【ヒルトン広島】『レトロ・ア・ラ・モード』スイーツビュッフェ
“レトロクラシック“&”レトロポップ“ 2つのレトロを同時に味わう新体験！
ヒルトン広島（広島市中区 総支配人サミュエル・ピーター）6階オールデイダイニング「モザイク」では、5月17日（土）から7月6日（日）の土・日・祝日限定にて、懐かしさと新しさを感じるレトロ空間で贈る『レトロ・ア・ラ・モード』スイーツビュッフェを開催します。料金はお一人様¥4,250（お子様¥2,125）で、土・日・祝日の15時から17時まで開催します。
スイーツはもちろん空間演出にもこだわり、エンターテイメント性のあるスイーツビュッフェを提供するオールデイダイニング「モザイク」の新フェアは、”レトロ”がテーマ。昔ながらの喫茶店のようなクラシカルな雰囲気が漂う“レトロクラシック”と、色鮮やかなポップカラーで贈る“レトロポップ”の2つの要素を融合した空間で、メロンやグレープフルーツ、ブラッドオレンジなど季節のフルーツを用いたレトロ風アレンジのスイーツ約20種類と、8種類のセイヴォリーをお楽しみいただけます。まるでひと昔前にタイムスリップしたかのような気分で、ノスタルジックかつ可愛い世界観でのスイーツ体験をお楽しみください。
鮮やかなグリーンカラーが目を引く「とっておきのおしゃれハット」は、ミント風味のムースケーキにメロン味のジュレを乗せ、ホイップクリームとフレッシュメロンで仕上げた爽やかな一品。ふんわりとしたスポンジ生地にグレープフルーツ果汁を使用したシロップを染み込ませ、生クリームでサンドしたショートケーキ「カリスマたちのお気に入り」は、ピンク色のクリームに苺とピンクグレープフルーツの果実を贅沢にトッピングしたケーキです。また、濃厚なレアチーズケーキの上に爽やかな味わいのブラッドオレンジのゼリーを乗せ、ギンガムチェックのような模様で仕上げた「ギンガムレアチーズ」や、生クリームと合わせた甘いカスタードクリームとブルーベリージャムのフレッシュさが、どこか甘酸っぱい気持ちを思い出させる「あの子のヘアバレッタ」など、愛らしいスイーツの数々が“レトロポップ”エリアのビュッフェ台を彩ります。
一方、“レトロクラシック”エリアには、イギリスの伝統的なヴィクトリアケーキをベースに、しっとりとした食感と軽さを併せ持ったコクのある生地でローズシロップ、ラズベリージャム、バタークリームをサンドした「クラシカル・ヴィクトリアケーキ」や、サワーチェリーコンポートの酸味とカスタードクリームの甘さ、サクサクのアーモンドタルトの食感をぎゅっと詰め込んだ「想い出のチェリータルト」など、昔懐かしい洋画で見たような雰囲気のスイーツが登場。そのほかにも、すももを敷いて焼き上げた甘酸っぱいタルトにフレッシュオレンジを乗せ、チョコレートでレコードプレイヤーのようにデコレーションしたインパクト大の「オレンジ・ターンテーブル」に加え、「大人のカフェロール」は、コーヒー味の生地でコーヒーバタークリームを包み、アクセントにオレンジコンフィを忍ばせた、コーヒー好きの方に特に味わっていただきたい一品です。
さらに、グラススイーツやライブステーションでお届けするスイーツもバラエティに富んだ品揃えでご用意いたします。
グリオットチェリーとカシスの酸味を効かせたパンナコッタに、生クリームとフリーズドライストロベリーを乗せた「ホリデーシェイク?!」や、メロン風味のゼリーに生クリームとチェリーを乗せ、”レトロスイーツ”の代名詞であるクリームソーダをイメージした「メロンクリームゼリー」、パイナップルの酸味とバターのリッチな風味が相性抜群のアップサイドダウンケーキを、鮮やかなイエロー＆グリーンカラーでポップにアレンジした「クラシカルポップ・アップサイドダウンケーキ」、ライブステーションでお届けするクラシックアイスクリームケーキ「ベイクド・アラスカ」など、ノスタルジックなスイーツを心行くまでお楽しみいただけます。
レトロ感漂うオールドファッションなセイヴォリーも8種類ご用意しており、午後のアフタヌーンティータイムとしてはもちろん、少し遅めのランチにもおすすめです。「ハワイアンピザ」や赤ワインドレッシングと一緒に味わう「クラシックコブサラダ」、「グランマ・トマトスープ」や「ハムとチーズのトルティーヤロール」など、シェフこだわりのお食事をスイーツと共にお楽しみいただけます。ドリンクは、ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトより「アールグレイ」や「ダージリン」、「レモンスカイ」など12種類の紅茶に加え、エスプレッソやカフェラテなどのコーヒーとソフトドリンクを含む計20種類以上が揃います。
『レトロ・ア・ラ・モード』スイーツビュッフェ 概要
会場：オールデイダイニング「モザイク」（ヒルトン広島6F）
期間：5月17日（土）～7月6日（日）の土・日・祝日限定
時間：15:00–17:00（L.O. 16:45）
料金：大人 ￥4,250 / お子様（6～12歳）￥2,125 ※税金、サービス料を含みます
