上島珈琲店が「進化」をテーマにブランドアップデート現代的な感性とともに、ステートメント、コンセプト、バリュー、ロゴ、ビジョンを一新 10月9日より青山店限定で『JAPAN』を販売開始

ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社

2025年10月6日 11時00分

UCCグループで外食事業を担当するユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社（本社／神戸市、社長／川野浩司、略称／UFS）は、主力業態である「上島珈琲店」についてブランドアップデートを行います。

また、同時に、10月9日（木）より青山店限定にて、ネルドリップブレンドコーヒーに代わる新スタイルのコーヒー『JAPAN』を発売します。

上島珈琲店は、2003年6月18日に東京・神田神保町に１号店をオープンして以来、UCCグループが創業から90年の永きにわたり培ってきたコーヒーへのこだわりと技術のもと、おいしいコーヒーと心地よい空間を提供してきました。

情報過多の時代と言われ、自分らしさ、自分の正しさを見失う瞬間に晒されることが多くなっている昨今、上島珈琲店はこれまで暗黙のうちに共有されてきた価値観や信念を改めて言葉で定義する必要があると考えました。これまで大切にしてきた日本の喫茶文化や品質を守りつつ、さらに進化していくために、「ステートメント（私たちの存在理由）」、「コンセプト（私たちが提供する体験）」、「バリュー（私たちの行動指針）」、「ロゴ」、「ビジョン（私たちが目指す未来）」をアップデートします。

新ステートメント「STAY TRUE.」について

上島珈琲店は、コーヒーを通して、「自分らしくあること」、「自分の正しさを持ち続けること」の大切さを伝え続けていくブランドとして、この社会に存在します。

新コンセプト「EVERYDAY RETREAT」について

ステートメントの実現のために、上島珈琲店が日々提供する体験のあり方を「EVERYDAY RETREAT（毎日の中で自分らしさを取り戻す心の休息地）」と定義しました。

新バリュー「一杯、一時、一生」について

上島珈琲店のスタッフが共通して持つべき価値観を明文化したものであり、日々の行動の基礎となるものです。

新ロゴについて

新しい上島珈琲店のブランドロゴは、これまでのロゴをよりミニマルに、日本らしい顔つきに細部のレイアウトやカラーをブラッシュアップしました。ブランドカラーは、日本の伝統色の「漆黒」と「赤」を参考に、「UESHIMA BLACK」と「UESHIMA RED」を使用。昔から伝わる伝統色を使用することで、よりシンプルに、そして力強く、日本らしさを表現しています。

●欧文タイプ

新ビジョン「JAPAN COFFEE FOR ALL　～JAPAN COFFEEを、世界へ。～」について

上島珈琲店が目指す未来を一言で表現しています。

日本の喫茶文化を未来へつなげていきたい、そんな上島珈琲店のメッセージが込められています。

ダブルネルドリップコーヒーとは

ダブルネルドリップコーヒーは、「ネル」と呼ばれる布フィルターを二層にして、抽出しています。

一層目の「ネル」で抽出されたコーヒーが、さらにもう一度、二層目のコーヒー粉を入れた「ネル」で抽出されることで、コーヒーのコク、甘味、旨味が凝縮され、コーヒーのいいところだけをギュッと抽出することができます。こうしてできた濃厚なコク、旨味を持つダブルネルドリップコーヒーは、ミルクを加えても、クリアな味わいを実現しており、上島珈琲店の「ミルク珈琲」メニューで使用されています。

創業時から「日本の喫茶文化の継承と進化」を約束してきた上島珈琲店だけができる唯一無二の独自手法です。

10月9日より青山店限定で『JAPAN』を販売開始

10月9日（木）より上島珈琲店青山店限定でネルドリップブレンドコーヒーに代わる新スタイルのコーヒー『JAPAN』の販売を開始します。

『JAPAN』とは、「ダブルネルドリップコーヒー」に、日本文化を代表する「南部鉄器」で沸かした白湯をアドオンした（加えた）まったく新しいスタイルのコーヒーです。「ダブルネルドリップコーヒー」に、口当たりが優しく柔らかな味わいの白湯が融合し、コク豊かでありながらも、優しくクリアな味わいを実現しています。他の誰にも真似できない一杯にこだわり続けた上島珈琲店の情熱が込められています。その一杯を、そしてその姿を、ぜひご堪能ください。