秋田名物「いぶりがっこ」を製造過程丸ごと宝に変えるクラフトジン〜県ジンプロジェクト第22弾「秋田県ジン by agataJapan」〜CAMPFIREにて先行販売プロジェクト開始

全国47都道府県のご当地クラフトジンの展開を進める県ジンプロジェクト新商品

スターマーク株式会社

2026年7月24日 11時00分

　スターマーク株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：林正勝）は、株式会社SANABURI 早苗饗蒸留所（秋田県男鹿市、代表取締役：齋藤翔太）と連携し、日本各地の魅力を発信する「県ジンプロジェクト by agataJapan」の第22弾商品として、秋田名物「いぶりがっこ」を使用した「秋田県ジン」を発売いたします。

一般販売に先駆け、CAMPFIREにてクラウドファンディングを開始いたします。

CAMPFIREクラウドファンディングプロジェクト

秋田県ジン県ジンプロジェクト by agataJapan

『秋田名物いぶりがっこを製造過程丸ごと宝に変える「秋田県ジン」をつくりたい！』

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前代未聞！秋田名物いぶりがっこの旨味をクラフトジンに

　スターマーク株式会社が企画・販売を手がける、日本各地の特産品の魅力をクラフトジンに込めて発信する『県ジンプロジェクト by agataJapan』その第22弾商品として、キーボタニカルに秋田県を代表する特産品である「いぶりがっこ」を使用した「秋田県ジン」が誕生しました。

　本商品では、いぶりがっこの製造過程で生まれる素材を丸ごとアップサイクルするサステナブルなクラフトジンづくりに挑戦しました。（画像提供：株式会社雄勝野きむらや様）

男鹿市の早苗饗蒸留所が製造

　「秋田県ジン」の製造を手がけるのは、秋田県男鹿市に拠点を構える「早苗饗蒸留所」です。同蒸留所は、クラフトサケ醸造所「稲とアガベ」の関連会社として2023年に設立、2025年1月に稼働を開始しました。酒造りの過程で廃棄リスクの高かった酒粕からアルコールを抽出し、蒸留酒として新たな価値を生み出すサステナブルな取り組みを行っています。「県ジンプロジェクト」の趣旨に賛同し、今回参画することになりました。

秋田県ジンの味わい

　今回、秋田県ジンのプロジェクトで着目したのが、「いぶりがっこの漬け汁」です。いぶりがっこの需要が全国で高まっていく一方で、製造過程で使用される漬け汁については、砂糖、食塩、米ぬかが贅沢に使われているのにも関わらず、製造後の使い途に乏しく、もったいない食材でした。

　「秋田県ジン」では、この「いぶりがっこの漬け汁」と合わせて、「稲とアガベの酒粕」を宝に変えるべく、製品づくりに取り組みました。

　いぶりがっこの燻製香は特徴が強いことから、バランスを重視しながら、秋田県そのものを感じられる「県ジンらしさ」にこだわりました。

　その結果、単にアップサイクル（価値の循環）を目指すクラフトジンというだけでなく、その味わいもジンらしいジュニパーベリーの香りと共に、いぶりがっこの燻製香や酸味を感じるような香りが広がる、深い味わいに仕上がりました。

　ジン特有の爽やかさに、野菜由来の丸みのある甘みが調和した、唯一無二の味わいをぜひお楽しみください。

【秋田県ジン by agataJapan】

・販売価格：6,600円（税込）

・容量：500ml

・アルコール度数：40%

・製造元：株式会社SANABURI

・販売者：スターマーク株式会社　

◆スターマーク株式会社

東京都港区虎ノ門1丁目17−1虎ノ門ヒルズビジネスタワー15F

代表取締役　林正勝

事業内容　事業開発、輸出入業務全般、グローバルでのマーケティング、企業・サービス・

プロダクトのブランディングほか

スターマーク株式会社では、日本全国47都道府県と世界195ヶ国をつなぎ、文化交流することで相互理解を深め、平和な世界実現への貢献を会社のミッションとしています。

日本のよいものを世界へ　世界のよいものを日本へ

伝統のよいものを現代へ　現代のよいものを伝統へ

【Webサイト】https://starmark.co.jp【会社概要】http://bit.ly/STARMARK_PROFILE_SLIDE

【老舗通販.net】https://shinisetsuhan.net

【agataJapan.tokyo】https://agatajapan.com/tokyo/

◆株式会社SANABURI／早苗饗蒸留所

秋田県男鹿市船川港船川字化世沢175番11

代表取締役　齋藤翔太

株式会社SANABURIは、稲とアガベとその仲間たち約10名で設立し、秋田県男鹿市で2025年1月から稼働を開始した「早苗饗（さなぶり）蒸留所」を運営。昔の農家の人たちが、酒蔵から酒粕を買い取り、それを蒸留して残渣を畑の肥料にし、蒸留液を田植えの後の神事である「早苗饗」で飲んでいた、その文化を現代的に再現し、酒や食品を通して酒粕に新たな価値を与えていくことを目指しています。

【WEBサイト】https://sanaburi.co.jp/

【公式SNS】 https://www.instagram.com/sanaburi_distillery/

◆県ジンプロジェクトとは”日本をつなぐクラフトジン”

　スターマーク株式会社が展開する、日本のよいもの宣伝・販売事業agataJapanのプライベートブランドagataJapan ORIGINALの一貫として、全国47都道府県に1商品ずつ、オリジナルのクラフトジン「県ジン」をブランド企画・開発し、展開する取り組みです。

ご当地ならではの特産品をボタニカルに使用し、美味しさにこだわるのはもちろん、地域の魅力やお酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとして”県人も、そうじゃない人もみんな、笑顔にしたい。”をモットーとして、「県ジン」をきっかけに、都道府県ごとの魅力の発信や地域活性化、生産者や販売者をつなぐネットワークづくりを行っていきます。

各地の「県ジン」づくりに一緒に取り組んで頂けるパートナーも募集中です。

ご興味がおありの方は、お問合せ下さい。