ご予約：https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/mozaik-sweetsbuffet-early-summer
ヒルトン広島 エグゼクティブペストリーシェフ 鷲見 真奈美（すみ まなみ）
名古屋大学で心理学を学んだ後、大手外食産業を経て2005年にL’ecole Vantan Tokyoに入学。製菓を基礎から学び2006年にヒルトン東京に入社しました。ホテル内フレンチレストランで接客を学んだ後、2007年に念願のペストリーキッチンに配属。行列ができるスイーツビュッフェレストランとして全国的にもその名を知られる「マーブルラウンジ」を始めホテルの全スイーツを担うペストリーキッチンでスイーツに関する感性と技術を学んだ鷲見は、2018年にジュニアスーシェフに昇格。エグゼクティブペストリーシェフの右腕として活躍しました。2022年中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランド、ヒルトン広島の初代ペストリーシェフに任命された鷲見は、ヒルトン広島内の4つのレストラン＆バーでご提供するデザートを担当するほか、ウエディング、バンケットなどヒルトン広島で提供される全てのデザートの企画と制作を統括しています。
ヒルトン広島について
ヒルトン広島は、中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランドとして2022年秋に開業しました。広島のメインストリートである平和大通りにほど近く、UNESCO世界遺産の原爆ドーム、平和記念公園などは徒歩圏内。厳島神社や広島城など様々な史跡へのアクセスにも優れ、ビジネス、観光に絶好のロケーションを誇ります。7階より22階までの客室フロアに展開される、スイートを含む全420室の広々とした客室は、広島の豊かな自然美と伝統工芸を取り入れたスタイリッシュな空間で、全室wifiを完備しています。館内には日本料理「泉水」とオールデイダイニング「モザイク」、さらにバー＆ラウンジとして「ZATTA」と「フローラウンジ」という4つのレストラン＆バーを擁しており、食材の宝庫である広島の美味をヒルトンらしいモダンなアレンジでお届けします。またホテル内には中国・四国地方で最大規模のコンベンションルームを含む20の宴会場・会議室が整備され、最先端のAV機器で、大規模国際会議などにも対応します。1,270㎡のボールルームは正餐で700名、立食で1,040名まで収容可能です。その他にも、ウエディング・チャペル、屋内プール、ジム、サウナなどを完備したフィットネスセンター、4部屋の個室を完備したスパ・トリートメント施設、駐車場を備えています。ヒルトン広島に関する詳細はhttps://hiroshima.hiltonjapan.co.jp をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界140の国と地域に8,400軒以上（125万室以上）のホテルを展開するホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、100年以上にわたって、30億人を超えるお客様をお迎えしてきました。米フォーチュン誌とGreat Place To Workによる「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出され、世界的な ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」でグローバルリーダーに選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択、「コンファームド・コネクティングルーム」機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。24のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では7ブランド・30軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は2億1,000万人以上で、公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得できます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリから客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
最新情報はstories.hilton.com、Facebook、X、LinkedIn、Instagram、YouTubeをご覧ください。
ヒルトンのスイーツ体験公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックな世界観」を更に強化した新たなスイーツ体験です。
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