2023年11月1日販売開始 クリスマス限定コース 生産者直仕入れ『はかた地どり』の焼鳥と雲丹、鮑、など豪華食材の組み合わせ
はかた地どりと姪浜や糸島の素材を使用したコースを提供する新しいスタイルの焼鳥
公式WEBサイトはこちら： https://itaru-restaurant.com/
モダンな空間で味わう新しい焼鳥スタイル
「ITARU（ゐたる）」は、福岡市西区姪浜駅北口より徒歩1分の立地ながらも、1本小道に入った場所にある隠れ家的な店舗です。鶏肉はすべて、農事組合法人福栄組合より仕入れた希少な『はかた地どり』を使用しています。お酒は、福岡県の白糸酒造や飛龍酒造、鹿児島県の神川酒造など、料理長が自ら酒蔵に足を運び厳選した日本酒や焼酎を各種ご用意しております。また、店内は焼鳥業態でありながら、あえて『焼鳥屋らしさ』をそぎ落としたシンプルでモダンな空間に仕上げました。今までにない新しいスタイルで焼鳥をお楽しみください。
雲丹、鮑、活車海老、糸島牛など豪華食材を組み合わせたクリスマス限定コース
市場での流通が少ない『はかた地どり』の焼鳥を中心に、姪浜魚市場直送の鮑や、唐津産の活車海老、糸島牛や糸島産の野菜などの素材を使った、20品のコースをご用意いたしました。希少な『はかた地どり』と、地元の旬の素材を様々な技法を用いてオリジナルアレンジしたクリスマス期間限定のスペシャルコースです。クリスマスコースでは、個室確約のプランもご用意しております。大切な方とのクリスマスにご利用ください。
■雲丹、鮑、活車海老、糸島牛他豪華食材のクリスマス限定コース20品＋乾杯酒
フォワグラムース マカロン
マグロ キャビアマリネ 穂紫蘇
12時間煮込んだ自慢の鶏ガラスープ
黒トリュフとポルチーニ茸の冷製フラン
カカオ風味の自家製レバーパテ
自家製いちぢくバター カシス
糸島野菜と柑橘のサラダ 能古島産ブラッドオレンジドレッシング
ささみの雲丹のせ 山葵醤油
ねぎま 糸島産青葱柚子胡椒
手羽先 ブラックペッパー
砂肝 しし唐 ガーリック
自家製つくね つまんでご卵とご一緒に
福重産セルバチコ 糸島豚バラ巻き スカモルツァチーズ
姪浜魚市場直送 鮑のコンフィ橙ポン酢と紅葉おろし
唐津産 活車海老 炙り ハーブ塩
あまおう苺とマスカルポーネの白和え
季節の焼野菜 下仁田葱 田楽味噌
糸島牛フィレ グリーンマスタード またいちの塩
〆料理 はかた地どりの鶏ガラとハマグリ出汁のフォー
ピスタチオジェラート 糸島産橙ピールチョコ
乾杯酒１杯付※下記よりお選びいただけます
生ビール（マスターズドリーム）
甲州スパークリングワイン
赤ワイン
白ワイン
ノンアルコールビール
ノンアルコールスパークリング
ソフトドリンク
※メニュー内容は仕入れにより変更となる場合がございます。
■価格：12,000円(税、サービス料込/1名)、個室確約プラン：13,000円(税、サービス料込/1名)
■提供期間：12月22日～12月25日
■予約URL：https://booking.resebook.jp/webrsv/plan/s020020701/29831/332956
店舗概要
【店舗名】
ITARU（ゐたる）
【住所】
福岡市西区姪の浜1丁目23番13号 FUJI B･L･D102
【TEL】
092-834-6788
【営業時間】
18時～23時
【定休日】
火曜日※祝日、祝前日除く、
【席数】
17席
【アクセス】
福岡市営地下鉄姪浜駅より徒歩1分
【公式WEBサイトURL】
運営会社情報
■社名 ： 株式会社サワライズ
■設立 ： 1914年12月1日
■代表取締役 ： 柴田 耕治
■本社所在地 : 福岡県福岡市西区小戸2丁目3-18
■従業員数 : 560名（2023年6月30日現在）、グループ会社・法人合計 699名
■事業内容 ： 不動産開発事業、鉄鋼事業、医療事業、介護事業、サロン事業、飲食事業、他
■WEBサイト ： https://www.sawarise.co.jp
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