【オリエンタルホテル広島】8月21・22日開催「川島良彰×山田チカラ」 ディナーイベント&料理教室

コーヒーと料理の“革命家“による、2日間限定のコラボレーション

オリエンタルホテル広島（所在地：広島県広島市中区田中町6-10　総支配人：森山真也）は、2016年8月21日（日）と22日（月）、「コーヒーハンター」として世界中の農園開発・研究を行う川島良彰（かわしま よしあき）氏と、ヨーロッパでの経験を元に日本文化を意識した創作料理店を営む山田チカラ氏によるスペシャルイベント「川島良彰×山田チカラ」（ディナーイベント：お一人様 15,000円　料理教室：お一人様 7,000円　＊税・サービス料込）を開催いたします。

左：川島良彰・右：山田チカラ

 

コーヒーの新常識を唱える革命家であり、「コーヒーハンター」として活躍する川島良彰氏と、欧州と日本の文化を融合させた料理で人々に絶大なインパクトを与える山田チカラ氏。共に静岡市出身である両氏によるコラボレーションをお愉しみいただけるイベントを、2日間にわたって開催いたします。

21日開催のディナーイベントでは、山田氏プロデュースによる、この日のためだけの特別ディナーコースと、川島氏が代表を務める「ミカフェート」のコーヒーを、両氏のトークショーとともに味わっていただけます。翌22日には、山田氏によるプロを対象とした料理教室を開催。今回レクチャーするのは、エスプーマ・液体窒素を使った最新料理3品。調理・解説後は、この3品を含めたコースを、山田氏との語らいとともにお召し上がりいただけます。

選び抜かれた最高品質のコーヒーと、類い稀な感性のもとに生み出された料理の魅力をご堪能いただけるこの機会に、ぜひご参加ください。


「川島良彰×山田チカラ」 ディナーイベント&料理教室
■ディナーイベント
開催日：2016年8月21日（日） ＊要予約
時 間：受付 18：30 / 開宴 19：00 （ディナー&トークショー）
場 所：3F レインボールーム
料 金：お一人様 15,000円　＊ドリンク込　＊税・サービス料込
出 演：川島良彰（コーヒーハンター / 株式会社ミカフェート 代表取締役社長）
　　　 山田チカラ（南麻布山田チカラオーナーシェフ）

■料理教室
開催日：2016年8月22日（月） ＊要予約
時 間：料理教室 11：00～ / 食事会 12：00～
場 所：23F ムーングロー
料 金：お一人様 7,000 円　＊ランチコース食事付　＊税・サービス料込
　　　 エスプーマ・液体窒素を使った最新料理3品を調理・解説
講 師：山田チカラ（南麻布山田チカラオーナーシェフ）
協 力：株式会社ミカフェート / 株式会社山田チカラ

■ご予約・お問い合わせ：オリエンタルデザインギャラリー TEL. [phone]（直）11：00～19：00


■出演者プロフィール
川島良彰　Yoshiaki Kawashima　[コーヒーハンター / 株式会社ミカフェート 代表取締役社長]
静岡市生まれ。75年中米エル・サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。その後大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅した品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。08年独立し㈱ミカフェートを設立し、新しいコーヒー文化を提案。
日本サステイナブルコーヒー協会理事長、JAL日本航空コーヒー・ディレクター、タイ王室メイファールアン財団コーヒーアドバイザー、カリフォルニア大学デイビス校コーヒーセンター アドバイザリー・ボードメンバー等を務める。

山田チカラ　Chikara Yamada　[南麻布山田チカラオーナーシェフ]
静岡市生まれ。“旬香亭”で料理人の道に進む。95年渡欧。01年よりスペイン“エル・ブジ”にて修業。約7年間の欧州経験を経て日本に戻り、スペイン料理店でシェフに就任。07年独立し、ヨーロッパでの経験を元に日本文化を意識した創作料理店“山田チカラ”の店主となる。文化・芸術的な観点で食材と消費者を料理で繋ぐことをライフワークとし、産地の特産農産品にこだわり自ら産地を渡り歩く。JAL日本航空ビジネスクラスメニュー監修担当。



［オリエンタルホテル広島］
2006年10月、広島のメインストリート・平和大通りに、「URBAN SOPHISTICATION -都市と文化が響きあう、知的時間-」をコンセプトにリブランドオープン。空間プロデュースを手掛けたのは、世界的インテリアデザイナーの内田繁氏。上質な家具と開放感のあるシースルーバスを備えたゲストルーム、東京の老舗フレンチレストラン“OZAWA”をはじめ、来るたびに新しいアートに出会えるオリエンタルデザインギャラリ―など、日常から少し離れたスタイリッシュなひとときをご提供いたします。

オリエンタルホテル広島は、株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループホテルです。