【DEAN & DELUCA】SPANISH TAPAS スペイン食材でつくる、簡単タパスメニュー

スペインタパスに欠かせない3つのソースが、DEAN & DELUCAオリジナルで新登場！

株式会社ウェルカム

2019年8月8日 14時37分

食するよろこびを伝え、世界中の美味しいものをご提案する DEAN & DELUCA にて、この夏に楽しんでほしい、素材をシンプルに味わうスペイン料理のプロモーションがスタートしました。

スペインタパスに欠かせない3つのソース

タパスの味の決め手、バリエーション豊かな濃厚ソース。肉、魚、野菜のフリットやローストのシンプルな調理に合わせるだけで、お酒がすすむタパスの一皿になります。

ROMESCO　ロメスコソース　¥1,000

アーモンドや赤ピーマン、ドライトマト、スモークパプリカパウダーを使ったカタルーニャの伝統ソース。ネギを真っ黒に焼いた「カルソッツ」という料理や、肉や魚、野菜まで何でも合わせられる万能ソース。

◆おすすめの使い方
ネギやアスパラ、ズッキーニ、ナス、パプリカなどローストした野菜のソースに。パンとの相性も良いので、ローストした野菜、豚肉などお好みの具材を挟んでグルメサンドイッチに。

MOJO VERDE　モホヴェルデソース　¥1,000

カナリア諸島伝統の緑色のソース。パクチーをベースに、ニンニク、アーモンドを合わせた爽やかな香りで旨味のあるソース。定番ではジャガイモに合わせたり、カナリア諸島の豊富な魚と合わせるのが伝統的な食べ方。

◆おすすめの使い方
アジやイワシの青魚、タイやヒラメの白身魚と相性がよく、グリルやスチーム料理、カルパッチョなどのソースとして。あさりのワイン蒸しと一緒に入れるのもおすすめ。

MOJO ROJO　モホロホソース　¥1,000

カナリア諸島伝統の赤色のソース。赤ピーマン、ニンニク、クミンを合わせた、ほんのりスパイシーで旨味のあるソース。塩茹でしたジャガイモにかけて豚肉の付け合わせにするのが伝統的な食べ方。

◆おすすめの使い方
海老やホタテ、タコやイカなどの魚介と相性がよく、グリルやフリット料理のソースに。海老や鶏肉などをマリネしてから焼くのもおすすめ。旨味と香ばしさが加わり美味しく頂けます。

すぐに作れるスペインならではの定番タパス10

DEAN & DELUCAのウェブサイトにて、すぐに作れる定番タパスを紹介しています。
http://bit.ly/2Kxo1vz

SPANISH TAPAS CULTURE

スペインの人々にとって、生活に欠かせない存在のバル

スペインの街中を見渡してみると、そこかしこにバルが軒を連ねています。席につくと、ビールやワインのつまみとして出てくるのが「タパス」と呼ばれる小皿料理。南部のアンダルシア地方グラナダが発祥といわれ、生ハムやオリーブ、チーズ、アーモンドなどの定番おつまみから、マリネやサラダなどの冷菜に、アヒージョや煮込みなどの温菜までそのバリエーションは幅広く、夜な夜な乾杯とともにたのしまれています。