アンダーズ東京 2021年フェスティブシーズンスペシャルメニューのご案内

アンダーズ東京では、一年を締めくくるにふさわしい、シェフのアイデアが満載のお食事やスイーツなど、ホリデーシーズンを華やかに彩る豊富なメニューを揃えて皆さまをお迎えいたします。

アンダーズ東京

2021年9月17日 11時00分

毎年好評の今年で5年目を迎えるアンダーズ東京のクリスマスの名物「クリスマスイグルー」が今年も登場、地上約250mの天空テラスにてクリスマス気分を満喫いただけるランチとディナーをコースにてご提供いたします。ザタヴァングリル＆ラウンジでは、クリスマスマーケットの雰囲気を味わっていただけるランチとディナーを、ザタヴァンラウンジでは、豪華なクリスマス仕様のセイボリーやスイーツが特別な午後のひとときを演出するシェフ渾身のアフタヌーンティーを、ペストリーショップでは、定番の苺のショートケーキにクリスマスツリーやギフトをイメージしたケーキなど、フェスティブ感満載のスイーツを揃えました。カフェ＆バー BeBuでは、ご自宅で気軽にBeBuのメニューとホットワインをお楽しみいただけるテイクアウトセットを、the SUSHIでは隠れ家的な空間でこだわりのお寿司を楽しみながら大人なクリスマスをお過ごしいただけるよう、初のクリスマスディナープランをご用意いたしました。AO スパ＆クラブでは、一年の疲れをデトックスし新たな年を迎えるにふさわしい、ラグジュアリーなメニューをご提供いたします。

■フェスティブプロモーション
ルーフトップテラス「天空に浮かぶクリスマスイグルー～煌めく夜空の下で～」

地上約250mの天空テラスにクリスマスの時季登場する人気の「クリスマスイグルー」は今年で5年目を迎えます。2021年はブランドコンセプトであり、“パーソナルスタイル”を意味する「Andaz」のロゴカラー5色をテーマにした、クリスマスにふさわしい彩り華やかなランチとディナーコースをご提供いたします。

【ランチコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネローストビーツとブラータチーズタルティーボアボカドキャビア
・Gray(温前菜)-ホワイトアスパラガスフランス産天然キノコのブルーテ黒トリュフ竹炭とパルメザンチーズのチュイル
・Red(魚料理)-昆布〆金目鯛のポーチイベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-国産牛サーロイン100gのグリルベアルネーズ黒胡椒風味の赤ワインのジュ黄芯白菜のクリームアンディーブのサラダ
・Green(デザート) -抹茶のモンブラン黒蜜ソース季節のフルーツマロン入りバニラアイス

価格：お一人様￥22,000、お子様￥5,500
場所：ルーフトップテラス（52階）
予約期間：2021年11月1日(月) ～
開催期間：2021年12月22日(水)～12月24日(金) 11：30～13：00
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

【ディナーコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネローストビーツとブラータチーズタルティーボアボカドキャビア
・Gray(温前菜)-蝦夷鮑の竹炭塩釜焼きフランス産天然キノコと百合根のフリカッセ黒トリュフとシャンパンのバターソース
・Red(魚料理) -昆布〆金目鯛のポーチイベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-黒毛和牛フィレ肉80gのグリル黒胡椒風味の赤ワインのジュ海水雲丹地鶏卵のポーチとタリアテッレのカルボナーラ
・Green(デザート) -ピスタチオスフレと苺のコンフィチュール苺ソースピスタチオアイス

価格：ワインペアリング5杯付き　￥55,000
場所：ルーフトップテラス（52階）
予約期間：2021年11月1日(月) ～
開催期間：2021年12月22日(水) ～ 12月24日(金)第1部18：00 ～ 20：00、第2部20：30 ～ 22：30
※表記の税込価格に15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ルーフトップテラス

ザタヴァングリル＆ラウンジ「トリュフ尽くしディナー」

秋から冬にかけ旬を迎える香り高いトリュフを、全てのメニューに贅沢に使用したシェフのオリジナリティ溢れるディナーコースをご提供いたします。

【コースメニュー】
冷前菜

帆立貝と蕪トリュフのタルティーヌポーチドエッグマイクロリーフとローストナッツのサラダトリュフドレッシング

温前菜
キャベツで巻いたフォアグラのブレゼトリュフピューレロブスターのベニエトリュフフォーム

スープ
牛テールのコンソメフランス産茸と根菜トリュフのポットパイ

魚料理
本日の鮮魚のグリルトリュフとチーズのリゾットホワイトアスパラガスのソテートリュフブールブランソース

メインディッシュ
仔牛ロースのグリル80g, スイスチャードで包んだリードヴォーローストオニオンセロリラブピューレ黒トリュフソース

デザート
トリュフチョコレートドーム
チョコレートクランブルチョコレートクリームオレンジジュレ
キャラメリゼヘーゼルナッツマスカルポーネアイスクリーム

価格：5コースメニュー￥22,000（温前菜（フォアグラ）を除く）、6コースメニュー￥26,400
期間：2021年11月1日(月) ～ 12月22日(水)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

