バターのいとこがケーキになったら！？ 11月5日（水）より、とろ～りミルクジャムが溢れるご褒美スイーツ ”とろけるベイクドケーキ”が新発売！
【クラフトスイーツ第二弾 】『レーズンバターサンド』に次ぐバターのいとこから生まれたご褒美スイーツ！
“食”をテーマに、社会課題をデザインによって解決することを目的としたまちづくりや仕組みづくり、そして副産物の利活用をコンセプトにしたスイーツブランドなどの商品開発を手掛ける株式会社GOOD NEWSは、主力ブランドである「バターのいとこ」より、新たなクラフトスイーツとして「とろけるベイクドケーキ」を発売します。
「バターのいとこがケーキになったら！？」のコンセプトのもと、バターのいとこと同じ素材をレシピに使用し、とろけるミルクジャムが味わい深い、しっとり新食感のベイクドケーキに仕立てました。 ひと口食べると溢れ出す、たっぷりのミルクジャムを使用したケーキは、まさにご褒美スイーツです。
バターの香りと優しい甘さが特徴の、しっとり”新食感”ベイクドケーキ。
バターの香りとしっとりとした食感。
きび糖とバニラ風味の優しい甘さがどこか懐かしい、新食感のケーキに仕上がっています。
ケーキの生地に使われているのは、1枚1枚手作業で焼いているバターのいとこの ゴーフレット生地。生地を切り抜く際に生まれる美味しいはじっこ。素材の恵みを余すことなく大切に、 新しいお菓子として届けたいという想いから、とろけるベイクドケーキは生まれました。
とろけるミルクジャムを贅沢にたっぷりと
生乳からバターを作る際に生まれる”スキムミルク”を煮詰めて作ったミルクジャムを、ケーキの中にふんだんに閉じ込めました。
とろける濃厚なミルクジャムは、ミルクの香りと優しい甘さが特徴です。
知るほどにおいしさ深まる！「とろけるベイクドケーキ」をさらに楽しむ3つの贅沢ポイント
①カリカリアーモンドの食感と香ばしさを楽しむ
ベイクドケーキの底には、砕いたアーモンドをたっぷり敷いてこんがりと焼き上げました。
カリカリとした食感と、アーモンドの香ばしい風味が、ケーキの味わいに深みを与えています。
②なめらかなチョコレートでとける余韻を
ミルクジャムに蓋をするように、ミルク味にはホワイトチョコレート、チョコジャムが入ったチョコ味にはダークチョコレートをコーティング。
なめらかなチョコレートと濃厚なミルクジャムを合わせることで、至福のくちどけを目指しました。
③隠し味には苺キャンディを忍ばせて
生地に一緒に練り込んだのは、苺キャンディ。
ふわっと口の中に広がる苺の甘さと香り、ほのかな酸味が、リッチな味わいの生地にアクセントをプラスしています。
開けた瞬間思わず笑顔になれる、苺の彩りをお楽しみください。
三方良しなお菓子”バターのいとこ”とは
酪農家がバターを作る際に、牛乳から約４％しかバターが取れない一方で、残りの90%以上はスキムミルク（無脂肪乳）として安価に取引されたり、活用方法が見出せない現状がありました。そのスキムミルクに新たな価値を見出し、美味しいお菓子として生まれ変わらせ、また、雇用を生み出すことで地域活性化にも繋げることを目指し、「バターのいとこ」が誕生しました。 無脂肪乳から作ったミルク感たっぷりのジャムをバターが香り立つゴーフレット(ワッフル)生地でサンド。「ふわっ・シャリッ・とろっ」の３つの食感がたのしい那須のしあわせ新銘菓が「バターのいとこ」です。
【商品詳細】
商品名：とろけるベイクドケーキ
フレーバー：ミルク、チョコ
価格： ミルク 3個入り、チョコ 3個入り 972円（税込）
アソートBOX（ミルク3個入り、チョコ3個入り） 1,944円（税込）
販売期間：2025年11月5日（水）より、全国の「バターのいとこ」各店舗 にて順次発売開始
＊一部店舗（阪急うめだ本店、大丸東京店）を除く
【販売店舗一覧】
バターのいとこブランドサイトより、販売店舗をご確認いただけます
