【横浜・馬車道46階】オランダの三つ星、ヤコブ・ヤン・ボエルマシェフが来日！みなとみらいを一望する空間「SMAAK」にて、待望の「春の新メニュー」をスペシャルコースで披露。

【一日限定】来日スペシャルメニュー　～2026年4月11日（土）開催～

株式会社グラナダ

2026年3月10日 10時30分

横浜のパノラマビューを望む地上46階のイノベーティブレストラン「SMAAK（スマーク）」では、2026年4月10日(金)より、日本の旬を独創的に解釈した「春の新メニュー」の提供を開始いたします。

この新シーズンの幕開けを記念し、クリエイティブ・ディレクターを務めるヤコブ・ヤン・ボエルマ氏がオランダより来日。2026年4月11日(土)は、ヤコブ氏自らが厨房で腕を振るい、この日のためだけに仕立てた「一日限りのスペシャルコース」をご提供いたします。

■ 春の芽吹きを五感で味わう、イノベーティブな食体験

オランダの伝説的レストラン「De Leest」を三つ星に導いたヤコブ氏の料理は、緻密に計算された「酸味」と「スパイス」のレイヤーが特徴です。
2026年4月10日(金)からスタートする春メニューでは、日本の豊かな春の食材を用い、軽やかでいて奥行きのある、SMAAKならではのイノベーティブな一皿をご提案します。三つ星シェフの感性と横浜の絶景が織りなす、至高のひとときをお愉しみください。

※写真はイメージです。2025年に提供された春メニューのため、今回の内容とは異なります。

■ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏来日イベント概要

開催日程：

2026年4月11日(土)

入店時間：

ランチ　　12:00～13:00

ディナー　18:00～19:30

コース内容：

ランチコース　15,000円（税込）

アミューズ3種、前菜2種、メイン1種、デザート1種

ディナーコース　20,000円（税込）

アミューズ3種、前菜2種、メイン2種、デザート1種

別途サービス料10％を頂戴しております。

予約方法：

SMAAK - TableCheck

予約開始：

2026年3月11日(水)　12:00～

ヤコブ・ヤン・ボエルマ / Jacob Jan Boerma

幼少期より料理に興味を持ち、美食の地オランダのホテルスクールに通う。卒業後、世界中のミシュラン星付きレストランで、最新かつ最高の料理技術を学び、オランダに戻り若くしてシェフとなる。 2002年の夏、彼のパートナーでソムリエのKim Veldman（キム・ベルドマン）とDe Leestをオープン。わずか6か月でミシュラン１つ星を獲得し、2007年に２つ星、2013年にオランダで４番目の３つ星レストランとなる。現在も、アムステルダムのWhite Room（ホワイトルーム）、アントワープのRestaurant Fine Fleur（フィーヌフルール）などのレストランをプロデュース、世界各国のイベントで活躍中。

De Leest, Vaassen（2002-2020） ★★★
White Room, Krasnapolsky Amsterdam ★
Restaurant Fine Fleur, Botanic Sanctuary Antwerp★