「フェスティブディナー」

タヴァンの看板メニューである雪室熟成国産牛テンダーロインが味わえるメインディッシュは、天然の雪室で熟成させることで旨味が増したジューシーで柔らかいビーフを、溶岩石が敷かれたオーブンで一気に焼き上げ、贅沢に黒トリュフソースをかけたフォアグラのソテーを添えたロッシーニと呼ばれるスタイルでご提供する、ここでしか味わうことのできない逸品です。

【コースメニュー】
アミューズ
～クリスマスオーナメント～
カリフラワームースディルマリネサーモンキャビアパニプリ

冷前菜
～クリスマスキャンドル～
ズワイ蟹とリンゴのタルタルビーツジュレのカネロニ仕立てハーブサラダイエロートマトのエスプーマ

温前菜
～クリスマスリース～
スモークターキーレッグローズマリー風味のカボチャピューレ百合根レンコン栗のキャラメリゼマイクロリーフ

魚料理
～マーケットフード～
カナダ産ロブスターのグリルパピヨット仕立てビスクソースポルチーニベーコンポロ葱

メインディッシュ
～晩餐～
雪室熟成国産牛テンダーロイン120ｇとフォアグラのロッシーニ雪室熟成ポテトのグラタン黒トリュフソース

デザート
～クリスマスプレゼント～
苺のティラミス苺とバジルのソルベあまおうのスープ

価格：5コースメニュー￥24,200（ロブスターを除く）、6コースメニュー￥27,500
期間：2021年12月23日(木) ～ 25日(土)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

「フェスティブアフタヌーンティー」

豪華なクリスマス仕様のセイボリーやスイーツが心弾む、趣向を凝らしたシェフ渾身のアフタヌーンティーをご用意いたしました。

セイボリー
トナカイフォアグラのムースピンクペッパー
スノーマンパールモッツァレラサワークリーム
ギフトボックスアボカドサーモンキャビア
スノードーム海老のタルタルトマト
クリスマスキャンドル生ハムクリームチーズパプリカムース

スイーツ
苺のショートケーキ
レアチーズケーキ
アンダーズクリスマスカラーのトライフル
ツリークッキー
シュトーレン
オレンジとドライフルーツクリスマスエクレア

スコーン
ピスタチオとクランベリー
オレンジ＆レーズン

価格：￥6,490
期間：2021年12月1日(水) ～ 2021年12月25日(土)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ザタヴァングリル＆ラウンジ

ペストリーショップ「クリスマススイーツ2021」

今年のクリスマスは、定番で人気の苺のショートケーキから、クリスマスツリーやギフトをイメージしたケーキ、ブッシュドノエル、そして4種類すべてのフレーバーをお楽しみいただけるアソートケーキまで見た目にも華やかな全5種類のクリスマスケーキがラインナップいたします。

苺のショートケーキ　15cm ￥5,900
たっぷりとサンドした国産苺と、ふんわりした極上なくちどけのスポンジ、甘さ控えめの軽い口当たりの生クリームが絶妙なハーモニーを奏でます。ケーキのふちにあしらったドライベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントの上質なショートケーキです。

ブッシュドノエル　￥6,300
華やかな香りのマンダリンオレンジのジュレとジャスミンティークリームを優しいくちどけのショコラムースで包み、土台に食感の異なるヘーゼルナッツのヌガーとビスキュイショコラでアクセントを。少しほろ苦くもさっぱりとした大人なブッシュドノエルです。

～クリスマスツリー～ピスタチオムース　￥6,600
滑らかでコクのあるピスタチオムースの中に、ミックスベリーのジュレとバニラ香るチョコレートクリームを閉じ込め、サクサクに焼いたクレープ生地を混ぜたチョコレートとビスキュイの楽しい食感をプラスし、ピスタチオパウダーで仕上げたクリスマスツリーのかたちが楽しいケーキです。

～クリスマスギフト～苺のティラミス　￥5,600
苺ジュレとバニラ香る濃厚なブリュレの層を艶やかで美しいマスカルポーネムースで覆い、土台には苺香るスポンジ生地を忍ばせたクリスマスプレゼントを彷彿とさせるレッドリボンの装飾が印象的なケーキです。

アソートケーキ　￥3,900
苺のショートケーキ、苺のティラミス、ピスタチオムース、ブッシュドノエル　各2個

クリスマスケーキ予約期間：2021年11月1日(月) ～ 12月20日(月)
クリスマスケーキ販売期間：2021年12月18日(土) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。

