グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウがミシュラン一つ星を獲得

Courtesy of Gucci

 

東京・銀座のレストラン「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」が、世界的に権威のある『ミシュランガイド東京 2023』で一つ星を獲得しました。

グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウは、ヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロのもと、伝統的なイタリア料理に日本の食材と調理法を取り入れ、新鮮な驚きに満ちたコンテンポラリーな料理を提供しています。旅と探検を愛するアントニオ・イアコヴィエッロは、新しい文化への好奇心を故郷イタリアの記憶と結びつけながら、次々と新たな料理を考案しています。たとえばシグネチャー メニューのひとつ「ラーメンになりたいパルミジャーナ」は、そのひと皿に南イタリアと日本の文化が出合うことの喜び、そして彼が今では第2の故郷と呼ぶ日本への深い想いとオマージュが表現されています。

 

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アントニオ・イアコヴィエッロの料理づくりのアプローチは、グッチ オステリアのフィロソフィーを自身のスタイルで表現することにあります。グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラは、グッチ オステリアという一つの傘の下で同じ価値観や理念を共有するコンテンポラリーなレストランで、現在はフィレンツェ（イタリア）をはじめ、東京、ロサンゼルス・ビバリーヒルズ（米国）、そしてソウル（韓国）の各都市で、クリエイティビティ、エレガンス、遊び心、センシュアリティをシーズンごとに織り込むという共通の料理哲学のもと、その土地ならではの多様性とアイデンティティを表現しています。

 

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2021年10月にグランドオープンした東京店は、フィレンツェ本店、ビバリーヒルズ店に続き、ミシュランの星に輝く3店目のグッチ オステリアとなりました。今回のミシュラン一つ星の獲得について、アントニオは次のように述べています。「オープンからわずか1年で夢のひとつが叶えられたことに、とても驚き、喜びでいっぱいです。日本に来てから私はできる限り各地へ出かけ、それぞれの土地の風土や料理を味わい、新しい体験や発見した素材を私自身のイタリア料理と結びつけるようにしてきました。勇気と忍耐、献身が求められるこの道を日々ともに歩んでくれているグッチ オステリアのチーム全員に感謝します。そして、私を信頼し日本での新たなチャンスを与えてくれたマッシモ・ボットゥーラ氏に心からの感謝を捧げます」

 

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Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo
グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ
住 所： 東京都中央区銀座6-6-12 4F
ウェブサイト：https://www.gucciosteria.com/ja/tokyo
電話番号： 03-6264-6606
営業時間：
ランチ 　　　　　月曜日 – 土曜日 11:30-14:30、日曜日 11:30-15:30
ディナー 　　　　月曜日 – 土曜日 18:00-23:00
アペリティーヴォ 月曜日 – 土曜日 16:00-18:00（ テラス席のみ、季節・天候によってクローズ）
バー 　　　　　　月曜日 – 土曜日 18:00-23:00（テラス席のみ、季節・天候によってクローズ）
※事前の予告なく営業時間等が変更となる可能性もございます。予めご了承ください。