【中伊豆ワイナリーシャトーT.S】新コンセプトワイン『COLLEKARAコレカラ』シリーズスタートのお知らせ

～　栽培と醸造、両方の造り手の「チャレンジと好奇心」が詰まったワイン　～

シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社

2025年9月5日 11時00分

報道関係者各位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025年9月5日

シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社

中伊豆ワイナリーシャトーT.S（所在地：静岡県伊豆市、総支配人:井上勝仁）では、25周年の節目を機に、新しいコンセプトで造るワイン「COLLEKARAコレカラ」シリーズをスタートいたします。伊豆でのワイン造りをする中で、「より伊豆の気候や風土に合う品種はないか」、「伊豆でもこの品種のぶどうを栽培してみたい」、そんな栽培家の探求心・向上心から栽培してきたさまざまな品種のぶどうのワインや、醸造家が伊豆ぶどうの魅力を引き出す多角的な方法で醸造するワイン。これが「COLLEKARAコレカラ」シリーズです。これからこのワインが、数年かけてどう変化し成長していくのかを、皆様と一緒に味わって楽しんで、見届けていってほしい。そんな願いをシリーズ名「COLLEKARAコレカラ」に込めています。

URL：nakaizuwinery.com/

　　　　　　　　『COLLEKARAコレカラ』＃1　Malbec2023

　　　　　　第一弾は、2025年9月6日（土）に発売する「Malbec2023　伊豆マルベック2023」

■Malbec マルベック　品種の特徴

フランス南西部生まれの品種で、アルゼンチンが世界最大の栽培面積となります。果粒は小さく厚いため、色素やタンニンが非常に豊富です。「黒ワイン」と呼ばれる程、色調の濃いワインに仕上がります。酸味は穏やかで、柔らかいタンニンが特徴的な品種です。

※中伊豆では2015年から栽培しています。

　　　　　　　　　　　　色味は濃く、オーク樽由来の重厚な香りに

　　　　　　　　　　桑の実ジャムやオレンジピール、スパイス様の香り

製品名：伊豆マルベック2023

ぶどう品種：マルベック100％

ぶどう産地：静岡県伊豆市下白岩（中伊豆志太農場）

内容量：375ｍｌ（ハーフボトル）

アルコール分：13.1％

発売：2025年9月6日（土）

価格：2,700円（税別）

■ワインの特徴：

外観は濃いルビー色。ディスクは厚く、やや粘性が有ります。オーク樽由来の、皮製品、コーヒー、チョコレート様の重厚な香りに、熟したブラックチェリーや黒コショウなどの香りが混じりアルコール感も強い仕上がりです。トップから、酸味とともに干しブドウのような濃厚な果実の風味があり、その後、豊かなタンニンが口中を満たし余韻は長く残ります。赤身の塊り肉をじっくり火入れして（いわゆる本来のBBQ）、スパイス（ブラックペッパー、コリアンダー）を効かせたソースで合わせるのがおすすめです。

こちらの商品は、大変数が少ないので、中伊豆ワイナリーのSHOP限定での販売となります。

第二弾のCOLLEKARA #2は現在企画中です。次はどんな品種のぶどうがどんなワインとして製品化されるのか。発売の際にはお知らせいたします。

2000年の「中伊豆ワイナリーシャトーT.S」の開業以来、霊峰“富士”を背景に雄大な伊豆山麓に広がる10ヘクタールのぶどう畑で、“熱い思い”を持ったぶどう栽培、ワイン醸造のプロフェッショナルたちが、“いかに伊豆らしいワインをつくるか”を追求しています。また、ワイナリーにとどまらず、レストランやホテル、グランピング、乗馬場も備えたリゾート施設で、この時期にしか出会えない美しいぶどう畑の風景ととも数々の体験を通して優雅なひと時をご堪能ください。

※イベントの内容や料金は、状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

※画像はすべてイメージです。

■中伊豆ワイナリーヒルズ概要

中伊豆ワイナリーヒルズは、ワイン工場のあるぶどう畑が広がる「ワイナリーエリア」と、自家源泉と　スポーツ施設を完備した「ホテルエリア」に分かれています。ワイナリーエリアには、乗馬体験ができる牧場やナチュラルウエディングに相応しいチャペルも併設。2022年秋には愛犬と一緒にご宿泊可能なグランピング施設“中伊豆 EAST WINDS VILLAGE”をオープンしました。