【⽇本⼤会優勝者発表】『iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 2026 ⽇本⼤会』優勝は Zentis Osaka UPSTAIRZ・古瀬 則彦 ⽒！

2027年グローバルファイナル出場へ

古瀬氏 優勝トロフィーを掲げる姿

三和酒類株式会社（本社：⼤分県宇佐市 / 代表取締役社⻑：⻄和紀）は、本格⻨焼酎「iichiko 彩天」をベースにしたカクテルの魅⼒を世界へ発信する『iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 2026 ⽇本⼤会』の最終審査（Japan Final）を、2026 年11⽉6⽇（⾦）に東郷記念館（東京都渋⾕区）にて開催いたしました。全国から応募のあった 215 名の中から、⼀次、⼆次審査を勝ち抜いたファイナリスト 7 名による実技審査の結果、優勝（⽇本チャンピオン） は Zentis Osaka UPSTAIRZ の古瀬 則彦⽒（カクテル名：『Umami Synergy』）に決定いたしました。 また、優勝した古瀬⽒と、準優勝の川地 希瑛⼦⽒（ STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO TEAVANA ） は、2027 年に開催予定の「グローバルファイナル」へ⽇本代表として出場いたします。 2026 年には、英国の専⾨誌『Drinks International』が発表した「Brands Report 2026」において、「焼酎（SHOCHU）」 が主要スピリッツカテゴリーとして初めてトップ 10 ⼊りを果たすなど、本格焼酎や焼酎カクテルへの関⼼が世界 的に⾼まっています。本コンペティションは、カクテルという表現を通じて本格焼酎の新たな魅⼒を発信し、焼酎新時代のトップバーテンダーを発掘する舞台として開催されました。

⽇本チャンピオン決定：激戦を制した受賞作品

本⼤会のテーマは「KOJI × CULTURES（麹×⽂化）」。⽇本発の「麹」を軸に、世界、そして⽇本各地に息づく多様な⽂化や感性を掛け合わせることで⽣まれる新たなストーリーと味わいをどのようにカクテルで表現するか、競われました。

古瀬 則彦 Zentis Osaka UPSTAIRZ

古瀬 則彦 氏 カクテル『Umami Synergy』

【優勝（⽇本チャンピオン）】

⽒名：古瀬 則彦 ⽒（Zentis Osaka UPSTAIRZ /⼤阪）

受賞カクテル名：『Umami Synergy』 

カクテルコンセプト・特徴：「iichiko 彩天」の⼤⻨由来のうまみに、⽩味噌の⽶麹由来のうまみを掛け合わせました。合わせ出汁のような相乗効果に、⼭葵の刺激と⼤葉の⾹りを重ね、⽇本ならではの味覚を⼀杯に表現しました。 

＜優勝者コメント＞

私のバーテンダーキャリアの中での課題のひとつであった「⽇本らしいカクテルとは何か？」への⼤きなヒントとなったのが、「iichiko 彩天」でした。そういう意味で、今回のコンペティショ ンは、その問いに対する私なりの答えを探す旅でもありました。⾃分⾃⾝の経験や想いと真剣に向き合い、作品に込めることができたことで、「これだ」とピタッとはまる感覚がありました。積み重ねてきた想いをしっかり表現できたことが、今回の優勝につながったのではないかと感じています。この⼤会を運営してくださった皆さま、審査員の皆さま、そして⽀えてくれた家族やチームの皆さんに⼼から感謝しています。世界⼤会でも、⽇本代表として⾃分らしい表現を貫き、全⼒で挑みたいと思います。

	バーテンダー⽒名	所属店舗 / エリア	出品カクテル作品名
優勝	古瀬 則彦 （ふるせ のりひこ） ⽒	Zentis Osaka UPSTAIRZ / ⼤阪	『Umami Synergy』
準優勝	川地 希瑛⼦ （かわじ きょうこ） ⽒	STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO TEAVANA / 東京	『茶⼩路（chakoji）』
第3位	向井 健⼈ （むかい けんと）⽒	JANAI COFFEE / 東京	『Color of Zipangu』