エクレア6種　スモール各￥238／ラージ各￥540
（リンゴ、メープルナッツ、ピスタチオ、柚子はちみつ、ラムレーズン、クリスマスプディング）

クリスマススイーツ販売期間：2021年12月1日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。
※イートインの場合は消費税10%が加算されます。

「フェスティブハンパーギフト」

今年のフェスティブシーズンのギフトは、お子様から大人までさまざま用途に合わせセレクトいただける9種類の豊富なラインナップをご用意いたしました。

ミニギフトバック　￥2,700
キャンディーケーン、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ(S)、オートミールクッキー(S)、フィナンシェ

ミニギフトバックＢ　￥3,200
キャンディーケーン、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ苺(S)、バームクーヘン、アマンドショコラ(S)、パウンドケーキ

フェスティブハンパーＳ　￥4,200 （限定100セット）
バームクーヘン2種、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ抹茶(S)、アマンドショコラ苺(S)、スペキュロス、ガレットブルトンヌ、ホットワインスパイス

フェスティブハンパーＭ　￥6,500（限定80セット）
マンディアン2種、バームクーヘン、パウンドケーキ、ゆずギモーブ(S)、アマンドショコラ(S)、スペキュロス、ブールドネージュ抹茶(S)、ブールドネージュ苺(S)、オートミールクッキー(S)、ミニシュトーレン、アイシングクッキー

フェスティブハンパーL <TEA>　￥12,000（限定20セット）
シュトーレン、バームクーヘン2種、フィナンシェ2種、パウンドケーキ2種、マンディアン2種、スペキュロス(S)、アマンドショコラ(S)、ブールドネージュ苺(S)、ゆずギモーブ(S)、アイシングクッキー、ホットワインスパイス、アドベンティーカレンダー(紅茶詰合せ25個/ゴールド)

フェスティブハンパーL <WINE>　￥14,500（限定12セット）
シュトーレン、バームクーヘン2種、フィナンシェ2種、マンディアン2種、スペキュロス(S)、アマンドショコラ(S)、ブールドネージュ抹茶(S)、ブールドネージュ苺(S)、オランジェット、アイシングクッキー、ホットワインスパイス、MAIAMワイン 2本セット（各100ml）
・ジュヴレ・シャンベルタン / アンドレ・ゴワショブルゴーニュ赤
・マルゴー/ シャトー・ラ・トゥール・ド・ベッサンボルドー赤

ロリポップ（3個入り）　￥1,620
サンタクロース（ストロベリー）／クリスマスツリー（ピスタチオ）／ジンジャーブレッド（チョコレート＆パンデピス）

シュトーレン　￥2,400

期間：2021年11月24日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。

オーガニックフェスティブパウンドケーキ　￥3,300
ピスタチオ、ドライフルーツ、ミックスナッツ

期間：2021年12月1日(水) ～ 12月31日(金)
※表記料金は税込価格（8%）です。
店舗情報：ペストリーショップ

BeBu（ビブ）
「チーズナチョスバーガー」

11月は、赤ワインとトマトでじっくり煮込んだ国産牛のラグーを約40gたっぷりと使用した食べ応えあるハンバーガーをご用意いたします。

ビーフパティトルティーヤチップスチェダーチーズ国産牛ラグートマトサルサアボカドサワークリーム

価格：￥1,500
期間：2021年11月1日(月) ～ 11月30日(火)
※表記料金は税込価格です。

「スモークターキーパストラミバーガー」

12月は、ホールターキーが人気のクリスマスの時期に、より手軽にターキーをお楽しみいただけるよう、ブラックペッパーがアクセントのスモークターキーパストラミをたっぷり挟んだ、ボリュームのあるハンバーガーをご用意いたします。

ビーフパティスモークターキーパストラミスカモルツァチーズビーツコールスローレタストマト柚子マヨネーズ

価格：￥1,500
期間：2021年12月1日(水) ～ 12月31日(金)
※表記料金は税込価格です。

「ビブフェスティブテイクアウトホームパーティー」

※写真のボトルワインはテイクアウトセットに含まれません。

ご自宅でクリスマス気分を気軽にお楽しみいただける、“クリスマスマーケット”をイメージしたテイクアウトセットをご用意いたしました。BeBuで人気のミニバーガーやトリュフフライはもちろん、ドイツ料理定番のソーセージ2種、プレッツェル、シュトーレンなど、ドイツで愛されるアイテムをギュッと詰め込みました。

ポテトサラダベーコンレッドオニオンディルグリルソーセージ（2本）ザワークラウト
ヴァイスブルストソーセージ（1本）マスタード
プレッツェル（1個）
ビブクラシックミニバーガー（1個）
トリュフフライ
シュトーレン
ホットワインスパイスセット（シナモン、クローブ、アニス、ドライアップル、ドライオレンジ、紅茶）

