【ビール鍋】水は使わず、ビールのみで煮込む鍋。本厚木 Bakery&Beer Butchers で11月19日（火）提供開始。煮込んだビールが洋風スープに変身。〆は“つけパン”。

本厚木駅近でパン工房と食肉加工所を併設したビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ／以下BBBと表記）」にて、水を一滴も使わずビールのみで具材を煮込む『ビール鍋』を2019年11月19日(火)より、冬の限定メニューとして提供開始します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/news/beernabe.html
 

水を使わずビールのみで煮込む「ビール鍋」

BBBは厚木のクラフトビールメーカー「サンクトガーレン」の樽生ビールが常時8種類、朝9時から1日中楽しめるお店として人気です。ビール鍋は、ビアレストランらしい冬のディナー（17時～）メニューとして考案されました。キャベツ・トマト・キノコ・ジャガイモ・ニンジンなどの野菜と、店内でつくった自家製ウインナー・ベーコンを鍋に敷き詰め、ビールを投入して煮込みます。使うのは「ヴァイツエン」という小麦ビールで、水は一滴も使いません。
https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/special/Weizen.html
 

ビールを投入したら蓋をして約15分煮込みます

調味料は塩・胡椒など最低限しか使いませんが、グツグツした鍋を開けるとビールが旨味たっぷりのスープに変身しています。ビール臭さや苦味はほとんど感じません。
 

最後にチーズを加えて一煮立ち

ビール酵母の発酵香が微かに味噌を思わせ、白味噌鍋のような…、濃厚なポトフのような…、他の出汁では表現できない味わいです。〆には店内で焼いた自家製パンでの“つけパン”で、最後の1滴まで楽しむのがお薦めです。
 

つけパン

• ビール鍋について

ビール鍋基本セット

【提供開始日】 2019年11月19日(火)  17:00～　※ディナータイム限定　※冬季限定

【価格】 1鍋 3,980円（税別） 2～4人で楽しめるボリュームです

【基本セット内容】
●野菜（キャベツ、トマト、キノコ、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジンなど）
●ウインナー・ベーコン ・ローストポークなど
※野菜や食肉加工品は日によって多少内容が変わることがあります
●チーズ　
●食パン（トースト）
●ヴァイツェンビール（鍋を煮込む用）

※事前予約なしでも楽しめますが、鍋とコンロの数に限りがあるため予約優先となります
 

• Bakery&Beer Butchers

  

Bakery&Beer Butchers

【住所】 神奈川県厚木市中町2‐7‐16 （小田急線　本厚木駅　徒歩5分）
【電話番号】046-259-9125 　
【営業時間】9:00～22:00（ビール鍋の提供は17:00～ のディナータイム限定）
【定休日】月曜日
【運営会社】株式会社ジーエーシー（代表取締役 大井義友）　http://gac2015.com/
【参考サイト】https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/
 

• サンクトガーレンについて

 

サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。

サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、ボジョレーと同時解禁する麦のワインや、バレンタインのチョコビール、一升瓶ビールなど従来のビールのイメージを覆すような個性的なビールも製造しクラフトビールの魅力を広く発信しています。

サンクトガーレンはスイスの地名であり、そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所です。その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。

公式サイト ： https://www.sanktgallenbrewery.com/
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