【ショコラティエパレドオール】2024年バレンタインショコラは「自分用」？！彩り・味わい・種類が豊富な新作アイテムが続々登場！

ご褒美チョコにもピッタリなバレンタインショコラのご案内

株式会社オヴァールリエゾン

2023年12月11日 11時00分

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」では、2024年1月16日(火)のジェイアール京都伊勢丹出店を皮切りに、多数の百貨店催事会場とショコラティエ　パレドオール各店及びオンラインショップで、バレンタインシーズンを彩る新作のショコラを展開いたします。＊アイテムによって取り扱い店舗は異なります。

【インプレッションズエスパーニャ】

2024年バレンタインアイテムの中でもひときわ異彩を放つ「インプレッションズエスパーニャ」は、シェフ三枝が旅したスペインで感じ、体験したものをショコラで表現した一品。

「ショコラも、もっと自由に！」という想いが詰まったショコラ。

【獺祭シリーズ】

日本を代表する酒蔵「旭酒造」のアメリカでの新たな挑戦「獺祭BLUE」を使ったショコラや、獺祭梅酒トリュフ、生ショコラ獺祭焼酎など様々な楽しみ方のご提案。

【ウイスキーショコラ】

ウイスキーとショコラのマリアージュ。希少なジャパニーズクラフトウイスキーや、スコッチウイスキーに特化したアイテムなど、これだけの種類のウイスキーが楽しめるのはショコラティエ　パレドオールならでは。

【和素材のショコラ】

日本人シェフの感性で仕上げた「Chocolat NIPPON」や抹茶のショコラ「パレダルジャン」など、和素材のショコラ。中でも斬新な詰め合わせ「あんみつショコラ」は必見です。

【自家製ホワイトチョコレートのコレクション】

カカオ豆の選別・焙煎から、カカオバターの搾油を手掛けた自家製ホワイトチョコレートを使用する希少なショコラコレクション。

【コフレ　レザムール】

想いを伝える手紙に見立てたレターチョコレートや、ハートのモチーフのショコラが入ったバラエティBOX。

【テロワールショコラ／コフレキャラメル】

南米のカカオ産地ベネズエラとペルーに注目し、同じ産地の素材と組み合わせたショコラと、様々な素材とキャラメルのコンビネーションを楽しむショコラ。

ショコラティエ　パレドオールの自家製チョコレートを使用し、シェフ三枝の自由な発想から作られる多彩なボンボンショコラ。

直営店限定品や、百貨店ごとに取り扱いアイテムが異なるため、様々な催事の雰囲気を味わいながら買い回りを楽しめます。

2024年バレンタインを盛り上げるショコラティエの手仕事を是非ご堪能ください。

＊各ショコラの詳細は、年末からバレンタインにかけて随時ご案内を進めて参ります。

【ブランド紹介：ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

東京店／大阪店／銀座店

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのチョコレート工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会やワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。