チョコレート -ニカラグア-」
カカオ由来の芳醇なチョコレート感と、心地よい後味のコクが特徴です。濃厚ながらも切れの良い後味に仕上げました。

・「生チョコレート ホワイト -ガーナ-」
なめらかでリッチな味わいですが、後味は軽やか。ガーナ産カカオ豆のもつバニラのような甘いスパイシーなフレーバーを余韻に感じていただけます。

【価格】1,990円（税込）
【販売期間】2022年春頃までを予定
【販売チャネル】富ヶ谷本店・代々木上原店
【商品ページ】
・生チョコレート -ニカラグア-
https://mini-mal.tokyo/products/100000000522
・生チョコレート ホワイト -ガーナ-
https://mini-mal.tokyo/products/100000000523
 

• サステナブルに、農家と共に造る三方良しのチョコレート

Minimalは創業当初より、美味しいチョコレートを造るため、品質のよいカカオ（ファインカカオ）を求めて世界の生産農園を訪ね歩き、良質なカカオ豆を一般取引価格よりも高く、パートナー農家の方々から直接購入してきました。
またカカオ豆の品質を左右する、原産国で行われる「発酵・乾燥」の工程を研究し、そのレクチャーを農家さんに行っています。

・JICAとの取り組み
また、今回生チョコレートなどに使っているカカオ豆の産地であるニカラグアは、2019年にJICAから採択したODAの案件化調査のプロジェクトでも関わっています。

2021年8月には「ファインカカオに向けた第1歩 ニカラグアカカオ農家によるチョコレート試食セミナー」をオンラインで行い、JICA、ニカラグアの農家、Minimalが参加。ニカラグアから届いたカカオ豆をチョコレートにし、実際に皆で試食しながら、カカオ豆の品質向上のためのフィードバックを行いました。

Minimalでは、プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行っています。

農家さんとサステナブルにカカオの品質を高めることが農家さんの経済的自立にも寄与する、そして良質なカカオがあるから香り豊かなチョコレートをお届けできて、お客様にも新しい体験をチョコレートをお楽しみいただける、という考えで取り組んでいます。
 

• 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。  

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。  

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
 

■Minimal 富ヶ谷本店 
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F 
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分  
営業時間：11:30～19:00 定休日無  
※2022年2月5日～2月17日の期間はイートインを停止。テイクアウト・物販のみの営業

■Minimal The Baking 代々木上原  
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5  
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace 
代表者：代表取締役 山下貴嗣 
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む） 
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
                 チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営 

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報  
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo 
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