【ショコラティエパレドオール】10年ぶりに復活開催！「東京チョコレートサロン2023 ‐オールアバウトカカオ‐」に出店！

五感で楽しむチョコレートイベント出店とセミナーのご案内

株式会社オヴァールリエゾン

2023年9月8日 11時00分

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」は、9/16(土)、9/17(日)の2日間、渋谷ヒカリエ9階ヒカリエホールホールBにて開催されるチョコレートイベント「東京チョコレートサロン2023‐オールアバウトカカオ‐」に出店いたします。

カカオイベント出店のご案内

ショコラティエ　パレドオールは、2004年に大阪・梅田の店舗からスタート、2014年には、山梨県・清里のリゾートカフェだった店舗をカカオ豆の選別・焙煎から手掛けるBean to Bar工房に改装し、試行錯誤しながらオリジナルの味わいを生み出してきました。現在では、カカオバターの搾油を手掛けてホワイトチョコレートまで自家製で作る専門店を東京・青山に構えています。

カカオそのものにフォーカスを当てた「東京チョコレートサロン2023 ‐オールアバウトカカオ‐」では、全国からチョコレートメーカーやショコラティエが、約40ブランド集まり、このイベントでしか味わえない限定商品が多数販売されます。

物販以外にもセミナーやトークショー、チョコレート製造機械の実演など、様々な形で「カカオ」を楽しめる2日間。ショコラティエ　パレドオールではこのイベントに出店するにあたり、カカオ豆からチョコレートまでを楽しめるセットやイベント限定のボンボンショコラ詰め合わせ、キャレショコラすくい！など普段とは違ったお楽しみをご用意してお待ちしています。

ショコラセミナー

（マリアージュの世界！ショコラとウイスキー）

ウイスキーを使ったショコラを得意とするショコラティエ　パレドオールのシェフ三枝と、ウイスキーテイスターとしても活動し、ショコラコンシェルジュ®である平田早苗氏の2名による、ショコラとウイスキーのマリアージュセミナーを開催します。（こちらは別途チケットが必要となります。）

ショコラはウイスキーと相性が良く、ウイスキーをひとくち含んでから味わうと味覚が重なり合い、奥行きのある味わいを楽しめます。カカオ豆の選別、焙煎から全工程を手掛ける自家製チョコレートを使用したショコラは、個性的なスコッチウイスキーにも負けずに調和し、華やかで柔らかく甘い香りを持つウイスキーなどの味わいを引き立て、組み合わせて味わうことで2倍、3倍もの相乗効果を生み出します。

今回のセミナーでは、4種のウイスキーにそれぞれマッチしたショコラをご用意し、マリアージュの魅力を語ります。ショコラとウイスキーのプロフェッショナルによるセミナーに、是非ご参加ください。

日時：2023年9月16日　17：15～18：15（1時間）

受講料：3,500円（税込）席数：30席

チケット購入：https://tcs2023-seminar.peatix.com/

イベント概要

イベント名： Tokyo Chocolate Salon 2023- All About CACAO -

　　　　　　 東京チョコレートサロン 2023- オールアバウトカカオ -

　HP：https://tokyo-chocolate-salon.com/

　Instagram：https://www.instagram.com/tokyochocolatesalon/

　Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100093554567332

　Twitter：https://twitter.com/all_about_cacao

開催日時：2023年9月16日（土）・9月17日（日）

両日／ OPEN 10:00 ～ CLOSE 19:00

会場：渋谷ヒカリエ9階ヒカリエホールホールB（渋谷駅直結）

東京都渋谷区渋谷2-21-1　MAP: https://goo.gl/maps/2aM2P4geicLHQ5kB6
　●JR線・京王井の頭線「渋谷駅」2階連絡通路直結
　●東京メトロ銀座線「渋谷駅」1階直結
　●東急東横線・田園都市線・東京メトロ半蔵門線・副都心線「渋谷駅」B5出口直結

入場料（1日券）：前売券：1,320円（税込）＊小学生以下無料

当日券：1,650円（税込）＊小学生以下無料

チケット販売：https://tcs2023.peatix.com/

主催：立花商店株式会社

その他のご案内：

・会場では保冷バッグを購入できるブランド様のブースもございますが、

　エコの観点から可能な限り『マイ保冷バッグ』をご持参下さい。（保冷剤は会場でご用意しています。）

・当日もチケット販売を行いますが、前売り券がお得です！

　是非お早目にお買い求めください。

・未成年の飲酒は法律にて禁止されています。

【ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

東京店／大阪店／銀座店

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのチョコレート工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会やワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。