価格：シングル￥3,500、ダブル￥6,500
期間：2021年12月1日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格です。
店舗情報：BeBu（ビブ）

the SUSHI
「the SUSHI ガラディナー2021」

今年のクリスマスは“大人の隠れ家”で例年とは異なる特別なひとときをと、「the SUSHI」では、旬の新鮮なシェフ厳選食材による江戸前寿司や刺身といった魚介料理のほか、アンダーズのためだけに雪室で熟成したこだわりの牛肉料理、クリスマス特製デザートなど美味尽くしのディナープランを今年初めてご用意いたしました。

先付
ズワイ蟹蓮根砧巻き、土佐酢ジュレいくらのせ

前菜
鴨ロース葱巻き、南瓜豆腐、常節の旨煮、焼き茸と法蓮草のお浸し

刺身
旬の御造り三種

焼き物
北海道産帆立貝の磯辺焼き

逸品料理
雪室熟成和牛タタキ香味野菜添え特製ポン酢

寿司
おまかせ握り八貫、赤出汁椀

甘味
苺のパリブレストラズベリーソースバニラアイスクリーム

価格：ワインペアリング3杯付き　￥30,800
期間：2021年12月24日(金) ・12月25日(土)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：the SUSHI

AO（アオ）スパ＆クラブ「Warming Spice」

寒い冬に体の芯からあたため、心身ともにリセットできるスペシャルトリートメントをご案内いたします。

「Warming Spice」（90分）
【フットバスリチュアル10分】
・数種類のスパイスとお塩のフットバス
（スパイス：パプリカパウダー、シナモンパウダー、スターアニス、ターメリック、パセリ、カルダモンの実）

【ボディマッサージ60分】
・全身のマッサージ
（ローズマリー、シナモン、クローブ、ジュニパーベリー、コリアンダー、ジンジャーを漬け込んだオイルで施術）

【目元・フェイシャルトリートメント20分】
・お顔全体のクレンジング
・目元のマスク
・頭皮マッサージ

価格：￥27,000
販売期間：2021年11月1日(月) ～ 12月31日(金)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

「クリスマスコフレ2021」

クリスマスコフレに、気になる悩みをケアするバラエティ豊かなセットをご用意いたします。さらに、1セットご購入ごとにAO スパ＆クラブオリジナルの手作りバスソルトまたはハーブボールをプレゼントいたします。

【KOTOSHINA（コトシナ）】
ボディケアセット　￥16,500
ホホバ＆バンブースクラブ、ボディバター
バスセット　￥6,050
シャンプー、トリートメント

【エレメンタルハーボロジー】
基礎ディープクレンジングセット　￥22,000
ピュリファイ＆スーズクレンジングバーム、リサフェーシングAHAフェイシャルパッド

販売期間：2021年11月24日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格です。
施設情報：AO スパ＆クラブ

■ニューイヤーズプロモーション
ザタヴァングリル＆ラウンジ「WA – YO Collaboration Gala Dinner〜和と洋コラボレーションガラディナー〜」

2022年に向け、ザタヴァングリル＆ラウンジのシェフ山口卓也とthe SUSHIのシェフ中村栄治による初のコラボレーションコース、「WA(和)-YO(洋)コラボレーションガラディナー」を3日間限定で開催いたします。

アミューズ
雪室熟成ポテトのエスプーマキャビア

冷前菜
寒鰤の和風カルパッチョ香味野菜添え柚子胡椒ソース

変わり寿司3種盛り合わせ

スープ
フォアグラのフランフレッシュトリュフビーフコンソメ

魚料理
本日の鮮魚のグリル西京味噌のクルストはじかみ生姜ライムとパプリカのサルサ

メインディッシュ
～グリルミートの盛り合わせ～
雪室熟成ビーフテンダーロイン 80g, ブロッコリーソテーハーブサラダ
岩手産鴨の胸肉 70g, 長葱のローストリンゴのキャラメリゼ
蝦夷鹿ロイン70g, 雪室熟成マッシュポテトカシスと赤ワインソース

デザート
求肥巻き柚子チョコレートガナッシュきんとん最中あまおう甘酒のレインドロップ

価格： 6コースメニュー￥18,700（スープを除く）、7コースメニュー￥22,000
　　　ワインペアリング　＋￥11,000
期間：2021年12月31日(金) ～ 2022年1月2日(日)
　　　2021年12月31日(金) 第1部17：30 ～ 19：30、第2部20：00 ～22：00
　　　2022年1月1日(土)・1月2日(日) 17：30 ～ 22：00（L.O.20：00）
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ザタヴァングリル＆ラウンジ