ブランドサイトはこちら：https://butternoitoko.com/
GOOD NEWS ONLINE SHOPでも取り扱いスタート！
オンラインショップはこちら：https://goodnews-shop.com/
11月5日（水）より、GOOD NEWS DAIRY内 に、とろけるベイクドケーキとレーズンバターサンドを取り扱う「バターのいとこラボ」が誕生！
【新店舗】
店名：バターのいとこラボ
場所：GOOD NEWS DAIRY
〒325‐0303 栃木県那須郡那須町高久乙2905－25 GOOD NEWS DAIRY内
営業時間：9時～17時
定休日：第二木曜日（8月を除く） 取り扱い商品：とろけるベイクドケーキ、レーズンバターサ ンド
＼オープニングキャンペーン開催！／
バターのいとこにまつわる商品の買い回りで、バナナスムージーなどのスペシャルドリンクが貰えるキャンペーン、「いとこの大人買い」を11月5日（水）～11月24日（月・祝）の期間、GOOD NEWSで実施いたします。
【いとこの大人買いキャンペーン詳細】
キャンペーン内容： 対象店舗2店舗以上でお買い物された方に、バターのいとこカフェのスペシャルドリンクプレゼント
対象店舗： バターのいとこ那須本店、バターのいとこラボ、バターのサンド那須本店
スペシャルドリンク： バナナスムージープレーン、チョコレートラテ
実施期間： 2025年11月5日（水）～11月24日（月・祝）
◆バターのいとこの秘密
ーふわっ・シャリッ・とろっと食感：無脂肪乳から作ったミルク感たっぷりのジャムを、バターが香り立つゴーフレット（ワッフル）生地でサンド
ーサステナブルスイーツ：スキムミルクの利活用で酪農家さんを支援
ー社会貢献：栃木県那須のGOOD NEWSの自社工場は、就労支援施設としての役割も果たし、働き方や時間に制約のある方や地域のお母さんたちの多くの手作業によって作られています。
ふわっと香るバターたっぷりの柔らかい生地に、シャリシャリ食感の新感覚クリーム、そしてとろーりと濃厚なジャムの絶妙なバランスが魅力の栃木県那須で生まれた銘菓「バターのいとこ」。その誕生には、酪農家さんのお悩みがありました。
牛乳からバターになるのはたったの４％。残りの９０％以上は”スキムミルク”として、安価に販売されてしまったり、有効活用されることが少ない現状でした。
「牛たちがくれた恵みを最大限活用したい。」
そんな思いから、”スキムミルク”を主役にしたお菓子を作ろうと生まれたのがこの「バターのいとこ」です。「美味しい！」「可愛い！」とお手に取っていただいた背景に、小規模酪農家の支援やインクルーシブな雇用創出といったストーリーを感じていただくことで、生産者も、地元の方も、食べる方も、みんなの笑顔を循環させる「三方よし」なお菓子です。
■株式会社GOOD NEWSについて
“食“をテーマに社会（地方）課題をデザインによって解決することを目的とした商品づくりやまちづくり、仕組みづくりを行なう企業です。「大きな食卓」というビジョンのもと、あらゆる背景を持った人たちが食を通じて繋がる場所をつくり、つくり手も買い手も働き手も関わる人全てが幸せになれるコミュニティづくりを目指しています。
また、未利用食に新たな価値を見出し、美味しいお菓子や身近に楽しめる食品の開発および販売を手掛けています。
【会社概要】
社名：株式会社GOOD NEWS
所在地：栃木県那須郡那須町高久2905-25
https://gooooodnews.com/
サステナブルアクションについて： https://gooooodnews.com/sustainability/
店舗一覧 https://butternoitoko.com/
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