【ヒルトン沖縄北谷リゾート】『冬の味覚と春を誘う和の饗宴』和食フェア

2026年11月10日（火）から開催

【2026年10月9日】ヒルトン沖縄北谷リゾートは、ビュッフェレストラン「スリユン」にて、2026年11月10日（火）から2027年3月8日（月）まで、『冬の味覚と春を誘う和の饗宴』和食フェアを開催いたします。

シェフが趣向を凝らした季節限定の和食フェアでは、冬の味覚と春の訪れを感じる多彩なメニューをご用意しました。メインには、芳醇な山椒の風味が食欲をそそる「ラム肉のすき焼き 山椒香る割り下」をはじめ、旬の食材を軽やかな衣で揚げた「本日の天婦羅」、茸の旨みと栗の自然な甘みを引き出した「茸と栗の焦がしバター醤油炊き込み」、心も身体も温まる「本日のおすすめおでん」など、この時期ならではの味覚をお楽しみいただけます。素材の持ち味を大切にした繊細な味わいとともに、日本の四季が織りなす滋味豊かな和の饗宴をご堪能ください。

※1）ラム肉のすき焼き　山椒香る割り下

※2）本日の天婦羅

「ラム肉のすき焼き 山椒香る割り下」（※1）は、柔らかなラム肉を特製の割り下で煮込み、山椒の爽やかな香りをアクセントに加えた本フェアを代表する一品です。ラム肉は薄さにこだわり、短時間の強火でさっと火入れすることで、柔らかな食感とラム本来の旨みを最大限に引き出しています。ラム肉ならではの豊かな旨みと上品な甘辛さが調和し、ひと口ごとに深みのある味わいが広がります。山椒の芳醇な香りが全体を引き締め、和の趣を感じる贅沢なすき焼きに仕上げました。

旬の食材を使用した「本日の天婦羅」（※2）は、素材本来の味わいを引き立てるよう、軽やかで歯切れの良い衣をまとわせて揚げています。揚げたてならではの香ばしさとサクッとした食感、そして口いっぱいに広がる旬の恵みをお楽しみいただけます。季節ごとに異なる食材との出会いも魅力のひとつです。

※3）茸と栗の焦がしバター醤油炊き込み

※4）本日のおすすめおでん

「茸と栗の焦がしバター醤油炊き込み」（※3）は、香り高い茸とほっくりとした栗を合わせ、割り下で丁寧に炊き上げたご飯に、焦がしバターを合わせた一品です。バターを焦がすことで香りとコクを最大限に引き出し、醤油の風味と相まって奥行きのある味わいに仕上げています。蓋を開けた瞬間に立ち上る香ばしい香りが食欲を誘い、茸の旨みと栗の優しい甘みがご飯一粒ひと粒に染み渡ります。茸と栗が織りなす季節感あふれる一品で、旬の恵みを存分にお楽しみいただけます。

「本日のおすすめおでん」（※4）は、大根や玉子をはじめとする旬の具材を、その日のおすすめでご用意いたします。素材それぞれの旨みが溶け込んだ出汁は深いコクがありながら優しく、心までほっと温まる一品です。季節ごとに表情を変える食材との出会いも楽しみながら、和食ならではの繊細な旨みをご堪能いただけます。

また、ディナー限定メニューとして「うなぎのひつまぶし」や「だし巻き卵職人 沖縄ポーたま」もご用意。ビュッフェレストラン「スリユン」で、和の味覚に包まれる贅沢なひとときをお過ごしください。

【『冬の味覚と春を誘う和の饗宴』和食フェア　メニュー例】

香味きゅうり漬け

さつま芋のレモン煮

菜の花と茄子のお浸し

しば漬とポテトサラダ

あんかけ桜エビの揚げ出し豆腐

鶏もも肉の西京焼き

海鮮あら汁

 鶏つくねと山菜鍋                 

いか墨沖縄そばの海鮮だし塩炒め

本日の握り寿司

うなぎのひつまぶし（ディナー限定）

スイーツ各種

ビュッフェレストラン「スリユン」では、シグネチャーディッシュの、炙ることで際立つ肉の香ばしさが食欲をそそる「炙り牛寿司」や、数種類のスパイスが効いた「県産豚の火鍋しゃぶしゃぶ」を常にご用意しております。また、土・日・祝日のランチには、紅ズワイガニとトゲズワイガニの2種類を取り揃えた「カニ食べ放題」も。多彩な肉料理とカニを思う存分にお楽しみいただける贅沢なランチビュッフェをお届けいたします。

【シグネチャーディッシュ】

 炙り牛寿司

県産豚の火鍋しゃぶしゃぶ   

【土・日・祝日のランチ限定 カニ食べ放題】

『冬の味覚と春を誘う和の饗宴』和食フェア　ランチ＆ディナー　概要

会場	ヒルトン沖縄北谷リゾート3階　ビュッフェレストラン「スリユン」
期間	2026年11月10日（火）～2027年3月8日（月） 毎日開催
時間	ランチ 11:30～15:00（14:30 L.O.）／ディナー 17:30～22:00（21:30 L.O.）
料金	【平日】ランチ 大人3,950円 6-12歳1,900円 ／ディナー大人5,200円 6-12歳2,600円 【土日祝日】ランチ 大人6,450円 6-12歳3,000円 ／ディナー大人5,200円 6-12歳2,600円
詳細・ご予約	WEB：https://chatan.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/suriyun-lunch-dinner-buffet-winter　　 TEL：[phone]

※土・日・祝日のランチは「カニ食べ放題」が同時開催となります。

※未就学児は無料です。

※表示料金には税金・サービス料が含まれております。

※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合がございます。

※仕入れ状況によりメニューが一部変更となる場合がございます。

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ヒルトン沖縄北谷リゾートについて

沖縄本島中心部に位置し、那覇空港から車で約40分。ホテル周辺には、グルメやショッピングが満喫できる美浜アメリカンビレッジや、マリンアクティビティが楽しめる宮城海岸などがあり、子供から大人まで幅広い年代の方々が楽しめるリゾートタウンとして人気を集めています。12のスイートルームを含む346の機能的で広々とした客室を備えており、透明感のある北谷の海やウォーターフロントの町が一望できます。館内には、和洋琉をはじめとする国際的なお料理が楽しめるビュッフェレストラン「スリユン」や、スタイリッシュな空間で洗練された本格イタリアン料理をお楽しみいただけるイタリアンレストラン「コレンテ」、軽食やケーキセットを提供しているロビーラウンジ「マール」を備えております。さらに、合計5つの会議室や宴会場があり、フィットネスセンター、スパも完備しています。また、2つの屋外プールと1つの屋内プールがリゾートステイをより充実します。宿泊客は隣接するダブルツリーbyヒルトン沖縄北谷リゾートのプールやレストラン、バーといった施設も利用できます。

okinawachatanresort.hilton.com （英語） hiltonchatan.jp （日本語）　

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ（日本語）から。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。 

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