国内外で活躍するトップバーテンダーが集結した、豪華審査員。

世界を代表するトップバーテンダー4 名が審査員として参加し、ファイナリストの技術と創造性を厳正に審査しました。審査員からは、出場者たちの⾼いレベルに対して「それぞれ個性豊かなプレゼンテーションと美味 しいカクテルを堪能させていただいた。レベルが本当に去年よりもぐっと上がり、採点も難しかった。今年からグローバルファイナルが始まり、ここではまだ終わっていない。そのまま⽇本⼈の技量を持って世界を驚かせてきてください。期待しています。」と、惜しみない賛辞が贈られました。

＜審査員＞ 

「Bar BenFiddich」オーナーバーテンダー ⿅⼭ 博康 ⽒（@benfiddich_tokyo） 

パレスホテル東京「ロイヤルバー」マネジャー ⼤⽵ 学 ⽒（@manabu_bigbamboo） 

SG Group ファウンダー 後閑 信吾 ⽒（@shingo_gokan） 

東京・渋⾕「BAR ⽯の華」オーナーバーテンダー ⽯垣 忍 ⽒（@ishinohana_bar）

ファイナリスト・審査員集合写真

次なる舞台へ：2027 年「グローバルファイナル」開催決定

⽇本⼤会を制した古瀬 則彦⽒と、準優勝の川地 希瑛⼦⽒は、2027 年春に開催予定の『iichiko 彩 -IRODORIカクテルコンペティション グローバルファイナル』へ⽇本代表として挑みます。世界各地域⼤会を勝ち抜いたバーテンダーたちとの競演を通じて、本格焼酎の新たな魅⼒と可能性を世界へ発信していきます。

iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティションとは

「iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション」は、本格⻨焼酎「iichiko 彩天」を使⽤したオリジナルカクテルを通じて、焼酎（SHOCHU）の新たな可能性を世界へ発信する国際カクテルコンペティションです。2026 年⼤会は、「彩 -IRODORI- : KOJI × CULTURES Your Culture. Your Color. One Glass.」をテーマに開催。⽇本発の「麹」を軸に、世界、そして⽇本各地に息づく多様な⽂化や感性を掛け合わせ、新たなストーリーと味わいを⼀杯のカクテルで表現することを競いました。 ⽇本⼤会は 2025年に続き2回⽬の開催となり、全国から応募のあった215名の中から⼀次審査（TOP50）、⼆次審査を経て選出された7名のファイナリストが⽇本⼤会に出場しました。⼤会は⽇本⼤会、北⽶⼤会、ヨーロッパ⼤会、アジア⼤会の4 地域で実施され、各地域⼤会の優勝者・準優勝者の計8名が2027 年春開催予定のグローバルファイナルへの出場権を獲得します。⽇本⼤会優勝者には、グローバルファイナル出場権に加え、⽶国ニューオーリンズで開催される世界最⼤級のカクテルイベント「Tales of the Cocktail」およびニューヨーク視察ツアーが授与されます。

※『iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 2026 ⽇本⼤会』の様⼦は、YouTube にてアーカイブ配信しています。ファイナリストによるカクテルプレゼンテーションや競技の様⼦、表彰式までご覧いただけます。 

▼アーカイブ配信はこちら

https://www.youtube.com/playlist?list=PLq3rWr2ATO-Fwd2a7BGLlXBUAoNsa1vwP

iichiko 彩天について

iichiko 彩天

「iichiko 彩天」は、2019年に世界最⼤のバー市場である⽶国にて先⾏発売し、2025年6⽉より⽇本国内で発売するなど、カクテルで「和」を表現できる和スピリッツとして「世界の酒」に向けて挑戦を続けてきました。また、ネ ーミングには、「世界（天）に新たな彩りを加える本格焼酎」という想いが込められています。 厳選された⼤⻨、麹の技、単式蒸留、全麹仕込みといった「いいちこ」の技術を最⼤限に⽣かして得られた深い味わい、「うまみ」がカクテルの新たな領域に鮮やかな彩りを添えることを象徴しています。